宫爆鸡丁好吃，最近很少动鸡肉就动下牛肉吧！用腰果替代了花生米更上一个层次了！现在让我来教大家如何做宫保牛肉丁。
携明猜准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊
先将牛肉拍拍松
再切成小粒
现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟
这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用
杏鲍菇也切成粒
现在准备芡汁，辩型碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用
起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒槐誉入牛肉粒划炒
加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软
倒入调好的酱汁炒匀关火
加入腰果翻匀
最后撒把葱花即可
2. 宫保肉丁的做法最正宗的做法窍门
小贴士
花生一定要最后放入，不然花生不脆了就不好吃了
3. 宫保肉丁的做法
宫保肉丁是很多人喜爱选择，这样佳肴吃的时候，对人体健康没有任何危害，不过在对宫保肉丁制作上，也要注意要选择正确的方法，很多人对宫保肉丁的做法并不是很清楚，想要能够很好的制喊缓作它，就需要掌握好它的制作过程，那宫保肉丁的家常做法具体该如何呢，下面就详细的介绍下。
宫保肉丁的家常做法：
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温改渗卖油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
对宫保肉丁的家常做法了解后，在平时制作宫保肉丁的时候，都是可以个根据以上方法进行，但是在制作宫保肉丁的时候，需要注意在材料的搭配上，需要合理安排，这样制作后的食物核逗才会更加好吃，同时也利于身体营养吸收。
4. 宫保牛肉丁怎么做
宫保牛肉丁的做法
牛柳肉拍拍松，切成小丁，用盐、糖少许（提鲜）、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿；
莴笋切丁用盐适量抓匀使其保持翠绿脆爽，豆瓣酱斩茸，干辣椒剪节，葱白切小段；
淀粉＋生抽＋糖少许＋醋＋清水调成芡汁；
热油（稍多）倒入牛肉丁滑散变色控油捞起；
底油（多余的事先铲起）烧热下牛肉丁，依次下干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、莴笋丁、炒花生仁、葱白段翻炒；
淋上搅匀的芡汁，翻炒至每块食材都裹上芡汁后，起锅装盘。
5. 宫保牛肉怎样做，香辣开胃，简单下饭，家人都爱吃呢
宫保牛肉怎样做，香辣开胃，简单下饭，家人都爱吃呢？
宫保做为川菜中独有的口味，已经有其在用材、用味里的特殊含意：原材料中必须采用油酥饼花同仁干辣椒节，味一定要辣型荔枝味。宫保菜品，除贵州以泡海椒为以外，国内各地皆以川菜加工工艺做为规范。
宫保、川香、生活中三种口味，为川菜所独创性，三种菜品皆有辣味，而辣味又各有不同，宫保用以辣椒节炸香，突显糊辣味；川香用酸辣椒入菜，突显酸辣椒独有的酸辣味；家常见郸县豆瓣网煸香，突显豆瓣网辣味，真所说“一菜一格，百菜百味。”
一次在家里大家扮春不想出门觅食，想说要不然随意煮煮，来清一下电冰箱好啦，先从电冰箱冷藏冰柜取出鸡脯肉解冻来炒宫保鸡丁。炎热夏日是否使你没食欲呢？近几天日头恰炎热热都热饱了，因此大爷想起十分下饭的宫保鸡丁，今天做一点不一样的转变，大家把他改为牛肉，真的非常喜爱这道，特别是在在夏季吹着冷气机，小酌一杯一下真的非常幸福快乐。