① 怎么做刀削面好吃
山西刀削面
原料配方：面粉500克
凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
② 刀削面怎么做好吃
方法：在家做的话，如果食材丰富的话，就可以做一次正宗的刀削面，在这里教大家怎么做简单好吃的刀削面，具体操作步骤如下：
1、准备面粉，加入少许盐。
注意事项
面团一定要和好，这样做出来的刀削面才会好吃。
用户可以自行网络寻找更多好吃的刀削面做法。
③ 刀削面要怎么做比较好吃
刀削面怎么做好吃
茄香牛肉刀削面，需要准备葱花，红烧汤头，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，盐，水，中筋面粉，水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀，然后再开始揉面，需要揉到稍硬的面团就可以了，加入适量的水烧开，把面团削到滚水当中煮熟，这样刀削面就可以装碗备用。番茄牛腩切成厚片，一起放到红烧汤头当中进行炖煮，炖煮50分钟左右，让它入味，然后再把汤料一起倒进装有刀削面的碗里面，再加入烫好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些葱花就可以吃了。
西红柿炒刀削面，需要准备西红柿，清洗干净以后切成小块状，鸡蛋打进碗里面搅散，生姜切丝，葱切丁，蒜切片，炒锅里面加入适量油，再把鸡蛋炒好盛出来，锅里面加入适量的油，把生姜丝，蒜末，西红柿放下去炒，炒到汁液出来，再加入炒好的鸡蛋，加一些水煮开，然后再关火，刀消面煮到八成熟过水，捞出以后放到一个小盆子里面，加入一些老抽，盐，把刀削面办好以后，再把西红柿鸡蛋放上面，用火焖5分钟盛出来以后，撒上一些葱花就可以吃了。
刀削面怎么和面
需要准备一些面粉，盐，然后再加入水和成比较硬的面团，盖上保鲜膜，等待半个小时以上，可以前一天把面活好，然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天，第2天拿出来自己做。
④ 怎么做刀削面好吃
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。
另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。
操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，
在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，
每个面叶的长度，恰好都是六寸。
刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，
有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
卤汁：一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁、酸汤臊子卤汁
制作方法：
猪肉：沫肉，分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大块，肥的要最小块。
锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。
将香叶、花椒、大料、白蔻、肉蔻、香果……这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。
放一勺左右豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。
再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜末、葱末、蒜末。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放（姜、葱、蒜）。每放一种就炒十几秒钟。
炒后再放料酒、老抽、生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。
倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。
开大火，汤开后，改小火。还有最主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。
煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。
⑤ 刀削面的常见的做法
用料
肉馅 半斤
八角 4个
花椒粒 1把
香叶 2片
桂皮 一块
肉蔻 1个
花椒面 1勺
葱姜蒜 适量
正宗山西大同刀削面卤的做法
锅中放油，比炒菜多一点儿。放一小把花椒和两个八角。炸出香味后把花椒八角捞出去。油晾凉
小贴士
今天又做了一次，把面的配比更新一下。
400克面粉，140克的水。每种面粉的吸水不太一样，水不要一次性全部用。先把面粉拌成小疙瘩，在揉成大的。刚开始可能不太好揉在一起，要一部分一部分的揉，揉在一起就可以了不需要光滑，醒半个小时后就可以揉光滑了。醒的时间长一点就更容易削的又细又长
⑥ 买的刀削面怎么做好吃
制作方法
折叠削面
刀削面对和面的技术要求较严， 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都扰乱是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
折叠调料
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
折叠卤汁
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁。现将山西的三种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：
折叠肉卤
制作方法：
猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大块，肥的要最小块。
锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。
将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。
放一勺左右豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放<姜，葱，蒜>。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一好李碧会儿。
倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。开大火，汤开后，改小火。还有最主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。
折叠三鲜卤
【主料】：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。
刀削面
【辅料】：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。
【制作方法】：
1．将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。
2．猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；
3．锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
折叠番茄雪菜卤
【主料】：番茄2只雪菜500克。
刀削面
【辅料】：猪油50克，葱结50克，精盐适量。
【制作方法】：
1．将番茄切小块，雪菜切末待用。
2．锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。
3．在锅中放入调味料调好口味，即成番茄友举雪菜卤。
总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。
折
⑦ 怎么做刀削面好吃
刀削面的好吃做法
准备食材：
普通面粉、盐、温水、西红柿、生姜丝、葱花、食用油、黄豆芽、八角、香叶、番茄酱、生抽、味精、清水、青菜
具体做法：
1.先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。
2.准备3个西红柿，挨个在西红柿上面划十字刀，把西红柿放入盆里，往盆里加入开水烫两分钟，这样西红柿的皮特别地好剥掉，然后把这些西红柿全部切成小一点的块。
3.接下来切点生姜丝，再切点葱花备用。
4.锅里倒入少量的油，油热以后把黄豆芽倒进锅里翻炒，加入盐调味，把黄豆芽炒熟后捞入盘里备用。
5.锅里重新倒入油，油微热的时候加入生姜丝，再加入八角和香叶进去，用小火炸出香味，把香料炸至干黄的时候控油捞出来，然后再加入切好的葱花进去，把葱花炒至微焦的时候，加入切好的西红柿进去翻炒，炒西红柿的时候往锅里加入一勺盐，把西红柿尽快地炒出汁水，然后加入一小碗的番茄酱进去翻炒，再加点生抽进去，炒匀后往锅里加入水进去，锅里汤汁煮开后，往里面加入一勺味精，搅匀后关火备用，咱们这个番茄汁就做好了。
6.这会儿面团饧好了，继续把面团再次揉均匀、揉光滑，饧好的面团会特别的好揉，如果面团没有揉好的话，削面的时候很容易粘刀、也很容易断，面团揉均匀后，再把面团揉得稍微长一些。
7.碗里放入提前炒好的黄豆芽，锅里水烧开后，准备削面，用削皮刀把面削到锅里煮即可。
8.快出锅的时候加入一小把青菜进去烫一下，煮熟的刀削面捞入碗里。
9.然后浇上刚才做的番茄汁，咱们这个刀削面就做好了，色香味俱全，看着就流口水，香味浓郁，特别开胃好吃。
⑧ 刀削面怎么煮才好吃窍门
刀削面怎么煮才好吃窍门
刀削面怎么煮才好吃窍门，刀削面是指用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食，刀削面作为一种中原地区的主食，非常受大家的欢迎，做法也是比较简单。以下分享刀削面怎么煮才好吃窍门。
刀削面怎么煮才好吃窍门1
做刀削面，和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬，醒面一定得时间够长，把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。
锅中加猪油烧热以后，爆香葱蒜，放薯仔丁翻炒。
薯仔略微翻炒之后，放豆腐丁，蘑菇丁和西红柿丁，加五香粉和盐翻炒。
炒好之后，加入老抽上色，加清水，煮至薯仔绵软即可。
做好的汤，盛在容器里备用。
醒好的面团，揉至表面光滑。
削面有专门的削面刀，非常好用，零难度操作。
沸水削面入锅，煮1-2分钟即可。
煮熟的削面，控水以后捞在碗中 ，浇汤即可食用。
削面柔韧爽滑，浇汤鲜香入味，一碗热气腾腾的刀削面充满了家的味道。
刀削面怎么煮才好吃窍门2
蛋皮子平底锅摊好晾凉切条 培根切丝（喜欢大口吃的.也可以不切 其他配菜处理完如图备好
刀削面煮开过凉水 捞出 加适量食用油
翻拌均匀备用
平底锅加一点点油打底 先下入洋葱丝青椒翻炒
加入番茄块翻炒出沙 加入生抽 白糖 10ml水 煮开
下刀削面 培根丝 蛋皮子翻炒均匀 吃辣的放少许辣椒油
不输店里的一份炒刀削完成了 简单 美味 无需太多调料 赶紧试试吧
刀削面怎么煮才好吃窍门3
刀削面的来历简介
刀削面，别称“驸马面”，是山西的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍创始。
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，是山西美食最具代表性的名片之一。
关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。
在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：“就用这个铁皮切面吧！”老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”
老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
刀削面，和一般手拉的面不一样，它全凭刀削。用特制的弧形削刀，一手托面，一手拿刀，刀不离面，面不离刀，老道的师傅削面，一分钟能削两百刀，刀刀恰好是六寸长。对着锅“刷刷”开削，煮到面条边缘半透明，捞出浇上油肉浇头食用。
做刀削面最难的地方在于刀功。因为刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上最大的特色。
而削面的时候，用的刀还是秉承了古代的“铁皮”原型，用特制的弧形弯刀，这种刀被现在人称为“削面刀”，小巧方便，在削面的时候，左手拖住和好的面团，右手快速削面，因其要一刀一刀削，做一碗面要削几十下，所以对厨师的体力也是一个很大的考验。
除此之外，根据刀削面的薄厚程度，也可以看出来厨师的水平，且可以猜测出来这刀削面的口感如何。在北方人尤其是山西人看来，刀削面的薄厚程度如果稍微不准确，就会影响其口感，太厚煮的时间长显得硬，太薄则显得没有了劲道。
⑨ 刀削面如何煮好吃
刀削面如何煮好吃
刀削面如何煮好吃，食物是我们身体获取能量营养的重要来源，生活中充满着各式各样的食物，当然大家也都知道，每种食物都会有优缺点，以下来看看刀削面如何煮好吃。
刀削面如何煮好吃1
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。 将饧好的面揉匀，揉光备用。将面团揉成细长型，这样削出的面比较长，锅中加清水烧开，开始削面。左手拖面团，右手持削面刀。像削薯仔皮那样，把面一根根削到煮开的水中，面在锅中煮3分钟左右即可盛出。削面的动作要快，否则容易把面粘连在削面刀上。
牛肉臊子做法，牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小块装入盆中。倒入料酒，姜片，少量盐，生抽老抽腌制20-30分钟，葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱切碎备用。
泡发好的笋干切段备用，锅烧热倒入适量油，油温五成时将腌好的牛肉倒入锅中划散大火翻炒，同时倒入少量料酒炒至牛肉水分干时，再放入豆瓣酱翻炒至水分快干时，加入姜蒜，少许白糖，翻炒一分钟，再加入适量清水，加入少量八角，香叶，桂皮，大葱节等水烧开后倒入切好的笋段转中小火慢烧至牛肉粑糯入味即可。
刀削面原材料：高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入面粉和成稍硬的面团，静止醒发30分钟，再次揉面10分钟即，先把五花肉切小块，凉水下过开锅10分钟捞出，锅里放少于油，在放白糖炒糖色，炒到金黄色
把煮好的肉放进去继续翻炒，把糖色炒进肉里，加水莫过肉在放葱，姜，干辣椒，花椒，八角，陈皮，香叶，肉蔻，白纸(最好直接放炖肉王）少放点白酒，等开锅在放盐和老抽，炖上45分钟出锅，好吃的小炖肉就完成了
刀削面如何煮好吃2
刀削面顾名思义是用削刀制作出来的，看起来很简单，可是要削成柳叶状就得需要人们下功夫了。做好的刀削面不仅吃起来劲道而且非常爽滑，可以凉拌也可以做成汤面或是炒面来吃，简直是美味到极点。我们都知道制作刀削面的主要材料就是面粉，很多人直接把面粉活成面团就制作刀削面，其实有一个很重要的.步骤往往会让人们忘记，那就是在面粉中放入食用盐来和面，这样做出来的刀削面吃起来不仅劲道而且很好吃。
二、刀削面的制作方法
1、需要的材料：面粉、食用盐、刀削面托板、削面刀。
2、制作方法
(1)把面粉放入盆中，刀削面使用的面粉其实没那么讲究，无论是中筋面粉还是高筋面粉都是可以的。
(2)把面粉放入盆中以后，加入一勺食用盐，用筷子搅拌好。
(3)然后加入清水，开始和面。注意加入盆中的清水需要分次加入，而且面和的要稍微偏硬一些。
(4)把盆中的面粉揉成光滑的面团，放入一旁醒面半个小时左右。
(5)把醒好的面放在砧板上反复揉匀，最后揉成长条状。
(6)把揉好的面团放在刀削面的托班上，用削面刀削往热水中出面片即可。
(7)煮熟的面可以加入刀削面卤子拌后食用。
三、刀削面肉臊子制作方法
1、需要的材料：猪肉、胡萝卜、黑木耳、食用盐、酱油、生姜、干辣椒、大葱等。
2、制作方法
(1)大葱切段，生姜切片待用。木耳泡软清洗后待用。
(2)猪肉洗净后切丁，放入锅中小火煸炒，注意不用放油。再把辣椒、葱段、生姜片放入锅中翻炒。
(3)当锅中的猪肉出油的时候加入食用盐、酱油以及料酒翻炒均匀。
(4)锅中加入白糖以及温水大火烧热。胡萝卜洗净后切丁待用。
(5)锅中食材煮至五分钟左右加入胡萝卜丁继续焖煮。
(6)锅中加入黄豆酱和木耳，改成小火焖煮至粘稠即可。
(7)把做好的肉臊子浇在刀削面上就可以食用了。
刀削面如何煮好吃3
一、刀削面
材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4、5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
二、家常木须炒刀削面
1、煎蛋皮：热平底锅，将油均匀抹在锅面，倒蛋液，让它均匀平铺锅面，盖上锅盖，抱持小火，待蛋皮熟了之后，取出切丝。
2、用同一锅爆香蒜末，并下猪肉丝、木耳丝、香菇丝、红萝卜丝、葱白切丝炒香，加入豆芽菜将豆芽炒软，再加一茶匙酱油、香油以及少许盐调味，倒30C、C、水入锅煨煮一下
3、炒料时，可以同时煮面，水里加入盐以及少许油，面熟之后捞起，加入炒好的料
4、将面和炒料充分炒好，视咸度加酱油、香油以及一茶匙乌醋。加入蛋皮丝继续炒一下，起锅前加白胡椒，完成
三、麻婆豆腐刀削面
1、备好所有食材，将青菜洗净，豆腐切丁。
2、在锅中倒入300c、c的水(水的高度比冷冻面的高度高就可以了)，用大火煮滚。约1分钟。
3、水稍微滚后，即可将冷冻面放进锅内煮，煮到面体开始散开就可以关火了(约40秒)，不要煮太久，因为等等还要跟豆腐一起炒。约40秒。
4、平底锅开中小火，杓两匙的辣豆瓣酱，与切好的豆腐一同放进平底锅中拌炒，炒香。
5、炒香后(看到豆瓣酱有噗滋噗滋的感觉)，把面条和面水都倒进平底锅拌炒，让面条均匀吸附酱汁。
6、面条上色后就可以加入青菜一起拌炒，加上青菜后约10秒钟就可以起锅罗！
四、起司蛋拌刀削面
1、备好食材，拿出一片北方刀削面。
2、锅子倒进300c、c的水(水的高度高过冷冻面即可)，用大火煮沸。
3、水滚之后把冷冻刀削面放进去，约40秒后面体会散开，用筷子碰碰看，如果都散开的话就可将面捞起。
4、将面捞起后，放上两片起司，拿去微波炉微波40秒。
5、把微波后的起司面加入一颗鸡蛋，搅拌他们。
6、搅拌均匀后在撒上一些胡椒粉，起司蛋拌刀削面完成！