A. 常吃熟瓜子有什么危害 好吃的瓜子怎么挑选
1常吃熟瓜子有什么危害
多吃瓜子会得“瓜子病” 瓜子等炒货是农历新年的必备食品,“剥瓜子”寓意“抓银”。过年时, 每家每户都会买上一堆,一家人坐在一起,边吃边聊。可您知道吗,瓜子吃 多了会引旁衡发舌头肿痛、腹部不适、消化不良等“瓜子病”。
专家告诫,如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复 摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。过量食用瓜子等炒货,还 会影响消化。
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好吃的瓜子怎么挑选
1、看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。
2、看壳形
壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。
3、用口尝
有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。
4、看壳色
壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红
3吃瓜子需要注意哪些事项
1、原味最好
瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、绿茶、原味等等 。对于健康来说,最好选择原洞姿味的瓜子,原味的关注虽然没有那么多纳启绝的味道,嗑着更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易变口干。多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的,人造香料是从石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高温中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。
2、多用手掰瓜子
瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰尘,大家都有这样的经历,嗑完瓜子以后,手 都是变得黑黑的。瓜子在制作的时候,没有洗干净,而且在炒制的过程中,更是让瓜子变得不干净的了, 所以用手掰瓜子好。
3、边嗑瓜子边喝茶
瓜子中含有很大的盐分,一直嗑瓜子会使人体的盐分摄入量过大,对人体的健 康不利,大家边嗑瓜子边喝茶,有利于人体盐分的稀释,而且还能缓解口干舌燥的感觉。
B. 瓜子怎么挑选
1、看颜色
瓜子最好是本质的颜色最好，如果是外面加了偏绿偏黄的瓜子，则为加了颜料的。这个不建议大家在过年的时候购买。虽然看上去花花绿绿的，可是化学颜料对人体的伤害是很大的。
2、看表皮
有些瓜子看着颜色是正常的，可是表皮却是破损的，甚至有些是发霉点中游衡，这个发霉点的，不要听他们说，那是自然的咸味，那明明就是反潮发霉了的，这样的瓜子千万不要选择。
3、手一搓
有些瓜子看着油黑发亮的，你觉得这是好瓜子，实际上不是的。这有可能是商家给瓜子加了黑色的颜料。你可以用手搓一搓，如果手变黑的话，则不建议购买，是加了颜料的。
4、闻一闻
正常的瓜子，其实用闻的也可以， 有一股自然的清香在里面。而如果是质量不好的瓜子，则有一股刺激的发霉了的味道。
5、看大小
好的瓜子，其大小是均匀的，没有过大的，也没有过小的。因为商家在卖散瓜子的时候，都会对其瓜子进行筛选的。所以，如果大小不均匀的话，则是商家搞坏，想把小瓜子卖掉。
6、看饱满
有些瓜子看着好像黑油发亮，可是打开一个，却是空的，这类瓜子，是驴粪蛋子外面光磨乱。建议你可以随机拿几粒，然后剥开看卖做一下。如果全是饱满的话，则为好瓜子。
7、尝一尝
剥开瓜子后，建议你再尝一尝，如果出现发苦，发涩发味儿的话，则不为好的瓜子。这个时候，建议你不要购买。如果是自然的清香味，除了其加了的特殊的味道再无味的话，则购买。
C. 买瓜子时，教你3妙招，轻松挑出优质炒瓜子，果仁饱满，香脆好吃
买瓜子时，教你3妙招，轻松挑出优质炒瓜子，果仁饱满，香脆好吃。马上快要过年啦，过年备年货各种美味的零食肯定是不能少了，这也是小朋友们最喜欢的过年的原因之一，因为可以吃到各种好吃的零食。说到年货备零食瓜子是很多家庭都会买的零食之一，平时唠嗑解馋啥的，嗑瓜子真的是非常不错的选择，瓜子香脆好吃，特别解馋，我们家每年过年都会备上一些炒货，炒瓜子就是其中之一。瓜子虽然好吃，超市里的瓜子琳琅满目，不同品种不同口味供给大家选择。真的是挑花了眼了旅好念。
市场上比较常见的瓜子品种有葵瓜子、西瓜子、南瓜子等等，西瓜子的口感更软一些，西瓜子的热量也不高，一些嗑瓜子上火的人可以选择吃西瓜子，其中葵瓜子是最受欢迎的品种之一，葵瓜子虽然好吃，但里边也藏有不少的“猫腻”，如果在挑选的时候不注意，很可能会买到不好的瓜子，不仅果仁小，而且还会影响 健康 。 下面我们就以挑选葵瓜子为例，教大家如何才能挑选出优质的炒瓜子。买瓜子，是“多味”好还是“原味”好？差别挺大的，多了解不吃亏。
先了解一下炒瓜子是如何制作的：
晒干的瓜子，在炒之前是先用水煮的，大火煮20分钟的样子，让瓜子吸收了调料的味道，晾至半干的状态，就开始进入炒至的步骤，炒香的瓜子就可以拿到袜简市场里卖了。
瓜子原料的选择“新瓜子”和“陈瓜子”
“新瓜子”指的是当年新收获的瓜子，而“陈瓜子”则是放了比较久的历年库存瓜子了，炒熟的瓜子出现花皮的情况，很可能是陈瓜子炒的，陈瓜子因为容易花皮卖相不好看，卖不上好价钱，所以有的商家就会在炒陈瓜子的时候上点人工色素，这样看起来的瓜子黑亮，色泽根新瓜子一样，所以买的时候要注意这点。
瓜子是如果做出不同口味的？
瓜子炒之前先煮一下，这个煮的步骤添里可以加不同配料和香料，后面炒制的时候出来的成品就是不同口味的炒瓜子了，不同口味的炒瓜子添加的配料不同，常见的核桃味瓜子、奶油味瓜子等等， 但这些都并不是用真的核桃、奶油原料煮出来的，大部分都是用的调味粉来煮， 也就是我们在市面上常见的五香瓜子、核桃味瓜子、奶油味瓜子等等，什么都没有添加的就是我们常见的原味瓜子。建议选择原味瓜子购买，好吃还没有添加。
别买色泽看起来比较亮的”滑石粉“瓜子
在炒瓜子的这个步骤，有的商家会加盐一起炒，盐可以起到导热的作用，炒出来的瓜子也比较香，所以我们平时吃瓜子的时候，吃多了会觉得有点咸。其实加盐还好，少数的商家会加入一些”滑石粉“一起炒，加入滑石粉炒出来的瓜子整体色泽看起来比较亮，但是吃起来不 健康 ，这种瓜子看着比平常的瓜子更漂亮，摸起来还特别滑，不建议购买。正常的炒瓜子表面是有点乌皮的，不会是黑亮黑亮的。
教你3招，轻松挑选出优质炒瓜子
1、看一看，捏一捏（看大小、外表饱满、捏饱满程度）
瓜子等大小均匀的瓜子，这种瓜子是经过机器筛选过了，如果出现大小不一的瓜子掺杂在一起的，这种品质就稍微差一些了。外表中间鼓起的瓜子，这种瓜子的果仁比较大。比较饱满的，捏起来比较紧实的瓜子果仁比较饱满，如果捏一下就瘪了，果仁会比较小。拨开看就能有明显的对比了，有的瓜子壳小但是饱满果仁大，有的瓜子壳很大，但是果仁很小。
2、搓一搓看颜色
这点是为了防止买到颜色的陈瓜子，搓一搓看颜色如果有明显褪色，可能是加了颜料来炒了，而且还会出现花皮的情况，颜色严重的话，可能手上都会有色素。
3、用手抓起来手感
很多人买瓜子的时候都习惯用手抓一抓，如果抓起来手感是很清爽的，说明瓜子比较干燥，炒的水分也比较干，吃起来口感更香脆。如果手是干爽的，但是抓起来的瓜子粘手的话，就说明瓜子受潮了。可以可以拿来试吃，嗑一下发出比较清脆拆困的声音是比较脆的瓜子，如果嗑一下瓜子壳比较软，就是受潮了。
Lily 美食 谈碎碎念：
以上就是过年过年如何才能挑选出优质的炒瓜子的一些小妙招， 整体就是建议选择原味瓜子，大小均匀，个头饱满，表面乌皮不花面的瓜子时最优质的炒瓜子。 马上快要过年啦，希望大家在选购瓜子的时候能用得上，如果你还有更好地挑选优质瓜子方法，可以留言跟大家一起交流学习哦。
D. 如何挑选优质好吃的瓜子 怎样挑选瓜子好吃
1、看一看，捏一捏（看大小、外表饱满、捏饱满程度）：瓜子等大小均匀的瓜子，这种瓜子是经过机器筛选过了，如果出现大小不一的瓜子掺杂在一起的指郑，这种品质就稍微差一些了。外表中间鼓起的瓜子，这种瓜子的果仁比较大。比较饱满的，捏起来比较紧实的瓜子果仁比较饱满，如果捏一下就瘪了，果仁会比较小。拨开看就能有明显的对比了，有的瓜子壳小但是饱满果仁大，有的瓜子壳很大，但是果仁很小。
2、搓一搓看颜色：这点是为了防止买到颜色的陈瓜子，搓一搓看颜色如果有明显褪色，可能是加了颜料来炒了，而且还会出现花皮的情况，颜色严重的话，可能手上都会有色素。
3、用手抓起来手感：很多人买瓜子的时候都习惯用手抓一抓，如果抓唯链颂起来手感是很清爽的，说明瓜子比较干燥，炒的水分唤茄也比较干，吃起来口感更香脆。如果手是干爽的，但是抓起来的瓜子粘手的话，就说明瓜子受潮了。可以可以拿来试吃，嗑一下发出比较清脆的声音是比较脆的瓜子，如果嗑一下瓜子壳比较软，就是受潮了。
E. 瓜子应该如何挑选
1、尽量到大型正规商场购买包装完整的瓜子，并看清QS标志、生产日期、保质期、配料表、厂家等信息。
2、买散装瓜子时搭帆野要特别注意店铺和装瓜子的容器是否清洁，以及工作人员的个人卫生情况。
3、尽量选择原味瓜子，而不是各种轿燃口味的瓜子。
4、对于散装瓜子，最好通过看外观、闻味道、摸手感、知喊尝口感等方式来进行挑选，例如外壳有不寻常光泽、味道过于浓郁、出现哈喇味甚至发霉的瓜子都不建议选择。
F. 教你如何挑选好瓜
现在西瓜的品种越来越多！挑选水多、脆瓜其实也有小窍门！只要掌握其中一点也可挑到理想中的西瓜！
G. 哪种口味的 瓜子更好吃
适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。
但吃太多花子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。
至于口味这个就要看你自己的喜好了！
H. 如何选购新鲜健康的瓜子
瓜子是华人常食用的一种零食的总称，其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽，即向日葵的种子，以下是我整理的如何选购新鲜健康的瓜子，欢迎参考阅读!
如何选购健康新鲜好吃的瓜子？
不买裸露在室外或密封不好的瓜子。
虽然有些瓜子也是袋装的，但是长时间敞开袋子裸露在室外，没有任何遮盖措施，车辆尾气、粉尘等都会落在上面，细菌严重超标，长期食用对人体伤害很大。因此这样的瓜子不要购买，要选择密闭性好的，或者放在室内的瓜子比较好。
用手搓一搓瓜子看看是否掉色。
在购买瓜子时，如果瓜子在密闭柜台里，可以拿出一粒来用手使劲搓一搓，或者沾点水，看看瓜子是否掉色，如果把手指都染黑了或有明显的颜色，说明这瓜子染色情况严重，很可能添加了很多色素，不要购买了。
闻闻瓜子是否有刺鼻的香味。
各种口味的瓜子虽然好吃，但在购买时一定要挑选好，否则很多是添加了非法添加剂，比如各种香精等，可以把瓜子靠近鼻子闻一闻，如果香味很刺鼻，不是自然的香气，说明这种瓜子可能添加了大量香精，不要再购买。
品尝一下味道。
吃几粒瓜子后，尝尝味道如何，如果感觉嘴发麻，舌头发涩，说明瓜子里可能添加了非法物质，如果有更严重的咳嗽、咽喉疼痛等症状，说明瓜子可能是用石蜡炒成的。
在水里浸泡一会儿。
对于颜色很重的瓜子，比如绿色、蓝色的等，有条件的可以放到盛了清水的杯子里浸泡一段时间，看清水是否变色，如果变色很严重，说明这是染色瓜子，千万不要购买。
最后建议，尽量购买原味的颜色淡一些的.瓜子，这样的瓜子很难添加非法添加剂或香精等，吃起来会安全很多。
注意事项
瓜子营养丰富，但每天不要吃太多，否则会引起上火，严重的会导致食欲不振、营养不良。
怎样分辨染色添加瓜子
色素、工业级滑石粉、香兰素、糖精钠……在一份风味瓜子中，究竟有多少会危害消费者健康的东西？为何若干年前就时有曝光的“染色瓜子”仍未禁绝？
红茶瓜子、绿茶瓜子真的是用茶水制作的吗？
绿茶瓜子和红茶瓜子用水浸泡半小时
近日，有媒体的调查报道让人看了触目惊心，绿茶瓜子用水浸泡半小时后水全变绿，红茶瓜子用水浸泡半小时后水都昌陆变红，原来茶瓜子跟茶叶完全“不沾边”。
对此，上海南北货行业协会质量执行部沈鸿钧表示，食用色素有严格的使用范围和计量，而在食品添加剂国标中，没有适用于瓜子等炒货的食品添加剂，也就是说，瓜子等炒货不能添加食用色素。而香兰素、糖精钠等食品添加剂可以使用，但必须按照万分之三的比例。“炒货中一般很少放白砂糖，因为它有吸潮性，使用后瓜子拿在手里就黏糊糊的，所以大多使用甜味剂。 ”
工业级滑石粉也同样被严格禁止。 “炒瓜子时确实会用到滑石粉，但必须是食品级的。 ”沈鸿钧表示，炒瓜子时加入滑石粉能够让其滚动起来，受热均匀不易焦。由于用量很少，如果不法厂商使用工业级滑石粉，很难在检测中发现。 “因为滑石粉的用量很少，事耐迅顷后的检测很难分辨是食品级还是工业级，只有监管部门来到生产现场调查，才可能发现。 ”
早在六七年前，南昌、重庆、泉州等多地就发现“染色瓜子”，当地媒体时有曝光，工商部门也屡次查获，为何至今仍是屡禁不绝？
业内人士表示，由于炒货业入行门槛低，小商小贩多，各种问题防不胜防。 “采购些原料支个炒锅就能制作，租个门面甚至推着小车就能开始销售，这些打一枪换一个地昌燃方的小作坊小摊贩正是监管盲点。 ”对此，业内人士提醒消费者，购买炒货时还应该前往专卖店，认准知名大企业，同时尽量选择原味、本色的产品。
如何鉴别违规添加的劣质瓜子
光从肉眼来区别瓜子是否添加了明矾或工业用滑石粉非常困难，唯一可行的建议就是在吃瓜子的时候，不要全部放入嘴巴品尝，而是嗑一下就吐掉。
I. 吃瓜子该怎么挑选
1、瓜子炒焦了不能吃。
2、瓜子的主要成分是蛋让羡白质和脂肪，蛋白质糊了强致癌 ，首尺脂肪超高温就会变为反式脂肪，对身体有害。
3、要看瓜子的颜色。要挑选一些看上去颜色自然的，若表者滑高皮破损、有霉点，有可能是去年的存货，或者颜色过于鲜艳的，也可能是采用了染色剂之类进行的着色。不局限于用眼看，必要时也可以用手去摸，染了色的会有掉色的现象。
J. 怎样挑选瓜子最好吃 挑选瓜子的方法
1、看瓜子壳颜色：瓜子壳色整体一致的，呈现自然光泽橡姿晌的，颗粒饱满的品质是好的；壳面显得浑浊、麻花斑纹，瓢丝未漂净以及梁锋晾晒不干者品质不好；表面有黑斑者就是变质的，不可购买。黑色的西瓜子，边缘黑色，有的全黑或黑中带红的为佳。
2、看瓜子壳形：瓜子壳外形饱满、瓜子颗粒均匀的为优质的；壳形瘪瘦、颗粒不均匀就是品质次的；瓜子嫩粒的、白秕的就是劣品的。
3、用指捏瓜子：把瓜子放手里捏一捏，手感紧实的，一般仁肉肥册孝厚饱满；手指捏上去稍紧实的，瓜子仁肉也为一般的；手指捏壳瘪的，瓜子仁肉瘦、秕粒为不好的。