1. 鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩
鸡蛋炒虾仁是以鸡蛋和虾仁为主材料的菜品，烹饪方式为“炒”制，口味鲜香可口。下面简单介绍如何制作这道鸡蛋炒虾仁才好吃又嫩。
鸡蛋炒虾仁的食材：鸡蛋3个，虾仁50g，油、盐、味精、香葱、料酒、大蒜、姜各适量。
鸡蛋炒虾仁的做法：
1、用料酒把虾抓一下。
食用价值：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
2、虾仁营养丰富，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2. 在家做虾仁炒鸡蛋，用上哪些窍门才能让它鲜嫩又爽口
虾一般为分海虾或淡水虾，海虾的种类繁多，鸡蛋鲜香嫩滑，虾仁Q弹美味，非常好吃。葱姜末炝锅，让香味进入油中，尤其姜末，可以多放点，去腥效果好。还可以加点辣椒，方法在下边的步骤中。这个就像四川的火锅好吃重点在麻辣油。比较常见的有九节虾、小虾米、小红虾、白丁虾等等，虾的营养价值非常丰富，富含蛋白质、维生素、钙等矿物质。
炒滑蛋蛋液加清油绞拌后滑炒，蛋软嫩如堆型。两者中老蛋为有蛋香，滑蛋为软嫩滑。最后就是看虾仁了。
3. 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？想要鸡蛋炒虾仁鲜嫩好吃，最好选用鲜虾，虾仁要用调料和淀粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，鸡蛋液里可以加一点清水等，只要掌握了这些，做出来的鸡蛋炒虾仁鲜嫩又好吃。虾仁和鸡蛋都是我们生活中经常会吃的食物，虾仁味道鲜美，易消化，营养丰富，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质等，营养丰富，把这两种食材搭配在一起炒菜，味道鲜美、清淡爽口，易于消化，营养更丰富，老幼皆宜，深受大家的喜爱，我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法。
4、鸡蛋夜里可以加一点清水或者是水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，松软，油稍微多一点，炒出来的鸡蛋会更好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了鸡蛋炒虾仁怎么炒才会鲜嫩又好吃，最好选择新鲜虾，虾剥壳去虾线洗干净后，加入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加入油搅拌均匀腌制20分钟，再和鸡蛋一起炒就可以了，鸡蛋炒虾仁看似制作简单，其实还有很很多小技巧的，上面我也有详细说明。感谢大家的阅读和点赞，希望大家多多支持，有什么需要问的，可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
4. 虾仁炒蛋窍门
虾仁炒蛋炒得不鲜美？大厨教你5个小秘诀
想要炒一盘美味的虾仁炒蛋，既要将蛋炒至浑身嫩滑，又要将虾炒至爽嫩鲜味，的确难倒了不少主妇。下面就来分享5个小秘诀吧！自己在家也可以炒出大厨级的虾仁炒蛋。
秘诀一：选游水花虾只要走进水产市场，便不难发现有各式虾可选择，如果不计较价钱，游水海虾当然是首选。海虾中犹以花虾肉质最爽，很适合炒滑蛋。新鲜虾去壳较难，所以买回家后要先放入冰箱10分钟，让虾肉收缩然后才去壳会较容易。
秘诀二：以盐及生粉揉搓虾身在准备烹调前先加少许盐及生粉去揉搓虾身再泡油，可让虾身更爽滑。
秘诀三：泡嫩油厨师行内有一“泡嫩油”的术语，即将油加热至60-70度，以低油温去泡虾至4-5成熟，然后立刻盛起留用。
秘诀四：湿生粉一般炒滑蛋，师傅会以1/3茶匙盐及1/5茶匙糖去调味，最后还有会加入1茶匙湿生粉，令炒出来的蛋较滑更绵密。留意打蛋时要轻轻地打，避免让蛋浆起泡，这样可以让蛋炒出来更嫩滑。
秘诀五：热锅油慢火炒不想蛋炒得过火或黏底，记着炒蛋前要将锅烧热，再转细火，然后加入油，待油升温前加入蛋浆，切忌大火炒蛋。炒时还要不停打圈，使蛋浆均匀受热，炒至近五成熟，便可放入虾及韭黄，蛋浆一凝固便可反转略加热，一盘鲜味嫩滑的虾仁炒蛋就炒好啦！
5. 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。
3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。
鸡蛋炒虾仁
4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
菜品特色
鲜香可口，营养丰富。[1]
营养价值
营养丰富
其他做法
用料
鸡蛋1个
虾仁100克
辅料
胡萝卜30克
调料
色拉油10毫升
食盐4克
葱5克
料酒少许
做法
1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用
2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅
剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！
鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油：
烹饪技巧
1、剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了。
6. 虾仁鸡蛋怎么炒
鸡蛋虾仁属于是一道美味的家常菜品，以鸡蛋和虾仁作为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作鸡蛋虾仁。
鸡蛋虾仁的食材：虾仁250克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。
鸡蛋虾仁的做法：
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。
食用价值：
1、虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。此外，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
7. 虾仁炒蛋做法
配料:
基围虾2两、鸡蛋1个、鸡粉适量、盐少许
烹饪步骤:
1.锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫
2.虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线
3.鸡蛋充分打散，加少许清水
4.锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼
5.放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐
6.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可
8. 虾仁炒蛋怎样做
1、虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。
9. 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？想要鸡蛋炒虾仁鲜嫩好吃，最好选用鲜虾，虾仁要用调料和淀粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，鸡蛋液里可以加一点清水等，只要掌握了这些，做出来的鸡蛋炒虾仁鲜嫩又好吃。
虾仁和鸡蛋都是我们生活中经常会吃的食物，虾仁味道鲜美，易消化，营养丰富，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质等，营养丰富，把这两种食材搭配在一起炒菜，味道鲜美、清淡爽口，易于消化，营养更丰富，老幼皆宜，深受大家的喜爱，我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法。
4、鸡蛋夜里可以加一点清水或者是水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，松软，油稍微多一点，炒出来的鸡蛋会更好吃。
10. 谁知道虾仁炒蛋的好吃做法
谁知道朝鲜人虾仁炒蛋的好吃，做法虾仁炒蛋是非常好做的把虾仁洗干净最好用开水焯一下放进去直接拿出来，就是抄一下就行，大鸡蛋炒好再爆锅炒虾仁切点葱，直接把鸡蛋放进去一炒就完事了。