A. 鲈鱼汤怎么做好喝又营养
1、将鲈鱼处理干净用盐腌制一下。
2、将木耳用清水泡发。
3、豆腐切块。
4、生姜葱切好备用。
5、锅中加油，放入葱姜爆香，放入鲈鱼煎熟。
6、加入适量开水，猜伏料酒豆腐块和木耳芦笋烧开至汤汁呈奶白色。
7、鲈鱼汤撒上点鸡精就完成了。
鲈鱼汤的做法
原料：鲈鱼、生姜、当归、枸杞、盐、老酒。
做法：
第1步、准备食材。市场买的活鲈鱼，去除内脏和鱼鳃，切成块，清洗干净，多洗几遍，去掉血水。
第2步、装入不锈钢碗纤灶中，加适量清水，一勺老酒。当归和枸杞清洗干净，当归剪成小段，生姜切片，一起放入碗中。
第3步、锅里烧点清水，水开后把鲈鱼放到蒸架上，隔水炖20分钟。
第4步、炖好加一匙盐调味，这是一道滋补汤品，有着当归的淡淡中穗竖携药味，清淡又营养，鲈鱼肉嫩味美。
B. 鲈鱼炖汤怎么炖好吃又营养
鲈鱼营养价值比家常鱼类还要高，对健脾开胃，强健体质有一定的补益食疗作用，肉质也比鲫鱼等家常鱼类鲜美滑嫩，炖煮出的鱼汤，味道更是鲜中带甜，喝上一碗鲈鱼汤，暖胃暖心，健脾开胃，瞬间充满食欲，一起来看看用鲈鱼如何炖出奶白鲜甜的鱼汤吧。
【豆腐鲈鱼汤】
【材料】：鲈鱼一条，干木耳，嫩豆腐，芦笋，葱姜
【调料】：盐，料酒，白胡椒粉
【步骤】
第一步：鲈鱼宰杀洗净，把表面水分吸干后，下盐、料酒、白胡椒粉，涂抹腌制10分钟。
腌制期间，干木耳浸泡温水中，下少许盐浸泡10分钟，泡开后控水洗净。
嫩豆腐切块，下开水中焯煮片刻，控水捞出。
芦笋洗净切断，下开水中焯煮约30秒，控水捞出过凉水备用。
第二步：铁锅开火前，先用生姜抹底，防止煎鱼时容易粘锅，热锅热油后放入姜葱爆香，调小火，把鲈鱼放入锅中，小火慢煎鱼两面金黄色泽。
第三步：鲈鱼煎好后，倒入没过鲈鱼的开水量，淋入一勺料酒辟腥，大火保持烧沸3~5分钟，让鱼汤慢慢呈现奶白汤色，倒入豆腐块、木耳、芦笋进锅，鱼汤再次烧沸，下盐、白胡椒粉调味，调中小火慢炖5~8分钟。
第四步：炖煮到点后，根据口味撒上葱花、香菜点缀提鲜香，一道汤味鲜美，营养健脾的豆腐鲈鱼汤就大功告成了，关火出锅，就能品尝喽。
小提示：
(1)鲈鱼要先腌制除腥，再下锅油煎，油煎前，要把鱼身上溢出的水分吸干，以免粘锅。
(2)干木耳用温盐水泡发，能大大缩短泡发时间，时间不宜超过10分钟。
(3)炖鱼汤时，一定要添加开水，让鱼中蛋白质和油脂快速分解析出，鱼汤快速形成奶白色泽。
(4)吃了鲈鱼，不能与牛羊肉、奶酪类同吃，容易相冲引起身体不舒服。
C. 鲈鱼汤怎么做好喝又营养
鲈鱼是一种营养成分较为高的鱼的种类，它带有高品质的蛋白质，适度的吃一些，对人体是十分有益处的，并且采用鲈鱼剁椒鱼头来做鱼头汤，也是较为知名的，味儿香鲜，也是有非常好的保健养生的功效，鲈鱼头汤做法实际上并不会太难，最先要把剁椒鱼头完全的清理干净，随后要提前准备石锅来开展制做，我们看来一下实际的作法。
鲈鱼头汤的做法
鲈鱼头汤做法
用材
主要材料:水豆腐1块、香莱适当、姜适当、白胡椒粉适当、味精适当、米酒适当、葱适当
1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，清洗.
2.把海鲈鱼头切下来，水豆腐清洗.
3.里油热，学会放下海鲈鱼头煎一下，盛出.
4.水豆腐切片，用食油煎过，盛出.
5.取石锅，放适当冷水，学会放下海鲈鱼头.
6.放葱结，生姜片，米酒.
7.火灾烧开，中文火煮20分钟.
8.学会放下水豆腐，低火煮8分钟.
9.加盐，白胡椒粉调料.
鲈鱼头汤的做法
作法二
鲈鱼种类许多 ，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于临海，冬天回游到谈水中，性凶狠，以小鱼类、虾类等为食。鲈鱼肉呈乳白色，没刺，肉质地鲜嫩、滑爽，鲜香突显。鲈鱼在全球暖温带沿海城市均有生产，以澳大利亚和加拿大生产量最大。
主要材料:鲈鱼500g
辅材:油适当.盐适量.葱适当.姜适当
鲈鱼汤的做法:
1.洗干净的鲈鱼
2.鲈鱼切割成块
3.姜片，葱
4.锅内加点油放进姜片
5.放进鲈鱼
鲈鱼头汤的做法
6.炒成鱼皮肤变白
7.添加适量的水
8.用大火烧至料汁烧开，变为小火慢炖至料汁皮肤变白后葱和盐
9.再度烧开就可以出锅了
小提示
注：煮鱼汤时要大火烧至料汁烧开，变为小火慢炖至料汁皮肤变白
D. 鲈鱼头煮汤怎么煮好吃
材料
鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。
3、锅里放油，切姜片、蒜好悄片，油热了把姜蒜片、戚衫花椒放进锅里煸出香味。
4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。
6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈！我属猫的。
7、倒出高袜腔的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。
8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 ！
E. 鲈鱼头汤的做法
第一步：鲈鱼 生姜丝 葱 蒜片 枸杞
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第二步：锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄（为了充分的炖出鱼的本汁，所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了，但鱼汤味会更浓郁了）
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第三步：加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟，此时橡世败的鱼汤已呈现出来的汤梁颤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可（小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖返袜的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）
F. 海鲈鱼怎么炖汤好喝
海鲈鱼用来熬汤，味道是比较鲜美的，加上豆腐青菜等这些食材搭配，那么营养价值就更高，还具有很好的利尿消肿以及清热解毒功效，同时可防治高血压动脉硬化疾病，而下面就是做法介绍。
一、做法
鲈鱼豆腐汤，鲈鱼汤，里面加上豆腐、青菜等配料。鱼汤鲜美。需要鲈鱼、豆腐、青菜混合
原料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
二、营养价值
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
三、小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。