Ⅰ 水鸭怎么炖汤好吃 水鸭的三种做法
1、淮山田七水鸭汤
水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量
将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
2、冬瓜薏米煲水鸭
冬瓜80克，薏米50克，水鸭250克，清水1400克，姜10克，青葱15克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。
3、虫草炖水鸭
水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。
Ⅱ 水鸭子怎么做好吃
材料：陈皮、姜片、香叶、八角、葱头。
1、将鸭子斩成块，装盘待用；
2、烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除埋轮腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片；
3、将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
5、下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小闹液察勺料酒，炒匀后再下入液茄两小勺酱油；
6、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟；
7、等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。
Ⅲ 水鸭怎么做好吃
水鸭好吃的做法：
主料：鸭子650克。
辅料：葱2根、料酒2茶匙、花椒4克、盐4克、姜3片。
步骤：
1、准备好食材。
Ⅳ 老水鸭怎样做才香
鸭肉好吃，但是有很多人说不会处理，如果处理不好，做出来的鸭肉不仅口感味道不好，还会有一股骚味，那么鸭肉要怎样做才香呢？
今天我准备了半只老水鸭，来分享我们广东一个有名的吃法：酸甜鸭，配料与步骤都很简单，可能比较难一点的册卖就是在处理陪姿胡鸭肉那一步了，不过也就是新手刚开始时会觉得有点难度，平时做过菜的朋友也是很容易上手的。
【小贴士】
1、处理鸭肉时，毛一定要弄干净，烫皮前一定要晾干或擦干鸭身上的水分；
2、鸭肉想要上色，浇汁要勤快，最后收汁时要给它浇汁几分钟，边煮边浇更容易上好色，焖煮时火不能大，慢慢煮才入味。
3、鸭肉还没放凉不要砍，否则砍不成形，容易碎，砍好后也可以加热后再吃。
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
Ⅳ 水鸭怎么做好吃，水鸭的吃法
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。
水鸭-水鸭食疗方法
花胶炖水鸭
花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。
用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。
做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
鱼胶圆肉炖水鸭
鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。
做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。
白术炖水鸭
白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。
原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。
做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。
Ⅵ 水鸭子怎么做才好吃
半只鸭子去毛，剁成小块，放入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余血水。鸭块放入砂锅中，倒入足量凉水。将砂锅放在电陶炉上，汤将要煮沸时用油撇子将浮沫捞净。撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，小火炖煮。炖煮半小时即可食用。
Ⅶ 水鸭的做法 水鸭怎么做
1、把水鸭宰好，洗干净放好。
2、热锅热油，放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒，加少许白糖，继续煸炒。
3、煸炒到鸭子的水分蒸发铅孙逗干，锅底能凯拿看到出油了。
4、加料酒 、白酒翻炒几下。
5、关小火加生抽，老抽，翻炒均匀。
6、炒到一定程度加水，水位高过水鸭。
7、加适量盐，盖锅大火烧30分钟左右，转小火烧1小时。
8、开盖，槐卖大火收汁。
Ⅷ 水鸭炖汤怎么做比较好喝
食用水鸭有非常多的功效，而且一般的人群都可以食用，很多家庭也会经常拿水鸭来炖汤，可是水鸭汤应该要怎么做才会更加的好吃？
一、陈皮莲子水鸭汤
这款水鸭汤的功效主要是健脾祛湿，春天的时候湿气比较重，这个时候就可以使用这一款鸭汤，在这款鸭汤里面还可以加入薏米。先准备好材料，陈皮，莲子，百合，红枣，枸杞，白茯苓，淮山干，无花果，将这些食材准备好，浸泡备用，将鸭子切块，放入沸水中焯烫 洗净，然后在锅中加入油盐少量即可，将鸭肉放入锅中炒一下，最后将鸭肉放入炖锅，中药材也一起放入，先是大火煮开，最后转小火，再煲两个小时左右即可。
煲汤的时间主要是根据自家汤锅火候进行规定，不同汤锅的时间会有所不同。
Ⅸ 水鸭怎样做好吃又营养
食材明细
主料
水鸭半只
山黄皮50克
酱油15克
蚝油10克
胡椒粉3克
- 辅料
盐2克
料酒20克
姜片4片
蒜末3克
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
8
此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻纤握炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
山黄皮焖水鸭的仿锋做法步骤