Ⅰ 烤鸡心的做法
烤鸡心做法1
烤鸡心要选用新鲜的鸡心。把鸡心清洗干净，切去心管，在表面打花刀，用竹签子从鸡心中间穿上，一般穿四个。
烤制技术：
把鸡心放在烤炉里，薄薄的刷上一遍东古一品鲜酱油，再刷一遍油，撒上味素，刚开始不要翻，当鸡心表面微黄时再翻动。表面花刀没有血水了，刷一遍油，烤至表面焦黄刷烧烤酱，再刷一遍油，然后撒孜然粉、辣椒面、花生碎即可。
烧烤万能酱：四季宝花生酱500克，加矿泉水650克，芝麻酱250克，蜂蜜50克，利民蒜茸辣椒酱6750克，搅拌均匀。用的时候取所需要的量，加啤酒调匀后使用(酱和啤酒的比例为2：1)。加啤酒后的酱用不完必须倒掉。
味素的配方：1斤阜丰细面味精，调2两太太乐鲜味宝。
辣椒粉的配方：1斤灯笼椒，7两川椒，打成小细粒。
烧烤刷油的配方：生此纯鸡油10斤，加葱姜蒜香菜各200克，加八角20克，熬成葱油。
注意事项
烤鸡心不能用大火，也不能用小火；大火容易糊，小火容易肉发柴；鸡心在烤制时一定要外焦时再刷烧烤酱；烤鸡心的特点，外焦里嫩，香酥可口。
烤鸡森禅咐心做法二
配料：鲜鸡心200克，料酒1小勺(5ml)，生抽1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，辣椒粉1/4小勺(1.25ml)，白胡椒粉1/8小勺(0.625ml，1/4小勺的一半)，孜然粒1小勺(5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火210℃，12分钟
制作过程：
1、鲜鸡心洗净，用剪刀剪去顶袭基部的脂肪，再用剪刀插入鸡心中心剪开。
2、处理好的鸡心，用清水浸泡40分钟－1个小时。
3、浸泡好以后，沥干水，在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉，拌匀，腌一个小时。
4、腌好的鸡心，沥干腌出的汁水，摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。
5、放入预热好上下火210℃的烤箱里，先烤10分钟左右，烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候，取出来在鸡心上撒孜然粒，重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉。
Ⅱ 烧烤鸡心怎么做没有腥味还好吃呢
烧烤鸡心要想做的好吃还没有腥味，最好的方法就是提前将食材腌制好，然后再进行烤制。
- 烧烤鸡心的做法
烧烤鸡心最好的做法就是再进行烤制前要将鸡心清洗干净，然后要注意将鸡心提前腌制一下。具体做法是：先用刀将鸡心对半切开，这里要注意一定不要切断，然后将切开的鸡心用水多次清洗，知道将鸡心洗到没有一丝血水为止，然后将机芯放置一边沥干水分，把鸡心放入容器中待用；在准备一个碗，将鸡心放置其中，加入孜然粉、料酒、辣椒粉、盐，将鸡心与调料充分搅拌均匀，然后腌制半小时；之后用烧烤专用签字将机芯穿起来，再在鸡心上面刷一层油，把烧烤炉打开预热，在烤盘上刷一层油，以防鸡心粘锅，然后将鸡心放在上面慢慢烤制，烤制过程中要注意不断翻面，还有要不时刷油和烤肉酱，知道鸡心彻底烤熟为止。
Ⅲ 烤鸡心怎么做 烤鸡心如何做
1、食材：鸡心500g、料酒适量、孜然粉适量、盐少许、辣团睁行椒粉适量、大蒜一个、水适量。
2、首先把鸡心洗干早液净，然后泡出血水倒掉。
3、加塌哗入盐、料酒进行腌制（两小时就可以了）。
4、腌制鸡心的时候，把大蒜剥皮捣烂，加入适量水泡着备用。
5、把鸡心穿好，等待烤制。
6、以200度上下火预热烤箱，温度达到后，把鸡心放入烤箱，以上下火200度烤15分钟，拿出来。
7、撒调料，首先两面刷上大蒜水，然后撒上孜然粉，接着撒上辣椒粉。
8、再次放入烤箱，以上火200度烤5分钟，然后翻面，再以上火200度烤5分钟。
9、成品。
Ⅳ 烤鸡心怎么腌制窍门
1.首先把鸡心洗干净，然后泡出血水倒掉。
2.加入盐，料酒进行腌制1个小时
3.腌制鸡心的时候我们要做准备工作，大蒜剥皮捣烂，加入适量水泡着备用。
4.把吵羡鸡心穿上串，等待烤制。
5.以两网络上下火预热烤箱，温度达到后，把鸡心放入烤箱，烤15分钟，拿出来。
6.撒调料，两画刷上大蒜水，然后撒上孜然粉，接着撤上辣椒粉。
7.再次放入烤箱，烤制5分钟，然后翻面，再烤制5分钟，就可以吃了。
第二种
串烤鸡心
原料：鸡心，五香粉和孜然粉，蒜蓉、咖喱酱、料酒、孜然粉、适量盐和糖、酱油、鸡精（味精）。
主料 2人份
鸡心适量
调料
五香粉适量、蒜泥适量、咖喱适量、料酒适量、孜然适量、食盐适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量
串烤鸡心
步骤1
鸡心洗净，剪去表面态岩的油脂和血管，撕去筋膜
步骤2
再用清水浸泡至少1个小时，再次冲洗去帆碰御血水
步骤3
控干水分腌制，然后用竹签穿好，表面在稍稍撒些五香粉和孜然粉
步骤4
串烤鸡心的做法大全
放入预热200度的烤箱15-20分钟，中间翻面
Ⅳ 烧烤鸡心的腌制配方
鸡心1斤，加入葱姜适量，蚝油2克，味精2克，鸡精2克，烧烤小料2克，咖喱粉2克，麻辣鲜5克，奥尔良5克，十三香2克，蛋清1枚，红油适量。鸡心6斤，十三鲜20克，蚝油50克，鸡汁15克，味精10克，奥尔良30克，烧烤料30克，白糖20克，白胡椒5克，十三香6克，鸡精15克。
方法一：鸡心1斤，加入葱姜适量，耗油2克，味精2克，鸡精2克，烧烤小料2克，咖喱粉2克，麻辣鲜5克，奥尔良5克，十三香2克，蛋清1枚，红油适量，抓匀腌制30-60分钟即可。
方法二：鸡心6斤，十三鲜20克，蚝油50克，鸡汁15克，味精10克，奥尔良30克，烧烤料30克，白糖20克，白胡椒5克，十三香6克，鸡精15克。腌制30分钟左右。
清理鸡心：剪刀中间剪开一边，另一边连着，把鸡心的外膜去除，并清除内部的血块。
烧烤鸡心：把轿缺穿好的鸡心放在郑旅烤炉上烤制，烤制5秒后，刷入烧烤料油，双面刷油，烤到鸡心表面变色微微起泡，刷入烧烤红油闭丛辩，继续烤制，滋滋冒油的时候，撒烧烤小料，孜然撒料，辣椒撒料，最后淋入少许红油即可出炉。
Ⅵ 烤鸡心怎么腌制方法
1.主要材料：鸡心
烧烤配料：盐 鸡精 白芝麻 辣椒面 五香粉=混和翻拌即成
2.把鸡心清洗，切一刀，不必切透，进行成块状就可以。
3.先后切完，预留。4.鸡急切好后，凉水下锅，加上料酒。
5.煮沸后煮1分钟上下捞起来，清洗干净。一是除腥，二是断生。
6.随后用清洗的铁钎将鸡心串起来。
7.将炒锅放置煤气灶上，放进串好的鸡心串。刷适当的植物油。
8.再匀称的撒上烧烤佐料。
9.盖上盖子，开大火烧热炒锅，靠炒锅的发热量烘烤。
10.正中间要翻过来一次，刷油，随后再撒一些烧烤佐料。
11.烘烤大概5分钟上下，就可以起锅摆盘。
Ⅶ 如何做碳烤鸡心及鸡肝好吃
烤鸡心
〖主料〗鸡心500克
〖辅料〗盐适量料酒适量蚝油适量孜然粉适量
〖做法〗鸡心用剪刀剪开，去掉里面的血块，用清水反复冲洗干净。沥水后的鸡心放入盐。料酒、蚝油、孜然粉拌匀，腌渍1小时以上。
2.腌渍后的鸡心串在竹签上，摆放在烤盘中，撒一层孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面。烤盘最好铺锡纸，不用费劲刷烤盘。培前
3.烤箱以上下管均胡中岩200度预热，烤盘放入已预热到位的烤箱中下层，烘烤10分钟，翻面后继续烤2~5分钟即可。
4.刚烤好的鸡心趁热吃，又香又嫩，来杯啤酒解馋解乏。
〖烹饪技巧〗鸡心清洗的时候可以用剪刀剪开，也可以偷懒不用剪，用手捏捏，把里面的血块捏出来。
鸡心上面的油脂要剪掉，否则烤好的鸡心会过于油腻。
烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气裤御来定，没有把握的话，烤个7~8分钟就拿出来翻面，再烤7~8分钟就差不多了，是在不行就尝一口哈。
Ⅷ 烧烤鸡心怎么腌制
烧烤鸡心腌制配方如下：
麻辣臭干料2包，精盐60克，味精饥姿90克，特鲜1号1包，生姜、灶圆香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克 。
烧烤鸡心腌制方法如下烂辩绝：
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥，应适当加水，让调料完全沾在肉食上，不宜太稀，因为这些都是生料烤制。
Ⅸ 烤鸡心怎么腌制 跟小编一起来学学
材料
鸡心200克，盐、糖、生抽、辣椒粉各适量。
做法
1、将鸡心洗净，开半，沥净水分，鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌。
2、返亩银将腌漏宴好的鸡心串成串，将鸡心串放在烧烤架上烤耐禅熟即可。
Ⅹ 自己如何腌制鸡心呢
主料：鸡心500克
辅料：黄酒10毫升、生抽10毫升、食盐3克、辣椒粉3克、孜然粉5克、葱10克、花椒3克、玉米油5克、姜10克
步骤：
1、鸡心清洗几遍以后用漏备源勺控干水分