㈠ 鸡肉炸酱面的酱怎么做好吃
香菇鸡肉炸酱面的做法
1.
香菇可以用鲜香菇，节省时间，我用干香菇泡发的，如果想快点泡发，可用微波炉高火5分钟，
2.
两块鸡胸肉解冻，鲜肉更好，我买的冷冻鸡胸肉
3.
鸡胸肉解冻后切1-2厘米见方的鸡丁
4.
加干姜粉，料酒，生抽腌制十分钟，想要滑嫩可加点淀粉或者全蛋液。
5.
香菇切掉伞柄，切和鸡丁差不多大小的块，这小香菇是婆婆淘便宜买的，真是累死我了
6.
切好的香菇装盆备用
7.
葱切葱花，酱加水调好，没有东北大酱，可以用黄豆酱，干黄酱，甜面酱，郫县豆瓣酱代替。
8.
热锅凉油，油要多一些，六七成热加少量葱花爆香，剩下的葱花备用
9.
加入腌制好的鸡丁，快速翻炒，鸡肉变白色出水后捞出备用
10.
另起锅，重复步骤⑧，爆香
11.
加1勺干姜粉，半勺大料粉，1勺花椒粉（勺为调料盒里的小勺）炒出香味
12.
加入香菇，翻炒三分钟。我的香菇很mini，如果你的块儿比较大，炒至六七分熟
13.
加入鸡丁继续翻炒，加点生抽
14.
加入调好的酱，中小火炒制，加点白糖提味儿。炒几分钟我忘记计时了，边炒边尝是我这种小白常用手段
15.
因为酱比较兆巧咸，而且生抽有盐分，我都没有放盐，大家视自己的情况决定。煮挂面没有拍图片，
香菇鸡肉炸酱面成品出锅装盘
烹饪伍渣技巧
香菇有水分，需要挤去多余水分，解冻鸡胸肉也会有水分，尽量控干再炒，鸡肉不要炒太久，容易口感腔猜悄老。
㈡ 鸡肉丁炸酱的做法大全
用料
主料
6.
小火30秒，加葱花即可
㈢ 鸡丁炸酱的做法
主料
5.
鸡丁翻炒至熟即可，称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱。
㈣ 韩国炸鸡的酱汁怎么做
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准备食材
－
鸡小腿
10个
腌料：蒜
2颗
洋葱
半个
牛奶
100ml
盐
1小勺
黑胡椒
1小勺
面衣：淀粉
45g
面粉
45g
酱汁：油
少量
大蒜
3颗
蕃茄酱
3大勺
韩国辣酱
1大勺
蜂蜜
1.5大勺
白醋
1小勺
香油
1小勺
白芝麻
适量
其他：油
适量
－
步骤
－
1.鸡肉用腌料拌匀，冰箱腌制1小时
2.用淀粉，面粉各一半，拌匀，沾在鸡肉上，放10分钟，锅内加油，冒泡后放鸡肉，小火炸8分钟，好神蔽
3.捞出控油10分钟
4.再入锅中火炸8分钟，出锅前15秒大火收友州油，捞出控油
5.炒酱汁，锅内少油放蒜炒香，放3勺蕃茄酱，1勺韩国辣酱，1勺半蜂蜜，1小勺白醋，1小勺香瞎胡油，小火炒匀，关火
6.放鸡肉在酱汁里裹匀，盛盘撒芝麻，开吃
㈤ 鸡肉酱的做法最正宗的做法
鸡肉酱的做法，最正宗的腔段做法就是把鸡肉切成丁然后。放到起油中饭进行翻炒。炒至伍正誉翻两三分钟以后，然后放一点酱油再炒。再放点清缓儿大酱出锅放点葱花就可以了。
㈥ 辣子鸡炸酱怎么做好吃
1.鸡模团洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一岩袭小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~
3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停旦枣橘翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
小贴士
1.三黄鸡肉质嫩的比较好，其实乌鸡也不错，营养也很高，就是不怎么上像；
2.花椒若干：如果家里有从饭馆带回的干椒也可以；
㈦ 酱鸡胸肉怎么做好吃窍门
酱鸡胸肉的做法：
用料
鸡胸肉 1块
红绿柿子椒 各一半
甜面酱 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
糖 1小勺
油 适量
小葱 1根
做法步骤
1、鸡胸肉顺着纹路切成片，薄厚随个人喜好，我家喜欢厚点的，吃着过瘾，大概2-3毫米厚吧：）
2、加入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、糖和油拌匀放置10分钟左右入味儿
3、小火加入葱花，慢慢炸香甜面酱。这个步骤一定不要着急，我炸了5-6分钟，等酱香四溢再大火放入腌制好的鸡肉片。肉片变色（6-7成熟）就立即盛出锅备用。再热油上锅炒配菜，可根据个人喜好选择配菜。断生后再放入炒好的鸡肉片，翻炒均匀即大功告成！
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
㈧ 如何做好吃的酸甜炸鸡酱
1、准备好调料。醋多酱油少，醋跟糖基本是1：1，酱油只要一点点，番茄沙司、辣酱也只是一点点就可以。
2、调一份水淀粉备用，把所有材料或者一起，旅岩派搅拌均匀。适量加点清水。大概所有材料的1/4。
3、起锅烧油，一点油就可以，油热下调好的材料，中火熬到起泡，有些粘稠，加入枣稿水淀粉，快速搅拌均拆贺匀，无颗粒，没有疙瘩，全部成粘稠状态就可以出锅啦。