⑴ 蒜香猪脚怎么做好吃
蒜香猪脚
制作方法
1.大葱切2段，姜切3片
2.猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味
3.煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉了
4.把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟
5.炖好后用筷子捅一下猪蹄，可以捅进去就表示可以了，这样刚好有嚼劲，选出猪蹄备用
6.蒜切碎，蒜可以缺世多放些
7.锅烧热放油，油热后炒香蒜和辣椒粉，不喜欢太辣就少放点
8.炒香后放入猪蹄，炒一会儿
9.倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多了
10.放食盐、酱油、料酒大火煮，酱油可以多放一点，炒出来颜色好看些
11.大火收汁后放点味精即可出锅了
制作提示
猪蹄不要炖得太烂了，要不然没有嚼劲啦。
营养解析
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具伏空肢有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代亏烂谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄筋是一种含胶丰富的致密性干货原料，宜于用油发制。整个发制过程可概括为：温油浸泡、热油放炸、水泡去垢三个阶段。但发制不当亦会出现硬心，这是因为原料下锅后油温过高，火力太急使原料表面骤然受热，水分迅速蒸发，在热力还没有传递到原料内部的情况下，却因大量失水在原料表面形成一个硬层，阻止了原料内部纤维细脆颗粒的膨胀和水分散失，而形成一个发不透的硬心。因此，要发透蹄筋还必须首先经历温油浸泡的过程。
⑵ 蒜香烤虾仁怎样做好吃
虾、蒜、橄榄油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、姜片、料酒、辣椒、香葱。
1、虾剪掉虾须和虾剑，挑去虾线，清洗干净，加入盐。
2、加入胡椒粉，蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。
3、放入姜片搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少一小时入味。
4、腌制好的虾，蒜辣椒备用。
5、蒜切碎末，香葱和辣椒切小段。
6、蒜末里放入辣椒、蚝油、橄榄油、盐搅拌均匀。
7、把虾摆放在盘子里。
8、倒入蒜末。
9、九阳KX—32J99烤箱提前预热，上下200度，放置中层。
10、烘烤20分钟。
11、香喷喷的烤鲜虾出炉啦，撒少许香葱点缀即可享用美味！
⑶ 谁知道蒜香牛排怎么做才好吃
蒜香牛排的做法
热油大火快煎，就能封锁住牛肉表面，而使之内嫩多汁，完成撒点海盐或黑胡椒，加上金黄酥脆的蒜片，口口香甜，软嫩多汁的牛排，在家轻松上桌。热油大火快煎，就能封锁住牛肉表面，而使之内嫩多汁，完成撒点海盐或黑胡椒，加上金黄酥脆的蒜片，口口香甜，软嫩多汁的牛排，在家轻松上桌。
食材：牛排1-2块、蒜头(大瓣)6-8瓣、海盐或黑胡椒盐少许
腌料A:市售黑胡椒酱1大匙
腌料B:米酒1大匙、盐少许、黑胡椒粒少许
步骤：1.准备食材，清理与清洗。2.牛排以[腌料](腌料A或B择一)腌渍约30分钟。3.蒜头去头尾，脱模，切薄片状。4.起锅开小火，放入约1大匙的油，放入蒜片。5.将蒜片煎至两面呈金黄色，且口感为酥脆，起锅备用。6.利用剩余的蒜油，转中火，油热后，放入牛排。7.快速煎至表面上色，于以翻面，再将之煎上色，依个人喜欢的熟度关火。(牛排熟度可以筷子按压牛肉的硬度感做判断，判断法如下说明)；8.牛肉起锅，撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片即可。9.或将牛肉先切片，再撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片。10.牛肉熟度的判别方法如下：(此为参考电视温师傅的教导)；三分熟：以母指指尖碰食指指尖的手势，再以另一只手按压前所述；手势之母指的大指腹的软硬度及为之。五分熟：以母指指尖碰中指指尖的手势，再以另一只手按压前所述；手势之母指的大指腹的软硬度及为之。七分熟：以母指指尖碰无名指指尖的手势，再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。全熟：以母指指尖碰小指指尖的手势，再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。
私房技巧：1.牛排的选择，可依自己喜爱的部位做选购。2.亦可加入简单自己喜爱的蔬菜或马铃薯泥当配菜。
⑷ 蒜香卷尖怎么做如何做好吃
主料
五花肉400g 鸡蛋十个
盐10 黑胡椒粉2g
葱一棵 姜三四片
香油半汤匙 蚝油一汤匙
淀粉五汤匙 蒜七八瓣
花椒粉3g
蒜香卷尖的做法步骤
蒜香卷尖的做法图解11. 五花肉绞成肉馅 尽量细一点（我买的肉有点肥了 不喜欢吃太肥的可以选择瘦一点的肉）
蒜香卷尖的做法图解22. 葱 卷 蒜（不喜欢吃蒜味的可以选择不放 我也是第一次尝试着放蒜 不过味道确实不错）切末
蒜香卷尖的做法图解33. 肉馅里依次加入葱 姜陪拍 蒜 蚝油 盐 花椒粉 黑胡椒粉 一颗鸡蛋 水淀粉（四汤勺干淀粉 六汤匙水）充分搅拌均匀
蒜香卷尖的做法图解44. 肉馅充分搅拌均匀放置一边备用
蒜香卷尖的做法图解55. 鸡蛋打入碗中充分打开加入两汤匙水淀粉（一汤匙干淀粉 两汤匙水）打匀
蒜香卷尖的做法图解66. 煎锅烧热抹一层薄油倒入蛋液煎成蛋饼（每次煎蛋饼时不要忘记搅一下蛋液 淀粉容易沉淀）
蒜香卷尖的做法图解77. 全部煎好蛋饼
蒜香卷尖的做法图解88. 取一张蛋饼
蒜香卷尖的做法图解99. 放上适量肉馅
蒜香卷尖的做法图解1010. 涂抹均匀
蒜香卷尖的做法图解1111. 从芦毁羡底部慢慢卷起 卷到一半把两边着进来（防止蒸的时候露馅 也是为了美观）
蒜香卷尖的做法图解1212. 卷到最后边上抹上水淀粉（这样不容易开口)
蒜香卷尖的做法图解1313. 卷好后的图
蒜香卷尖的做法图解1414. 放入盘中（收口压在下边）上锅蒸 开锅蒸半小时
蒜香卷尖的做法图解余判1515. 蒸好后取出晾凉
⑸ 蒜香怎么做好吃小龙虾
主料大个小龙虾两斤半 辅料生姜，小红椒少许大蒜3颗
步骤
蒜香小龙虾的做法步骤11.将吐完沙子的小龙虾挨个用牙刷再清理一遍，然后剪去头部前面部分，去除胃部（褐色部分），注意别把虾黄洗掉。同时，抽掉虾线（尾部中间轻轻一抽很容易搞定）。最后再用清水稍微清洗两橘知仔遍，确保虾尽量干净。
蒜香小龙虾的做法步骤22.准备好姜丝、小红椒
蒜香小龙虾的做法步骤圆汪33.大蒜切成蒜末
蒜香小龙虾的做法步骤44.锅内入油，倒入姜、红椒翻炒，然后倒入蒜猛衫末炒出蒜香。加入沥干水分的小龙虾，翻炒，入料酒、盐、少许糖、少许蔬之鲜、少许生抽酱油，翻炒，加入水，烧开焖锅8-10分钟，最后大火稍微收一下汁就可以啦!
⑹ 蒜香菜的做法，蒜香菜怎么做好吃，蒜香菜的家常做法
烹饪技巧
1、这道菜用筷子比锅铲更给力，因为苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲无法将它们分散开，会造成在锅底的苋菜已经熟了，上面的还是生得。而用筷子就很容易将结团的苋菜调散。
2、挑选苋菜的时候用手折一下它的根，如果很容易就折断，而且皮也不粘连，说明苋菜很嫩，反之就很老，不能买了。
3、炒普通的素菜时都用大火爆炒，防止蔬菜发蔫。
4、切几片蒜片和苋菜一起炒，蒜片味道很好。
⑺ 饭店里很好吃很香的蒜蓉是怎么做出来的
食材：
蒜子200克，盐10克，胡椒粉8克
步骤如下：
1.蒜子200克去头去尾，用刀切成蒜蓉，这样切出来的蒜蓉比较出味，适合做蒜香