㈠ 酥黄菜如何做，松软酥香甜美，好吃到停不下来呢
酥黄菜如何做，松软酥香甜美，好吃到停不下来呢？
今天分享一道东北菜，酥黄菜，这是一道东北老菜，用鸡蛋摊饼，再经过烹制，最终挂到糖桨，制作而成，是一道拉丝菜肴，备受女性和小朋友喜爱的一道甜点菜。由于这道菜肴是一道功夫菜，制做时长较长，生鸡蛋必须摊饼，再小火慢炸，最终还要挂糖桨。赶上饭口做这道菜肴，太耽搁时间，出餐慢，因此，这道菜肴如今很少有人进行了，餐馆也很少有卖这道菜肴了，主厨也不喜欢做。
今日手把手带你这道东北老菜，2个鸡蛋就能做一大盘，做出的菜肴，绵软酥香，味儿柔美，懂得了做给家人吃，过春节也是一道擅长大菜，尤其受大家喜爱，下边分享下作法：【酥黄菜】所需资料：生鸡蛋2个、木薯淀粉2汤勺、小麦面粉1汤勺、油适当、白砂糖5汤勺、作法流程：
下入炸好的鸡蛋块，迅速炒匀，使糖桨都均匀裹在生鸡蛋上，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘脆香甜美山斗的酥黄菜就做好。小提示：鸡蛋液里加入面粉和淀粉，摊蛋饼有筋性，不易破。炸成的生鸡蛋脆香，不收缩。炸至时应小火烹制，用走红非常容易炸焦，还容易收缩。
㈡ 酥黄菜怎么做好吃 酥黄菜如何做
1、食材：鸡蛋2个、白糖100克、淀粉40克、植物油60克、圆葱适量。
2、打散的鸡蛋摊饼、煎二面。
3、煎好的鸡蛋切成一样的块。
4、淀粉稀释、蛋片裹满淀粉。
5、用点裹炸粉滚上、抖一下干粉。
6、锅里少放油、一次炸几片。
7、炸起来族禅变色即可、放在刚才煎蛋饼的锅里备用。
8、锅里加20ML的水、把糖倒进去、小火煮不断的搅动。
9、煮到糖从小泡到出大泡。
10、用勺子搅动糖浆、糖浆变微黄色停火、用勺子老穗竖舀出来撒在炸好的鸡蛋片、在放芝麻或者果脯，在把圆葱切成荷花瓣侍大样子，摆在盘子里即可，酥黄菜就做好了。
㈢ 酥黄菜怎么做
菜系及功效： 甜品/点心口态改味： 酸甜味
工艺： 清炸
酥黄菜的制作材料：帆空判
主料： 鸡蛋300克
调料： 植物油70克,白砂糖30克,醋15克
酥黄菜的特色：
香酥，酸甜可口。
教您酥黄菜怎么做，如何做酥黄菜才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中。
2.另起油锅，留少许底油，将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内，待烧沸后盛入一小碗内，随酥黄菜一起上桌，可蘸着吃。
酥黄菜的制作要诀： 因有过油炸制过程，亏粗需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
㈣ 饭店做的酥黄菜为什么那么好吃注意哪几点，新手也可以做出来呢
生鸡蛋上浆，它口味特别的松脆，而且还甘甜，不油不油腻，老人孩子都爱吃，好啦，废话不多说，现在就把作法分享给大家。
再次出锅加1勺水，1勺白砂糖，用中火堆糖熬溶化，随后把糖等到从大气泡变为气泡，当糖的色调变为芝麻油色时，再放入刚刚炸好的菱形块，随后迅速的翻两下，使每一个菱形块都均匀的核厅沾有糖桨就能够出锅了。这一步熬糖浆也特别的关键哦！他们的酥黄菜就做好了，这道菜看起来不便，我觉得作法非常简单，食物也简易，只需把木薯淀粉沉积好，把面饼拍好，把糖桨熬好，一定会成功的，有时间您也试试吧！
㈤ 如何用鸡蛋制作好吃的酥黄菜
1、工具/原料：鸡蛋7个，水淀粉约50克，白糖约150克。
2、将鸡蛋打入碗中，加入酸奶状的水淀粉，搅打均匀后在锅中刷油。
3、倒入适量鸡蛋液摊成蛋饼，定型后将蛋饼对折取出切成菱形块，留少许蛋液备用。
4、锅中烧油，四成油温放入裹上鸡蛋液的鸡蛋块，炸至蓬松鼓起，捞出控油，在锅中放入适量食用油和清水。
5、再放入白糖游扰，中小火顺拦磨春简耐着一个方向搅拌成香油色，倒入鸡蛋泡，关火翻炒均匀后撒上熟芝麻即可开吃。
㈥ 酥黄菜的做法，酥黄菜怎么做好吃，酥黄菜的家常
酥黄菜：
准备用料：鸡蛋100、油200、糖100g、面粉100g、芝麻适量
1、鸡蛋与面和成稀糊，调成一挑起来蛋糊液。
㈦ 金丝酥黄菜怎么做好吃视频 金丝酥黄菜最正宗的做法
食材明细
主料
鸡蛋2个
白糖50克
白芝麻适量
玉米淀粉适量
植物油适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度
11
成品图
金丝酥黄菜的做法步骤
小窍门
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香 ，
但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香纤庆浓。
㈧ 酥黄菜的做法，酥黄菜怎么做好吃，酥黄菜的家常做法
酥黄菜的做法;
1.鸭蛋打在碗中，取出一半的蛋清，留做搅糊用。其余的打散，加少许盐。
2.锅中加少许油，热后倒入少许蛋液，摊匀。尽量圆一点，我做得就不圆。
3.在中间的蛋液还没凝固之前把蛋饼折过来，胡灶唯用铲子拍一下，压实，让它们粘在一起。
4.所有的蛋液都摊完后，切成菱形块。
5.蛋清打出泡，加事先泡好的淀粉，搅匀。裤培不要出小疙瘩。
6.把鸭蛋饼一个一个沾上糊。锅中加油，烧到五成热放入蛋辩则饼炸熟。
7.把锅里的油倒出去，加一小碗水，放入白糖，中火熬，用勺子不停地搅，直到糖熬得粘稠，颜色开始发黄，用勺子粘一下能淌成线，下入炸好的蛋饼翻炒均匀，让糖包裹住蛋饼即可。
8.出锅