1. 罗卜怎样腌制才好吃
萝卜为十字花科草本植物,又名莱菔,其种子、鲜根、叶均可入药。下面是我整理的罗卜怎样腌制才好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。
罗卜怎样腌制才好吃
罗卜腌制方法一
材料
4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水
步骤
1.萝卜切块后放入大碗，撒上盐、白糖搅拌均匀，在室温下放置1小时;
2.葱切块，洋葱和鱼酱在搅拌机中混合，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;
3.混合所有的调料(除了干辣椒片)，1小时后，将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟，沥干水分;
4.然后把萝卜放在干净的大碗中，放入2汤匙干辣椒片，用手搅拌均匀，倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中，在室温下放置6-24小时后，放入冰箱冷藏。
罗卜腌制方亮斗缺法二
主料;白萝卜500克、小米椒2根、冰糖50克、白醋50克、盐4克、柠檬半个
做法：
1.萝卜去皮，先切粗片，再用模具切条。
2.萝卜加入两小匙盐抓匀，静置半个小时。
3.把腌出的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜,晾干备用。
4.朝天椒切片晾干备用。
5.把萝卜放入密封罐或者无水无油的玻璃瓶里，加入冰糖，盐，朝天椒，柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。
罗卜腌制方法三
原料：青萝卜、胡萝卜(可以省略)、盐、五香粉、辣椒粉
做法：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条;
2、晾晒个一两天，至水分基本收干;
3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;
4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;
5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月;
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
罗卜腌制方法四
原料：萝卜750g、精盐3茶匙、五香粉3茶敬辩匙、剁椒5茶匙、生抽5茶匙、酱油2茶匙、熟芝麻适量
做法：
1、青皮萝卜洗净后擦成粗丝。
2、把萝卜丝盛到大些的容器里，撒入精盐。拌匀，腌渍20分钟。
3、把腌渍的萝卜丝攥掉水份，摊晾在通风处。
4、晾至萝卜丝表面没有水份。撒上五香粉，调入酱油，生抽，剁椒。
5、撒上熟芝麻，拌匀后盛到密封的容器里，腌制数小时。
开胃腌萝卜的制作流程
主料: 白萝卜(一个)
辅料: 辣椒丝 盐 白糖 生抽 老抽 醋
1:白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；
2:撒上盐用手抓匀后腌制一个小时；
3:把萝卜里渗出来的销做水倒掉；
4:加入三勺左右的白糖，搅拌均匀；
5:撒上点辣椒丝；
6:加入生抽至少五勺，加入一勺老抽；
7:加入三勺左右的`醋，搅拌均匀；
8:腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。
注意事项
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,放糖的目的是使萝卜保持脆爽，咀嚼有劲道，不绵软。但是在萝卜表面撒上盐、糖后一定要搅拌均匀;
2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
2. 腌萝卜怎么腌好吃又脆
腌萝卜好吃又脆的方法是萝卜切好放入碗中加入食用盐腌制去除水分，加入适量的白酒和醋，放白糖辣椒粉搅拌即可。腌萝卜诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要，要等到霜降以后腌制出来的萝卜方无苦味不空心。
萝卜的主要价值
萝卜在中国民间素有小人参的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8到10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白，维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
3. 萝卜怎样腌好吃
制作材料：
萝卜 食盐 生抽 陈醋 白糖 花椒
大蒜 生姜 小米辣
1、首先我们要到市场上，去购买适量的萝卜，我今天购买的萝卜属于红皮萝卜，用来腌制和泡萝卜，都非常的好吃。买回来的新鲜萝卜，去头去尾后，将萝卜清洗干净，不用去皮，直接切成连刀片备用。
2、切好以后，我们要把萝卜装入大盆中，然后往里面中加入30克的食盐，一斤萝卜搭配10克食盐，接着再加入5克的白糖，并用手给它抓拌均匀，对萝卜腌制一个小时。萝卜在进行腌制之前，要先多加这一个步骤，把萝卜里面的辛辣水分给杀出一部分，才能让腌出来的萝卜口感脆口。
3、趁着萝卜腌制的时间，我们要准备几颗大蒜，切成蒜片备用。接着再准备一小块生姜切片备用，最后再准备一些小米辣切圈，喜欢吃辣一点的朋友，可以多准备一些小米辣。家里有柠檬的朋友，还可以再准备半个柠檬，这样做出来的萝卜口感会更好吃，酸酸的。
4、准备一个小碗，往小碗中加入30粒花椒，并加入适量开水，将其泡成花椒水备用。然后再准备一个小碗，碗中加入生抽150克，醋50克，白糖30克，花椒水浸泡5分钟左右后，把花椒水也加入到小碗当中，并用筷子给它搅拌均匀，做成料汁备用。用这样的料汁，去腌制出来的萝卜，口感才好吃。
5、萝卜将其腌制一个小时左右，里面的水分就会被完全杀出，这时的萝卜，我们要用手挤干水分，并用重物把萝卜再压上一小会，将萝卜压得更干以后，装入大碗中。然后把准备好的料汁加入大碗中，并用筷子把所有食材抓拌均匀，让萝卜腌制上三个小时以上，就可以进行食用。
6、腌制好以后的萝卜，我们可以将其放到干净的罐子中，密封保存起来，或者是保鲜盒当中，然后放到冰箱当中冷藏保存就可以了。这样在需要吃的时候，就可以随时吃随时取，萝卜还能越腌越入味。每次吃饭的时候，来上这样的腌萝卜一小碟，就能起到很好的开胃作用。
制作腌萝卜，我们一定要记住几个要点，一是萝卜腌制之前，一定要确保萝卜中的水分，被完全杀出。料汁在进行调配的时候，比例一定要把握好。最后要告诉大家的是，腌萝卜所剩下的料汁，我们可以反复使用，这样的料汁会越腌越入味。
4. 怎样腌萝卜好吃
我是巧妇萍姐，有几种腌萝卜的方法，第一是腌干萝卜条，自家种的萝卜洗净，对半切，然后撒上盐腌制两天晒八成干放坛子里下面垫干稻草，可以放置一两年。腌萝卜酱，把洗净的萝卜切丁或是切小条晒八成干，放盐、白糖、姜丝、辣椒粉拌匀装坛，半个月就可以吃了，也可以放一年，腌好了萝卜酱可以直接吃也可以炒来吃。还有一种腌酸甜萝卜的，我视频里刚做了一期，你可以去观看，以上那些都是我经验之谈，可以相互学习参考一下
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。”冬天里的萝卜又大又甜，关键数量还挺多，价格也很便宜。几毛钱一斤，多的萝卜吃不完又卖不了几个钱。怎么办？总不能让萝卜烂在地里，烂在家里吧！没关系，咱们勤劳的贫苦老百姓办法多，俗话说：“三个臭皮匠，胜过一个诸葛亮。”人多了办法也就多了。咱吃不完的萝卜可以把它们腌起来，存放很长一段时间吃。那么怎么腌萝卜呢？
腌萝卜是一道非常普遍的家常泡菜。腌萝卜的关键在于你需要腌制多久的时间。有的人可能还会问什么时候可以做腌萝卜呢？我想说如果你在农村带过就会发现，自从霜降之后，腌制萝卜这个伟大的动作就悄然盛行起来了。
【麻辣腌萝卜】
准备食材：
大量的鲜萝卜、 适量的姜、 适量的 辣椒粉 、适量的麻椒粉、适量的芝麻、适量的白糖、适量的醋、 适量的盐、 适量的味精、适量的水、 适量的食用 油。
烹饪做法：
材料；
1，萝卜3颗，生姜一块(100克左右就可以），大蒜一头
2，花椒20粒，八角3粒，
3，生抽50克，白糖40克，老抽10克，盐10克，水400克
操作;
1， 萝卜去皮，改刀切片，0.5厘米的片，或者直接用擦子擦（擦的时候小心手），把切好的萝卜放在干净无水的盘子里，在阳光下晾晒一天（表皮形成一层脱水的干膜），就可以了.
2，取干净无油的锅，把材料2和3 放入锅里煮沸，煮沸关火彻底凉透备有。
3，生姜切片，大蒜剥皮切片
4,把步骤1,2,3，准备好，一起倒入洗好无油，无水的坛子里，隔天就能食用。
注意事项:
1, 放葱会影响储存的时间，还有萝卜的口感，如果家里人比较多，吃的比较快，可以加小葱，
2，切记每个步骤都要做到无油，盛器无水渍，才能更好的保存萝卜
3，腌萝卜的汁可以重复使用，重复只用次数不要超过3次，重复使用之前一定要把之前剩余的萝卜，大料，姜蒜，挑干净，烧开亮凉就可以了。
这个我有做过一次，成功了。那我就分享一下我的做法吧！希望朋友们喜欢。
准备食材有：萝卜、坛子、白开水、盐、花椒、辣椒
步骤：
1、准备食材
2、不萝卜洗干净把一个萝卜切成四块，把其他食材也洗干净，坛子也洗干净
3、把所以食材和坛子晾干不能有水
4、把晾干的食材放入坛子里面加上盐在把冷开水到入里面
5、盖上坛子盖，一定要严不能漏气腌一两天就可以食用了
小贴士：坛子食材要晾干，有水的话就会坏，加的水一定要冷开水，盐、看自己不要太少了，坛子要密封。
谢谢！
腌萝卜是家中常备的食品，就着腌萝卜喝玉米粥简直是绝配。但是萝卜腌不好是不好吃的。我有一个腌萝卜的好配方，腌出来的萝卜又脆味道又好。
先把十斤萝卜洗净，把菜刀案板和腌制萝卜需要的其它工具全部用开水消毒。等一切都晾干后，把手洗净，把萝卜切成丁，再切四两辣椒（辣椒根据自己的口味可适量增减），用一斤盐合并二十四小时捞出。备好半斤蒜片半斤姜丝。把合并物水控干后，倒进一个大容器。用半斤植物油加热，放入二两花椒、二两大茴香，倒入三斤酱油、四两味精，七两糖、料酒适量加热至滚烫。然后把熬治好的液体倒进合并物，撒上姜丝蒜片搅拌均匀。一小时后就可以装罐了。把罐子封好口，腌制大约三四天就可以吃了。如果罐子能放进冰箱里，能吃一年都不坏。
这样腌制出来的萝卜香脆可口，味道鲜美。
我有一种超简单的腌萝卜方法分享给大家:
1，是把萝卜洗净后，切成宽2cm，长7一8cm，厚大概0.6cm。
2，用筛子晾干，但不会晒的特别干，只晾干些表皮上的水分。(一般天气好晾一天就可以了)
3，调酱:用薄盐生抽(大桶的)倒入事先准备好的玻璃瓶中，然后依次放小米椒，洋葱，姜，蒜，香菜，醋，这些配料可根据个人喜好去定量。
4，将晾好的萝卜放入己调好的玻璃瓶中，密封24小时，即可食用。(同样的酱料还可腌黄瓜，甘蓝，鸡爪等)
这样腌的萝卜，色泽鲜明，口感酸脆，清爽又解腻。希望大家喜欢。
萝卜冬天大量上市，吃法也很多，淹萝卜方法也很多，我是四川人，我们四川人都喜欢吃酸菜，酸萝卜是冬天家家户户必泡的东西，冬天会淹泡够一年吃的量，我就说说我们四川人是怎么泡制酸萝卜的。
我们每家都有淹酸菜的坛子，就不用重新起盐水了，直接把萝卜洗干净，晾干水分，放进坛子里添加泡菜盐就可以了，
如果之前没有酸菜坛子就要重新起盐水，起盐水做法；先把水烧开，加人盐，等水冷却后倒入坛子里，再加花椒，一点点白酒，先泡一些秋后的红辣椒和生姜这样盐水颜色也好看，味道也更好，以后随时都可以加你想泡的菜了，记得每次加泡的菜都要记得添加盐哦，萝卜泡一天就可以吃了，泡久的可以用来煮酸菜鱼，酸菜滑肉汤，味道也很巴适哦！
根据自己喜好白萝卜切成条或片，加10克盐腌30分钟，直至萝卜变软化，把腌制水倒掉，用凉开水冲洗一遍，加50克白砂糖40克白醋几粒小米辣搅拌均匀放人无油无水的保鲜密封盒里，放入冰箱，2-3天后即可食用。
腌白萝卜最常见。它的成本是比较的低的，而且每个地方的口味差别是很大的，所以说，它的做法也特别的多。
今天，教大家一个腌萝好吃的方法。我们准备好五斤的水萝卜，大葱两根，只留葱白，梨半个，柠檬半个，白醋两瓶，盐少许，冰糖一碗。
做法：先把萝卜洗干净，不要削皮，然后切成两到三厘米的萝卜片，放盐腌制半小时左右，然后用清水洗干净，找一个干净的玻璃坛子，把洗干净的萝卜放进去，然后放入一碗冰糖，喜欢吃点辣的，可以加几个小米椒，半个梨，柠檬切片，放进去，倒入两瓶白醋，再加少许食盐，把葱白放进去。密封一周左右就可以吃啦。
腌酸辣萝卜
用料
萝卜2-3根 白醋5汤匙 盐100克 姜4-5片 糖150克
5. 萝卜怎么腌制好吃
腌制萝卜如今已被公认为比较健康的腌渍菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的萝卜。如果不知道方法，就先和我一起来看看这几种萝卜的腌制方法，希望对你有所帮助。
萝卜的腌制方法(一)
材料：萝卜(胡罗卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，
2.(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时
3.然后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，)
4.把调料都拌一起，要均匀。
5.然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了
萝卜的腌制方法(二)
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香!
萝卜的腌制方法(三)
1.腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2.要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4.天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的.长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
萝卜的腌制方法(四)
1.家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
6. 萝卜怎么腌制好吃
萝卜的腌制方法如下：
食材：萝卜400g、冰糖30g、生姜片25g、青红椒适量。
1、将萝卜去除头部，削皮。
7. 腌制的萝卜怎么腌制好吃
好吃的腌制萝卜方法如下：
主料：白简凳萝卜举仿1根。
辅料：盐1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、干辣椒3个。
步骤：
1、洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。
8. 萝卜怎么腌制才好吃
主料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。
辅料：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白萝卜，胡萝卜去皮洗内净。