Ⅰ 小龙虾蒸虾怎么做好吃
清蒸小龙虾做法简单,在做的时候记住以下要点就行
1.小龙虾一定要十分新鲜.因为清蒸出来的小龙虾完全是原味的,如果有一个死虾混杂其中,都会使所有虾味道大减.一般清蒸的小龙虾无须特别处理,只需将小龙虾肠子拉出,剪去小龙虾触须即可，这样可以保证在水烧开之前，小龙虾仍然使活蹦乱跳的新鲜.
2.清蒸小龙虾吃的是蘸料.蘸料完全可以自己根据口味来配,当然也可以去商场买一般的火锅蘸料配.
蘸料一般由辣椒,姜片,大蒜,酱油,麻油组成.配制顺序如下:拿一个小碗(大小根据自己需要而定),在碗里放上1/2满的酱油,再放进适量的辣椒(红辣椒，可以是干的红辣椒也可以是新鲜但具有辣味的红辣椒,数量看自己口味而定,一般越辣越好吃,辣椒数量应最少使蘸料充满辣味),再放进切好的姜片(1-2片即可)和切成碎粒的大蒜.最后滴数滴香麻油(不宜多放)搅拌均匀后搁置15-20分钟就可以蘸小龙虾吃啦.
Ⅱ 龙虾如何做好吃
清蒸龙虾
龙虾
1只（约500克）
调 料
黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、
味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油
1个汤匙
1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内，加唤毁入料酒、
葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内，放上葱段，册链谈姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。
拣去葱段、姜片不用。
将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒、料酒、
红烧酱油、
花椒、大料、香叶、桂皮、草果
做法
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，
刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，
从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，
如果有大葱白也可用来炝一下锅，
也可以把辣椒丝先爆香，
然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，
然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、
花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。
一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道，
喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出州碰锅了，
撒上点香葱沫点缀就可以了．
还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．
Ⅲ 蒸龙虾怎么做好吃又简单
1、龙虾去腮去肠肚，清理干净待用。
2、备好沙拉汁适量(无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3、把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4、再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5、再倒入白酒适量。
6、再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7、另起油锅，准备炸蒜油。
8、把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒，炸岩困至蒜碎有金黄色即可，得到的香味浓郁的蒜油，待用粗芹念。
9、把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅，出锅后，倒入炸好的蒜油，再倒入一些沙拉汁。
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Ⅳ 龙虾怎么做好吃又简单
龙虾怎么做好吃又简单方法步骤如下：
材料准备：龙虾1只、龙口粉丝2圈、蒜瓣8瓣、辣椒2个、小葱1根、生抽3汤勺、蚝油1汤勺、白糖1汤勺、盐少许、食用油少许。
1、龙虾先用刷子刷一刷洗干净。
Ⅳ 清蒸大龙虾怎么做好吃
大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：
一、首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。
Ⅵ 小龙虾清蒸怎么做好吃
－ 准备食材 －
小龙虾 1250
生姜
蒜泥
盐
陈醋
生抽
白糖
－ 步骤 －
1.两斤半的小龙虾。
2.拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。
3.用小刷子把虾刷洗干净。
4.倒入蒸锅大火蒸。
5.蒸虾的时间把调料拌好。
6.蒸了15分钟。（稍微多蒸一会，吃的放心）
7.可以剥壳，也可以去头尾用筷子一通。（这样的快些啊）
8.蘸着调料吃，鲜美无比。
Ⅶ 龙虾怎么蒸好吃又简单
说起小龙虾，可能很多人脑海中已经浮现出了各种喜欢的吃法。小龙虾在中国的受欢迎程度是任何国家都无法比拟的。我们除了可以在外面吃小龙虾之外，只要我们掌握了小龙虾的烹饪技巧，完全可以在家自己动手做各种美味的小龙虾。那么，小龙虾怎么做好吃又简单？下面咱们就来详细看看方法。
蒜泥小龙虾
食材
小龙虾、蒜10瓣、油、食盐、生抽、醋、白糖、葱
步骤
1、用牙刷将龙虾刷洗干净，扯掉虾线，清水反复冲洗，蒜切末
2、烧一大锅水，水沸腾后放入小龙虾，盖上锅盖闷煮2分钟
3、热锅下油，烧开之后关火，加入蒜末翻炒
4、开火，加入沸水煮过的小龙虾，翻炒
5、准备一个碗，加入一大勺刚煮过龙虾的开水，两勺生抽、半勺醋、小勺白糖
6、调好的汤汁倒入锅内，差不多没过小龙虾，大火煮15分钟，收汁
7、加入食盐调味，装盘
香辣小龙虾
食材
此方用料比较多：小龙虾、食用油、生姜、洋葱、香葱、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香叶、辣椒、白糖、冰糖、酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食盐、啤酒、清水
步骤
1、将小龙虾清理干净后沥干水分
2、将洋葱切成宽丝，生姜切成片，蒜瓣拍松，小葱挽成结，青椒切宽筒
3、准备好各种香料和干辣启漏椒，准备好白糖和冰糖
4、准备好红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食用油、食盐、啤酒和水
5、开大火，锅内放食用油，烧到5成热，放洋葱进去炸
6、炸出香味后放入生姜炸，继续把各种香料和干辣椒放进去
7、整体炸出香味后放进处理好的小龙虾进去翻炒
8、待龙虾全部炒变色，并且尾部向里卷起
9、将白糖、冰糖一起倒进去翻炒均匀
10、将红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油倒进去翻炒，倒入啤酒，加清水
11、大火烧开后放入葱结
12、转中小火盖上锅盖焖煮10分钟后放入青椒
13、炒至青椒变色，关火，装盘，开吃
十三香小龙虾
食材
小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香调料、鸡精
步骤
1、小龙虾洗净备用，姜切薄片、葱切断
2、锅内倒入菜籽油，加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后放入姜片、葱段
3、熬制出香味后，加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、饮用水
4、小龙虾下锅，保持汤汁和小龙虾在一起平面上
5、下十三念圆香调味料、鸡精、搅拌均匀，煮15分钟
6、收汁10分钟后，撒上悄高烂葱花，即可食用
Ⅷ 清蒸大龙虾怎么做好吃又简单的做法
清蒸波士顿大龙虾的做法
想要制作出正宗美味的清蒸波士顿大龙虾，需要准备好龙虾100克，还需要姜5克，醋15克，香油1克，首先对于洗净的大龙虾，需要我们放在盘中，上蒸笼之后用打火蒸上10分钟，等到熟了就可以取出。然后切碎成蓉，龙虾需要掰开外壳，把虾肉斜切成块，然后把虾壳和虾肉码成龙虾的样子就可以上席，在其中放入姜蓉、醋、香油，调成佐料之后一起食用就可以了。
大龙虾怎么处理
想要让大龙虾的味道好，需要掌握处理大龙虾的方法才行，首先需要我们把大龙虾直接放到水中，在其中需要加入盐和醋，浸泡15分钟把大龙虾清洗干净。烧上一锅开水，等到水开之后就可以关火，我们把龙虾倒进锅中之后，马上就会发现可以水变得很脏，而且龙虾中的脏东西就会出来了。
对于龙虾来说，其中最难清洗的，实际上就是腹部以及爪子的部分了，需要我们用刷子仔细的刷洗干净才行。而且如果是我们自己在家制作，这时候是可以考虑只保留虾子的两只大钳，多余的脚可以剪掉。剥去龙虾的头部外壳之后，需要把内脏去除干净清洗好，才能继续进行烹饪。
Ⅸ 大龙虾蒸熟后从哪下手吃最好
1、从大龙虾的下面开始吃，蠢羡磨从腹部开始撕开，派激取出肉。
2、然后将大龙虾的脊带斗椎撕开，用筷子把肉挑出来，一口一块吃下去。
3、最后剩下的头脑和甲壳，将其放入汤中，可以做一碗 “大龙虾头汤”，美味可口。