Ⅰ 唐山吃的朝鲜面怎么做
材料：
朝鲜面500克、青菜少许、豆瓣酱少许、紫菜少许、虾皮少许、香油少许、蒜瓣两个。
做法：
1、朝鲜面提前用凉水泡开，青菜择好洗净备用，豆瓣酱少许。
2、锅内倒入少许油，烧热时倒入蒜瓣烹香，倒入豆瓣酱翻炒。
3、倒入青菜，翻炒。
4、倒入高汤，无高汤倒入开水即可。
5、汤汁烧开后，放入朝鲜面搅拌。
6、在碗里放入虾皮和紫菜。
7、在锅里淋入少许香油，盛到碗里搅拌均匀即可。
Ⅱ 家庭怎样做朝鲜面好吃
全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。
葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许
朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。
做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，一年四季都喜欢吃。
汤的制作
1.牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(一定要用牛肉文火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美。)。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；
2.在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
冷面的制作
1.把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。
2.把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
3.在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。以及冰块即可享用。
主料:凉面 200克辅料:菠萝100克 黄瓜 25克酱牛肉50克泡菜35克
二、制作方法1.冷面在开水里抄上一分钟，捞出；
2. 在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里；
3. 牛肉切片；4.菠萝切块；5. 黄瓜洗净切条；
6. 然后菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。
荞麦冷面 辣白菜牛肉肠 酱牛肉 西红柿 一个 黄瓜 一根 糖醋汁 水煮蛋 一个
冰块 如果怕太凉的亲们可以不放，根据个人口味。 白芝麻 一点点就够了。
1. 冷面用清水洗净、泡软备用。
2. 黄瓜和牛肉肠切丝、西红柿和酱牛肉切片。鸡蛋去皮，从中间切开。因为辣白菜都是腌好的，直接备用就好。
3. 锅里放清水烧开、放入泡软的冷面，用筷子快速搅拌数下，看看冷面变透明关火，迅速放入冷水中，激凉。
4. 把冷面捞出装碗，在面上依次放黄瓜丝、辣白菜、西红柿片、牛肉肠丝、水煮蛋、在中间放上卤牛肉。
5. 从碗边轻轻倒入糖醋汁。
6. 撒上芝麻
Ⅲ 朝鲜面怎样做好吃简单的方法有吗
材料：
1、朝鲜干冷面(超市有售，如没有可用荞麦面条代替)2、牛肉汤(店里买的)3、酱油
4、砂糖5、鸡精(味精)6、泡菜(超市有售)7、卤牛肉(店里买的)8、黄瓜丝、9、冰块(再罗嗦一次：现在天气已转凉，建议用热汤，面煮好用冰水过滤即可，因为天冷吃凉的对胃不好，否则吃的同时也要准备胃药啦！)
制作过程：
1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用
2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用
(第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10)
3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出
放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。(再罗嗦一次:天气转凉,建议用热汤,用冰块对胃不好,如想尝试,那就准备胃药吧!)
Ⅳ 朝鲜冷面的好吃做法
你好朋友，朝鲜冷面是以荞面，淀粉，牛肉，辣椒面，胡萝卜等材料制作的食物，其中，尤以荞麦面冷面为着称，是驰名国内外的一种深受人喜爱的朝鲜族传统食品，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，苹果条，梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
制作的材料主要有桥面，淀粉，牛肉，蔬菜等，方法是首先煮好牛肉，然后切丝；第二，平底锅开小火，将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底，成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。第三，将牛肉汤稍过滤后冷却放入容器内待用；第四，将桥面，淀粉按一定比例混合在面盆里揉和好，放入特制的挤筒内，快速压制成面条；第五，随即将水烧开后，面入锅里煮40到65秒，迅速捞出面条，再放入凉水中过凉，捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央；第六，面团上按顺序放胡萝卜丝少许，黄瓜丝少许，梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，一次堆成塔状，五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝在侧边排开。最后，撒芝麻，海苔丝，白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
这样，一碗好吃的朝鲜冷面就做好了，欢迎品尝。
谢谢。
Ⅳ 请问在家怎么做正宗的朝鲜冷面呢
Ⅵ 朝鲜面怎么做好吃
面的成分主要是荞麦加上淀粉（薯仔淀粉或地瓜淀粉，其作用是劲道 有劲）。
朝鲜冷面(俗称朝鲜面)
是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜冷面制作方法
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
应该是这样
Ⅶ 朝鲜面怎么做好吃，用什么调料
主料 2人份
冷面150克、熟鸡蛋1个、辣白菜30克
辅料
香菜15克、香油1汤勺、虾皮2汤勺、冬菜1汤勺、食盐1/2汤勺、水适量、西红柿适量 朝鲜面条准备好
步骤2
自制朝鲜面的做法
辣白菜、香菜准备好放入碗中
步骤3
自制朝鲜面的家常做法
碗中放入冬菜
步骤4
自制朝鲜面的简单做法
虾皮、食盐、味精也放入了
步骤5
自制朝鲜面怎么吃
煮好的鸡蛋，剥皮，对半切开
步骤6
自制朝鲜面怎么做
开水放入朝鲜面条
步骤7
自制朝鲜面怎么炒
煮一分钟就捞出，放入冷水中
步骤8
自制朝鲜面怎么煮
煮好的面条放入调料碗中，放入香油
步骤9
自制朝鲜面怎么炖
放入鸡蛋和西红柿片，就可以开吃了
Ⅷ 朝鲜面的做法 朝鲜面怎么做好吃
1、材渗扒做料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
2、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
3、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞此芹出放置案板上，等其晾凉时切丝。
4、取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
5、牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
6、梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
7、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
8、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压丛衡制成面条。
9、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
10、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状。
11、五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开。
12、撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
13、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。
Ⅸ 朝鲜面怎么做
朝鲜面(俗称朝鲜冷面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说:"辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋"。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
朝鲜面