A. 怎样分辨大米好坏
通过外观、气吵敬穗味等稿尺途径来区分。
1、看大米有无光泽,是否为半透明的角质米。
2、看颗粒是否饱满,光滑,组织是否紧密完整。
3、查看整袋大米是否有过量的碎米和杂质。
4、拿出一些大米,嘴巴对其哈气,闻其气味。
5、将少量大米升卜放在60至70摄氏度的水中,密封保温数分钟,开盖后可嗅其味也可以作为判定方法。
B. 选大米怎么选,什么样的大米好吃怎么辩别
大米质量优劣的识别方法：
1）看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱。
2）看腹白：大米腹部不透明的白斑。答答激一般含水分过高或不够成熟的稻谷加工的米腹白较大。陈米的腹白呈现淡咖啡色。
3）看爆腰：观察大清袜米粒外观，看是否有一条或多条横裂纹，如有则为爆腰米，这种米属于劣质米，煮熟后烂里生（俗称夹生）营养价值较低。
4）看黄粒：新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。霉味、虫蛀粒，或有活虫、死虫的显然也是陈米。
6）将手插入米袋或米桶中，抽出后观举腊察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
7）水分和香气：陈米缺乏稻谷的清香，新米颗粒内的水分较陈谷新碾的大米更多，用手使劲撮捏时感觉粘性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。
C. 怎么挑选米好吃 大米如何挑选
1、五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266。五常大米产自黑龙江的五备配常市，被称为“国内最好的大米”，特点是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。买的时候，除了五常大米，还要看准带有GB/T19266的。
2、市场上还有一种普通的五常大米，采用的是GB/T 1354，这种品质就不如GB/T19266的，口感差很多。所以不要看到五常大米就是好的，关键要看准它的执行标准，这在包装上会明确地写出来，大家一定要看仔细了。
3、盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T 18824。盘锦大米产自辽宁省盘锦市，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米”。买的时候，也是要看准GB/T 18824这行字。
4、方正大米，对应的执行标准是：GB/T 20040。方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为“绿色富硒大米顷滚雀”。特点是：颜色洁白、米粒形好、煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，并且含有丰富的矿物质元素。买的时候，挑选方法同上。
5、原阳黄金晴，对应的执行标准是：GB/T 22438。原阳黄金晴是四种优质大米里，唯一不是东北产的，但是也是最“落魄”的。它产自河南的原阳县，是70年代从日本引进的品种，特点是：米粒晶莹微透，蒸熟后软筋油足，香味正口感好。
6、因为在黄河边的盐碱地种的，所以自带碱性，烹饪后特别香。并且蛋白质和微量元素含量高，曾被称为“中国第一米”。最火的时候，还没成熟就已经被人雀早买走了。现在由于种种原因，加上环境的变化，真正符合GB/T 22438标准的原阳黄金晴非常少，市场上的基本都是GB/T 1354的普通品质。
D. 怎么才能分辨出大米的好吃不好吃
测水分。如果咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标。
查虫害。检查时，抓一把捏上几分钟后摊开，可以很快鉴别米内是否有活虫。
辨新陈。陈大米的米粒光泽深暗，透明度差，显得毛糙，不光洁。
看色泽。如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米。如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的；若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。
闻气味。正常的大米，没有异香、异味。新大米有自然清香气，陈大米没有香气。
尝口感。优质大米口感好，气味香，劣质大米则是有霉味或其他气味，口感粗糙。
E. 大米好不好吃的评定标准
每个人的口味不一样，喜欢的大米种类自然也不同，随着人们对健康意识的增强，对食物的要求也逐渐增高，大米作为我们三餐的主食，对大米的挑选尤其重要，下面小编为您介绍几种大米，从产地到口感为您逐一分析，供您参考。
1、无论何时，只要提及大米，多数人都会想到五常这片黑土，古到今来，更是流传着一餐五常米，能忘酒肉香的俗话。五常大米之所以好吃好看，和孕育它的黑土地有着密切相关的联系。五常是世界三大黑土地之一，它的黑土层是上亿年的植被腐熟而成，厚度可达1米，其中含有机物高达10%以上，堪称是孕育水稻的稀有产地。除此之外，五常自然环境优良，水稻成熟期时正是五常昼夜温差最大的时刻，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。而五常米中的善穰禾大米更是具有观清白如玉、油润艳丽，入口香醇爽口、营养价值高、微量元素适中的优点，可以称得上是米中贵族，吃过的人，无不为其品质以及口感折服。
因为有了大米的存在，才有了我们更好的生活，大米是我们日常补充营养的基础食物，世界上有一半人口以大米为主食，所以在大米的选购上也非常重要，大家在购买大米时最好上各大电商平台的官方渠道购买，以防有些不法商贩掺假，从中牟利。
F. 如何挑选好吃的大米怎样挑选大米是否好吃
1、颜色，大米的颜色一般都是乳白色，这是当季下来的雀纤弊新米或是正常大米的现象，因为正常大米在米粒上一般都会有腹白，并不是完全晶莹剔透的。
2、米香，米香越顷族浓烈越好，但其实品质较好的大米，闻上去的时候是只有自然散发出来的、淡淡的米香。
3、硬度，除了香味儿以外，大米的硬度也是关键，如果有朋友买米的时候不放心，可以拿出来几粒米尝一下。如果尝米质地坚硬，不容易碎裂的话，这是当季的新米和正竖没常情况下的大米会出现的情况。
G. 如何挑选好吃的袋装大米袋装大米怎么挑选好吃还是坏吃
1、常见的大米分为普通和优质，而优质大米也有3种——一级、二级、三级，区别就在于加工的精细度。大米的营养多在表皮上，加工越精细，损失的营养也就越多，口感好的大米所含的营养却是最少的。
2、随着人们对饮食健康逐渐重视，有机食品非常受欢迎，大米也一样。不过有些黑心商家用质量低劣的大米经过加工，变成有机大米销售，所以在购买大米时，需要擦亮眼清晌睛。大米质量如何，和产地有直接关系，所以购买大米时只要认准地理标志就行了，常见的地理标志产品有4种：
3、GB/T19266。产地是黑龙江省五常市，我们常说的五常大米，质地坚硬，颗粒饱满，蒸米饭又香又软。五常大米产量低，卖得比较贵。
4、GB/T18824。产地是辽宁省盘锦市，这种米就是盘锦大米，北京奥运会“指定用米”。盘锦大米蒸拿兆米饭吃起来很筋道，又香又油润，是很不错的大米。
5、GB/T20040。产地是黑龙江省方正县，也就是为人熟知的“方正富硒大米”，硒含量很高，营养丰富，每一颗米都洁白透亮，又细又长，吃起来还有点甜味。黑龙江的大米质量非常好，主消正租要是因为肥沃的黑土地。
6、GB/T22438。产地是河南省原阳县，也叫原阳大米，这里气候条件好，日照时间充足，所以种出来的大米口感和营养都很好。
H. 怎么分辨大米的好坏
答：购买大米时，可从以下4个方面检验其质量：
（1）查看米色。正常的米应是洁白透明，白斑（腹白）色泽正常（紫、黑米除外）。米最易变为黄色，而发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。
（2）检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越高，蛋白质含量越高，透明度越高。相反，蛋白质含量较低的米或是含水量高，或是由不成熟的稻制成，硬度不足，透明度也差。
（3）检查裂痕。由于加工带陵条件的不同，米粒在干燥贺掘过程中出现冷热不匀，内外收缩失去平衡会产生裂痕甚至断裂，导致营养价值降低。
（4）注意新陈。陈米色泽暗，香味淡，表面有白道间纹甚至呈灰粉状物，灰粉越多，代表蠢拍戚时间越长。当然，有霉味的或者是有蛀虫的更有可能是陈米了。
I. 怎么才能分辨出大米的好吃不好吃
你也可以通过以下方法来识别 1、用手抓起一小摄用力抓紧，败世放开看看，真正的好米是颗粒分明，很少脊弊米糠的。 2、拿起一小摄米，放在嘴边呵几口气或用手搓 热放在鼻子下闻一闻，好的米有一股清香的味道，用一股别的霉味的话多是陈米，口感差察野肢，而且对身体会有害。 3、也可以拿几粒米到嘴里去嚼一下，好的米会有一股自然清甜的味道。 4、看，好的大米大小基本上一致，洁白晶莹。
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J. 怎样挑选好吃的米 如何挑选好吃的米
1、大米的颜色一般都是乳白色，这是当季下来的新米或是正常大米的现象，因为正握并常大米在米粒上一般都会有腹白，并不是完全晶莹剔透的。如果你买到的大米表面不仅光滑，看起竖举来还是莹白色，比较晶莹的话，那么八成就是打过蜡的大米。还有一种米是上面有明显裂纹，外观呈现淡淡黄色的话，那就是放了很久的陈米，甚至有变质的可能，一定不要买了。
2、品质较好余皮碧的大米，闻上去的时候是只有自然散发出来的、淡淡的米香。如果大米的香味儿是那种十分浓烈的米香，可能就是香精米，或者掺兑了其他化学物质的有害“毒米”，这种米入口是极为不安全的。