‘壹’ 鸡爪怎么炒才好吃
主料：鸡爪8个。
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、青椒3个。
1、鸡爪是菜市场买回来的速冻鸡爪，买回来之后用冷水放点盐给鸡爪解冻。
‘贰’ 怎么炒出好吃的鸡爪
以前鸡爪一般都是泡着吃 卤着吃 红烧着吃 今天突发奇感想炒鸡爪 然后下面就开始了
用料
鸡爪 10只
料酒1 勺
冰糖 5颗
盐 1小勺
姜 5片
生抽 2勺
小米椒 10个
花椒 20粒
干辣椒 10个
八角香叶 3片
味精 适量
白芝麻 适量
香辣炒鸡爪的做法
先把鸡爪砍成小块
然后冷水下锅放姜片 料酒 小葱煮 水开10分钟捞起备用（吃得软可以多煮下）
小米辣 干辣椒 大蒜都切好备用
香叶八角花椒粒小碗装好备用
起锅烧油 油温热下冰糖 锅铲把冰糖压化 下鸡爪炒糖色 炒30秒鸡爪捞起 锅底留油 油热放1小勺豆瓣酱炒红油 然后放切好的生姜大蒜炒香继续放干辣椒小米辣八角香叶花椒粒一起放进去炒一分钟 然后开大火放鸡爪进去爆炒 边炒边放盐 生抽 耗油味精这些调味品进去 最后放白芝麻炒一分钟就可以出锅了 出锅记得撒点葱花 鸡爪下锅到出锅大概炒八分钟左右 图片因为在老家厨房光线不好所以拍出来不好看 实物是非常好看的
小贴士
这个菜其实备料需要时间 下锅炒也就那么几分钟 唉想吃个好吃的爪爪太难了
‘叁’ 炒鸡爪的做法家常做法甜酸
你好
鸡爪是一种比较常见的食物，也是很多人都喜欢吃的食物。鸡爪不仅有着独特的口感，其中含含有大量的胶原蛋白，对于人的皮肤是非常好的。鸡爪的制作方法有很多种，而酸甜鸡爪就是一种比较受欢迎的烹饪方法。那么，酸甜鸡爪的具体制作方法是什么呢？下面就为大家进行详细介绍。
一、酸甜鸡爪的做法
材料:凤爪，油，茄汁，糖，水，白醋
做法:
1、凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂),捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色。
2、然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干。
3、最后加点白醋。本想做成茶楼的豉汁凤爪,但最后想到小朋友更喜欢吃甜酸的,就在最后一道工序改动了。
二、鸡爪的营养价值
凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
凤爪汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
三、哪些人不能吃鸡爪？
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
望采纳祝你好运
‘肆’ 鸡脚怎么炒好吃又简单
人们称呼鸡爪的方式有很多，比如又称为鸡掌，尤其很多人称之为凤爪，在中国的南方地区，人们会把鸡爪做成各种各样的美味佳肴来吃，鸡爪的蛋白质含量很高，另外含有维生素和粗纤维等等，而且热量含量比较低，所以下面教大家炒鸡抓来吃的方法。
鸡爪怎么炒简单又好吃？
泡椒鸡爪
材料：鸡爪8个
配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量
做法：
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
卤鸡爪
材料：鸡爪200g
配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量
做法：
1、鸡爪洗净，剁去指甲。
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
3、捞出，洗净，晾凉。
4、葱姜切片，准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪，烧开。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
鸡爪可以和什么一起烧
清蒸冬菇凤爪
主料：鸡爪650克，香菇（鲜）50克
调料：盐6克，味精5克，料酒20克，大葱10克，姜5克
清蒸冬菇凤爪的做法：
1.将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；
2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；
3.葱切段，姜切片备用，将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；
4.倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；
5.取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。
豉椒南瓜蒸凤爪
材料：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
豉椒南瓜蒸凤爪做法：
1.南瓜去皮去瓤切成薄片备用，鸡脚剪去指甲。
2.用水泡出血水，中途可换几次水，将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
3.放入适量自制剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
4.锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
5.约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
‘伍’ 鸡脚怎么炒的好吃
小炒鸡爪所需要的食材：
鸡爪一盘、青椒一个、姜片、大葱、红辣椒、水淀粉
小炒鸡爪的做法如下：
剪掉鸡爪的脚趾，将鸡爪改刀成小块，放入清水锅中焯一下水，去除鸡爪的肉腥味
锅中放入姜片、料酒、花椒，大火煮沸
大火煮沸后，多煮5分钟，将鸡爪煮至软烂后捞出，过凉水清洗干净
见下图，这是清洗干净沥干水分放入盘中的鸡爪
锅中放入少量的油，微微加热后，放入姜片、大葱炒出香味
然后放入刚刚沥干水分的鸡爪入锅，在锅中多翻炒一下
之后加入料酒去腥、加入豆瓣酱、生抽、辣椒油入锅翻炒均匀
加入一点清水入锅，大火炖煮一下鸡爪，使其入味
放入食盐调味，见下图
最后放入红辣椒、青椒块和大葱的叶子入锅，翻炒
放入水淀粉入锅勾芡，使其汤水浓稠，就可以出锅了
见下图，这是装盘的小炒鸡爪，色香味浓有食欲，真没想到这么简单
多说几句：
这道小炒鸡爪，鸡爪焯水的时候，要多煮一下，将鸡爪煮至软烂，这样炒制的时候，才能做到大火快炒，我用的大葱的叶子代替了蒜苗，也可以直接放蒜苗的，鸡爪教你这样做，色香味浓有食欲，下饭下酒两不误，真没想到这么简单
‘陆’ 爆炒鸡爪的家常做法简单做法
材料 用量鸡爪。 一斤青辣椒 6个生姜 半个大蒜 6颗粒葱 2颗料酒 一小勺鸡精 一小勺盐 一小勺酱油 一滴做法1. 第一步：鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去第二步：高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起，用冷水冲一下，放一边沥干水第三步：把锅烧红，到油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放（装饰一下）美味得鸡爪出锅了，材料 用量鸡爪。 一斤青辣椒 6个生姜 半个大蒜 6颗粒葱 2颗料酒 一小勺鸡精 一小勺盐 一小勺酱油 一滴做法1. 第一步：鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去第二步：高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起，用冷水冲一下，放一边沥干水第三步：把锅烧红，到油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放（装饰一下）美味得鸡爪出锅了，材料 用量鸡爪。 一斤青辣椒 6个生姜 半个大蒜 6颗粒葱 2颗料酒 一小勺鸡精 一小勺盐 一小勺酱油 一滴做法1. 第一步：鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去第二步：高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起，用冷水冲一下，放一边沥干水第三步：把锅烧红，到油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放（装饰一下）美味得鸡爪出锅了，
‘柒’ 鸡爪怎么做好吃又简单
鸡爪怎么做好吃又简单
鸡爪怎么做好吃又简单，鸡爪是我们日常常见的一种食材，鸡爪的烹饪方法也有很多，现在市面上就有新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪售卖，随时可以买来自己烹饪。下面来看看鸡爪怎么做好吃又简单。
鸡爪怎么做好吃又简单1
1、韩式风味鸡脚
食材：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角
步骤：
1、鸡爪洗净切半，在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。
2、热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。
3、加入鸡爪，炒匀并大火收汁。
4、最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦。
2、章鱼鸡爪汤
食材：鸡爪、章鱼、节瓜、花生、眉豆、猪肉、盐
步骤：
1、章鱼干用水泡软，切块备用。
2、花生、眉豆提前浸泡15分钟。
3、节瓜去皮切块。猪肉切块。
4、清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥。
5、在锅中加入所有食材，大火煮沸后，中火煮1小时。
6、最后加盐调味，快来尝尝香喷喷的鸡爪汤吧。
3、山药鸡脚汤
食材：鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆、枸杞、桂圆
步骤：
1、花生、眉豆、枸杞、桂圆提前浸泡。
2、清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥，再捞起备用。
3、在锅中加入清水、鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆，大火煮沸后，中火煮90分钟。
4、再加入枸杞和桂圆，继续煮15分钟。
5、最后加盐调味，就可以喝啦。
4、酒槽凤爪
食材：鸡爪、大葱、姜、盐、料酒、麻油、鸡精
步骤：
1、鸡爪洗净，去掉趾甲。
2、清水煮沸，加入大葱、姜片、鸡爪和盐，煮15分钟直至鸡爪煮熟。
3、制作酱汁：在锅中加入清水、鸡精、料酒、麻油、盐，大火煮沸，然后放凉备用。
4、在碗里加入鸡爪和酱汁，腌制12小时，就可以吃啦。
5、营养价值
鸡爪的营养是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等，但是一般来说鸡的营养物质大部分都是蛋白质和脂肪，因此如果大量食用，那么是比较容易导致身体肥胖的。另外，鸡肉中相对比较缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫黄素、核黄素、尼克酸以及粗纤维和多种维生素，长期食用可能会导致营养不均衡。
鸡爪怎么做好吃又简单2
选购鸡爪的技巧：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；
2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手；
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
如何挑选袋装的泡椒凤爪：
第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了。
第二，注意产品的生产日期和保质期。
第三，购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多。
第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的挑选好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。
鸡爪怎么做好吃又简单3
鸡爪怎么腌制才入味
腌鸡爪的时候可以放点八角，让腌鸡爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等异味的效果，还可以有效增加芳香气味，调剂口味，增进食欲。
在腌鸡爪的时候，下锅的时候就需要放入八角，可以让八角的味道慢慢的渗入到腌鸡爪中，而且香味可以充分的'得到水解，溶入到肉中才能够让肉味更加醇香。
腌鸡爪怎么做好吃
把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲，然后切好姜片，把桂皮和八角一起放入到纱布中，锅中加入热油，下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下，然后加点酱油，炒到上色的时候再加点醋，加点糖一起翻炒，加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒。之后放入之前准备好的香料，盖上锅盖之后焖上30分钟左右，焖到收水的时候就可以出锅。
鸡爪一般腌多久可以吃
腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味。 把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃。
吃鸡爪有什么好处
1、祛脂降压
鸡爪中含有丰富的营养物质，对于软化我们的血管等都有一定的好处，而且还能一定程度上降低我们人体中的胆固醇，对我们的身体健康是非常好的。
2、养颜
鸡爪中所含有的营养物质，对我们的皮肤也有一定的好处，能够一定程度上增强我们皮肤的张力，而且还能消除我们皮肤上的皱纹。
3、护发
在鸡爪中含有丰富的铜，这种物质对于我们的血液、头发和骨骼都有一定的好处，适量的食用是可以起到护发作用的。