❶ 蒜香骨的做法
主料：肋骨1000克，大蒜8瓣，红尖椒3个，绿尖椒3个，大葱1根。
辅料：白胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，淀粉2汤匙，盐2茶匙。
蒜香骨的做法步骤如下：
1.主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；
❷ 金牌蒜香骨的美味做法
金牌蒜香骨的做法
主料：小排500克、洋葱少许、蒜1头、蒜蓉辣酱1勺、青椒少许、红椒少许。
辅料：生抽1勺、孜然粉1勺、蚝油1勺、盐适量、老抽1/2勺、白糖适量、干红辣椒1个。
步骤：
12、出锅装盘。
小窍门
排骨也可以直接生炸。我喜欢稍软烂点的，所以先蒸熟了.蒸熟的排野陆骨无需炸时间太长，油温要稍高些，排骨入油锅后表面金黄、酥脆后马上捞出，炸的时间过长太干影响口感。
❸ 蒜香骨的做法
蒜香骨的做法，如下：
蒜香骨的配料：蒜末（可以多一点）、姜末、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、生抽。
把排骨洗净，斩段，放入蚝油，糖，料酒，胡椒粉，姜，生抽腌一小时，蒜末备用，烧好油，油温不用太高，入锅前把排骨拍上一层粉（面包锋庆糠当然更好啦）。
放入锅里中火炸至金黄色（炸好出态和锅后，最好再回一下锅，这样就不会太油腻也会更脆些）。先用吸油纸把余油吸干，把锅里的油倒出来，留一点，把蒜末爆香（小火，不然容易焦，会有苦味），再把排骨也一起放进去，翻炒两下就可以出锅了。
蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。
蒜香骨是一道非常经典的粤菜，一般都出现在各种大排档当中，用来下酒是最合适的，可以说每个年龄段的人都没有办法拒绝它。
简单来讲就是将腌制入味的排骨炸至金黄，蒜香骨炸得脆脆的，激发出了肉脂的香味，在帆基盯高温油炸下，蒜头的刺激味被完美除去，转化成了大蒜特有的香甜，蒜香浓郁，外焦里嫩，香酥入味。
在网上看关于这道菜的做法，发现很多人喜欢做的时候放辣椒进去，放不放辣椒只不过是根据个人口味不同来决定罢了。不过蒜香骨作为纯正的粤菜，在整个烹饪过程中是不会使用辣椒的。
❹ 蒜香骨怎么做
排骨一斤（最好是大排）
调料：蒜蓉、生抽、姜丝、压榨花生油、糖、料酒、老抽
步骤1.排骨先放冷水里煮开，出血水；
2.起油锅，下排骨生炒；
3.放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒，翻炒，然后加大茄侍基半碗水，盖上盖焗十分钟；
4.揭盖再加点老抽，将排骨炒至收汁即可。
注意：
1.先飞水可以去油腻，不喜欢可以省去，改为用糖、生抽、料酒、少量生粉，腌一段时间再炒；
2.喜欢蜜糖风味的也可以用蜂蜜代替糖，甜味不完全一样。
1.大排骨洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍，但小心不要将肉打断，让肉质疏松。鸡蛋煮熟后去壳，并用刀轻轻地划上数刀作为备用。
2.大排骨放在大容器里，加入2只蛋清拌匀，放姜片，1茶匙盐和排骨酱再次拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。
3.从冰箱内拿出来的大排骨，两面沾上面粉。
4.锅热后谈脊倒油，下姜片和蒜末爆香，随后将大排骨煎成两面金黄。
5.放入鸡蛋，加入颤谨老抽、酱油、白糖、少许盐，放入清水刚好没过大排骨，加盖先用大火烧开，随后用中火焖烧15分钟。
6.开盖后，放入葱段，开大火，将汤汁收干即可装盘咯。
1. 把排骨切块泡水洗净，同时切好蒜末，我一般是半斤肉左右配2瓣蒜
2. 把排骨水沥干，放入适量生粉，酱油（生抽也可，因为个人口味我用的是味极鲜甜酱油），蒜末和盐腌制15-20分钟。盐不确定放多少的话就均匀洒满一层，拌匀后再撒一层。记得都是薄薄一层就好。
3. 隔水小火蒸二十分钟左右，期间可以放些糖，不用太多，这样蒸出来的肉味道会更加层次丰富一些，咸甜甘味都有了。
原料： 排骨500克，蒜头少量。
制作方法: 1、把排骨切件，蒜头切成蒜蓉。
2、加入蒜蓉、适量盐、糖和少量花生油、生粉酱油腌制排骨，腌大概半小时。
3、放入适量的花生油，把锅烧红，然后倒腌制好的排骨入锅，爆炒约一分钟。
4、放入少量的水，盖上盖子焗约6分钟。
5、加入少量的酱油，把排骨煎至金黄色即可上碟。