① 不用酵母用什么方法可以直接做包子
可以用自发粉做包子。具体做法如下，首先准备材料：自发粉：200毫升、白砂糖：10克、温水：100毫升、豆沙陷：适量。
1、面粉中倒入白砂糖混合均匀后，倒入温水。
② 想和面蒸包子，但没有酵母和面怎么办还有其他方法吗
包子用发面做最好吃，如果家中没有酵母粉也可以用下面几种材料代替：小苏打、蜂蜜、米酒、老面。这些物品都可以使面团变得更蓬松，起到发面效果。
小苏打
小苏打就是我们俗称的碱面，和酵母粉用量不同，用小苏打和面用量要多一点。将小苏打放在温水中搅拌均匀，加入面粉和成面团。在二十多度的室温下，醒发两、三个小时即可。不过有一点需要注意，小苏打呈碱性，如果放得太多，面团会呈现黄色还会口感发涩。如果不喜欢这种口感，可以在放入小苏打的温水中放一点食醋。醋和碱面中和之后会大大降低发涩的口感还不影响发面效果。
老面
老面是以前和好的发面，里面的酵母菌经过长时间发酵可以代替酵母使用。用老面发酵的做法很简单，在正常和面快要成型的时候加入老面，将面团和匀，尽量把老面揉进新面团中。如果想要加入发酵速度，还可以在和面水中加入一点食盐，这样可以更快地得到一份不错的发面。
当然，如果以上材料家里都没有，直接和死面包包子也不错，不过死面包子尽量少做，因为时间长了容易发硬不好吃。
③ 怎样做包子馅好吃
做包子馅好吃的方法：
包子馅做法：
素馅儿要保证馅儿的口感鲜嫩程度，但是又不能水分太多，否则容易露汤。这就要求根据不同的食材，做出对应的处理方法。比如说韭菜，要锁住水分，切好的韭菜要即使加入少许麻油，然后搅拌均匀，让油锁住韭菜里面的水分，吃的时候，口感鲜嫩汁多。
重点是，和面要两揉两醒，尤其是第二次醒发。揉面包以后，面里的空气已经排除殆尽，所以要在醒发一次，让包子皮恢复蓬松软和的感觉。最后包子蒸好以后，不要直接掀开锅盖。关火后可以继续焖了两三分钟，让它自然降温，防止包子塌坑和回缩变小。
④ 怎样做包子馅好吃
小白菜包子
小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料为小白菜、猪肉、面粉等等。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。
原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。
做法步骤：
第13步、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。