⑴ 干煸虾怎么做
干煸虾原料：新鲜基围虾、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。
干煸虾做法：
1、将虾去头须脚~沥干水分~
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾~
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆（此步骤取用新鲜毛豆焯水亦可，口感会略为绵软），虾煸炒至出红色虾油~
4、加宽告入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱悉告段，翻炒均匀即可出锅（盐的分量可视虾的数量而定，若口味较清淡可不加盐，生抽的咸鲜度慎陆明已经足够~
5、这道虾需要全油煸炒，不能加水，这样才能保证虾出锅后的焦脆鲜香口感，炸得焦焦的毛豆略带嚼劲，和虾的鲜味很是相得益彰~
6、比及白灼虾，干煸的做法使得虾香味更足，偶尔改改口味也是好的~
⑵ 干煸虾的正宗做法大全
干煸虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。将虾去头须脚，沥干水分；起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；变色之后就倒少许花生油：加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
1、将虾去头须脚，沥干水分；
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；
4、变色之后就倒少许花生油：
5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这种做法，虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一级棒。
这种做法看着简单，其实火候很难掌控得，要有耐心，得不断翻炒。
⑶ 干煸小虾怎么做酥脆
用料
小白虾
1斤
大葱
1根
干红辣椒
6~8个
青椒
2个
香菜
1棵
花生油
1勺
盐
半勺
糖
1勺
生抽
适量
鸡粉
半勺
干煸小虾的做法步骤
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步骤 1
市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。
步骤 2
出锅装盘。
⑷ 干煸虾仁的做法
虾仁 半斤
生粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
胡椒 适量
鸡精 适量
糖 少量
干辣椒 适量
青杭椒 两颗
花椒 适量
大蒜 多一些
干煸虾仁的做法
虾仁洗净挤干水分，备用干煸虾仁的做法 步骤1
加入盐，鸡精，胡椒，辣椒粉，也可以给一点点的鸡蛋清，混匀干煸虾仁的做法 步骤2
加入生粉搅拌均匀，让每一只虾仁都是分开的干煸虾仁的做法 步骤3
油温烧到五层热就可以一只只的下虾仁了干煸虾仁的做法 步骤4
炸熟起锅，如果想吃酥一些的！可以复炸一遍干煸虾仁的做法 步骤5
锅里留底油，放辣椒，花椒，炒香，再放请杭椒，大蒜碎，糖，鸡精，有味椒盐更好，爆炒几十秒就可以起锅了
⑸ 干煸大虾怎么做
1、主要食材：基围虾、姜丝、干辣椒、大蒜、告慎闷香葱。将虾去头须脚，沥干水分。起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾。毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油。变色之后就倒少许花袜弯生油。加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。
2、主料：基围虾一斤、芹菜一根、葱姜蒜少许、干辣椒五个、色拉油半斤、生粉一两、盐少许、鸡精少许、豆瓣酱少许、白糖，黄酒少许。基围虾洗干净去虾线。生粉包裹基围虾；准备好辅料；凉油热锅，油温七成热下基围虾，炸金黄色。最后重起锅，放入辅料煸炒几分钟，即可。
3、油，把虾先煸一下，虾皮金黄有焦脆感就可以盛出备用。煸虾用的油不要倒掉，继续放入葱蒜和干辣椒煸炒出香气来，立刻加入虾和麻辣香锅料，加入糖翻炒均匀，就可以出锅啦。撒孝兆上点小葱，超级好吃的麻辣干煸虾就上桌了，要用手剥着吃边吃边吮指才过瘾啊。
⑹ 干煸大虾的做法
你好，朋友
首先将虾洗干净去虾线
生粉包裹虾
凉油热锅，油温七成热下虾，炸金黄色
起锅，放入辅渣祥拆料煸如枣炒几分钟，
出锅装盘即可。
干煸大虾做出来的味道是非常鲜美的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和宴指健康，谢谢。
⑺ 干煸大虾怎么做才好吃
材料：大虾500克、西兰花250克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量。
具体做法：
1.准备好所有的材料，大虾剪去虾茫，洗含扰净；
2. 西兰花洗净切小朵，将锅里的水烧开，放点盐与油，把西花焯熟捞出毕老陆；
3. 放盐、橄榄油、胡椒粉搅拌好待用；
4. 准手顷备好葱、姜、蒜、辣椒；
5. 锅里油热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
6. 放下大虾煸炒至转色；
7. 加料酒、糖、盐煸炒至汁干；
8. 加葱花煸匀后出锅装盘即可。
⑻ 洋葱干煸虾的做法
1.买回来的虾，用废弃的牙刷，腹部统统刷一遍，过一遍清水，再刷一遍。
2.洗净的虾，放大碗里，倒入黄酒，放入姜蒜，少许盐，腌制半个小时。
3.洋葱切碎，番茄切小粒，备用。
4.锅里大火烧开油，转中火，把虾放进去，黄酒不要，姜蒜要的，大概煎五分钟，两面发红，然后倒入新的黄酒，盖锅焖五分钟。
5.此时，虾差不多熟了，转小火，加入番茄粒和洋葱碎，翻炒至番茄粒化成酱，再焖十分钟，充分吸收番茄汁。
6.盛之前，尝一下咸淡，盛起装盘，撒上葱粒装饰。
拓展资料：
干煸虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。将虾去头须脚，沥干水分；起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；变色之后就倒少许花生油：加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新。
⑼ 干煸虾的做法家常做法
1、将虾去头须脚，控干水份;
2、起油锅，剩余油略多，油湿热当下姜片，蒜，辣椒干爆锅一会儿，添加清除好的虾;
3、黄豆过煎炸熟，口味会较为焦脆，虾爆锅至出鲜红色虾油;
4、掉色以后就倒少量食用油：[1]
5、添加煎炸好的黄豆与虾同炒一会儿，加少量生抽酱油，糖，少量米酒,小香葱段，煸炒匀称就可以起锅;
这类作法，虾米皮能够立即吞掉，焦黄内嫩，味儿一级棒。看见简易，实际上熟度难以操控得，要有耐心，得持续煸炒。
1、 将虾去头须脚~控干水份~
2、 起油锅，剩余油略多，油湿热当下姜片，蒜，辣椒干爆锅一会儿，添加清除好的虾~
3、黄豆过煎炸熟，口味会较为焦脆(此流程拿取新鲜黄豆绰水也可以，口味会稍为柔软)，虾爆锅至出鲜红色虾油~
4、添加煎炸好的黄豆与虾同炒一会儿，加少量生抽酱油，糖，少量米酒,小香葱段，煸炒匀称就可以起锅(盐的份量可视性虾的总数而定，若口感较口味淡并不放盐，生抽酱油的咸新鲜度早已充足~
5、这道虾需要全油爆锅，不可以放水，那样才可以确保虾起锅后的焦脆鲜美口味，炸得焦焦的黄豆有点嚼劲，和虾的鲜香很是相辅相成。
以上便是干煸虾的二种作法，干煸虾和平常我们吃的虾，不一样就取决于口味，干煸虾很有嚼头，并且意味深长回味无穷。并且干煸虾的作法也非常简单，不太耗费时间，并且还能吃到翠绿色无一切防腐剂的美味可口。期待这种可以协助大伙儿，让大伙儿吃上特色美食。