A. 刁子鱼怎样做简单好吃
主料
刁子鱼
550g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
生姜
适量
香葱
适量
红辣椒
适量
步骤
1.刁子鱼洗净
2.鱼身打上十字花刀
3.鱼正姿身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚
4.第二天洗去所有的渗清春作料并用厨房纸吸干表面水分
5.热锅下油下鱼煎至一面金黄
6.煎另一面
7.出锅前放红辣椒丝和香葱
8.装盘
小贴士
1.刁子鱼一定要提前腌制入味这样煎出的鱼肉更加细嫩紧致
2.腌制好的鱼洗去表面佐料用厨房纸吸干水分再用油煎，丛耐这样煎出的鱼皮完整而美观
B. 小刁子鱼怎么做好吃
干煸刁子鱼
准备食材如下猛罩：刁子鱼350克，干辣椒20个，花椒20粒，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，芹菜段50克
具体做法如下：将刁子鱼清理干净之后，加入半茶匙食盐铅知歼，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，接着起锅加入宽油，油温6成热时，将刁子鱼放入锅中，炸至浮起，然后捞出控油，接着起锅加油烧热，放入干辣椒槐冲和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！
C. 大白刁鱼怎么做好吃
用料
刁子鱼（翘嘴白） 1条
多力川渝原香小榨菜籽油 200ml
辣椒干 10个
姜片 10g
蒜片 10g
盐 2g
料酒 1大勺
花椒 几粒
生抽 3大勺
香醋 1大勺
水 3大勺
细砂糖 2茶匙
鸡精 1茶匙
葱段 15g
干烧大白刁的做法
准备所有食材，在市场买了刁子鱼要摊主去鳃去鳞，剖开鱼肚去除内脏，清洗干净后加盐、料酒和花椒抹匀，入冰箱腌制20分钟；
将腌鱼的水和花椒粒倒掉，鱼身通风晾干至表面没有水分，干辣椒斜着剪成丝，混合生抽、香醋、水、细砂糖和鸡精混合成酱汁；
锅中加入多力川渝原香小榨菜籽油，它是精选非转基因的低芥酸菜籽品种，保留了菜籽油的原香和风味，是让人吃得健康又安心的好油~
油烧热到有点冒烟的程度，轻轻加入刁子鱼，两面煎金黄；刁子鱼肉质鲜嫩，中途不要频繁的翻面，煎好的刁子鱼盛起；
锅中留2勺油，七成热油温，加入姜片、蒜片、辣椒干、爆香，再放入炸好的刁子鱼；
倒入酱汁，中火烧鱼，中途记得翻面哦，烧到酱汁几乎收干，
最后撒葱段起锅~
太香啦，赶紧开动吧～
D. 武汉刁子鱼怎么做好吃
刁子鱼500g、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量、红尖椒适量、白芝麻适量、高汤适量
1、首先准备好需要的干刁子鱼；
E. 新鲜刁子鱼怎么做好吃
推荐，香煎刁子鱼，做法如下
1.锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底
2.小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面
3.待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒
4.再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒
5.用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中
6.小火煮至汤汁收干，即可关火
烹饪技巧
1、煎鱼不需要太多油，将锅底薄薄铺满一层即可。
2、煎鱼时要热锅凉油，以免鱼会粘锅。
3、煎鱼的过程中，要保持小火，以免煎糊。
4、调和辣椒酱的水不宜过多，以免影响鱼的口感。
5、由于鱼提前用盐腌过，没有另外加盐。
6、辣椒的用量根据自己的口味调节。
菜品特色
新鲜的大刁子鱼肉相对较多，且肉质细嫩，一般用来干煎，鲜美无比。稍小一些的刁子，多用来炸着吃，因为刁子鱼刺比较多，炸得时间够长、够透，骨刺也会变得酥脆，连肉带刺一起嚼，颇有风味 再小的小刁子，直接腌制后晾干，可以当作零食来吃，吃起来很有韧劲儿，也可以保存很长时间。
F. 刁子鱼怎么炸才好吃
食材
刁子鱼 400g
食用油 300g
将刁子鱼洗净装在碗中备用；
方法/步骤
G. 大刁子鱼怎么做好吃
大刁子鱼先用盐，姜。蒜。料酒。一起腌制。半小时。然后在上面撒上。葱花。蒸鱼的豆豉。上锅蒸。10到12分钟。出锅。倒掉里面的姜蒜和蒸出来的水。在撒上蒜沫，姜沫浇上热油即可。。