㈠ 椒盐排骨怎么做
㈡ 椒盐排骨怎样做的好吃
椒盐排骨做法如下：
1、材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。
2、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；
3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；
4、热油锅，先郑陵炸一下排骨喊铅戚，捞出，稍冷后，再炸激肆一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；
5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；
6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
㈢ 椒盐排骨怎样做好吃
椒盐排骨好吃做法
我们首先需要准备以下食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量
第一步：提前将买回来的排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！在这个过程中呢，我们将青红椒切成碎粒，将葱白切碎，葱绿切成葱花，生姜.大蒜拍扁剁碎，备用！
第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀，腌制15分钟！
第三步：等排骨腌制好之后，我们将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用!
第四步：起锅加入2小勺食油，然后将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中，小伙炒香，炒香后加入1汤匙的生抽，翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅！
这样一道美味下饭，百吃不腻的【椒盐排骨】就制作完成了，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧。
㈣ 请教一下椒盐排骨怎样做好吃呢
【椒盐排骨的做法】
第一步：准备食材：排骨、生姜、返咐备葱、淀粉、鸡蛋等；配料：椒盐、料酒、生抽、油盐等；将排简洞骨清洗一遍，用刀砍成小段，放进锅里，加入两块生姜片进行焯水，把肉里面的血水除去；焯水过后，把排骨全部捞出，用水冲洗一遍，用纸把水吸干，放进盆里加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食盐，用手抓匀腌制几分钟即可，时间一到将排骨取出备用。
以上就是椒盐排骨的全部内容，零失败！椒盐排骨的正确做法，直接下锅就错了，加上它，外焦里嫩，排骨在下锅前要过上一层淀粉，先炸熟在放锅里翻炒，这样的椒盐排骨外焦里嫩口感好。小技巧漏毁：1、排骨先进行焯水，在腌制的时候要加盐、调味料，这样做出的排骨更加入味，不是重口味，建议腌制过后用水冲洗一遍。2、下锅前要先过上鸡蛋液在裹一层淀粉，香酥口感好。
㈤ 椒盐排骨如何制作才最好吃
椒盐排骨的制作方法
1.制做椒盐排骨一定要采用猪瘦肉排，尤其是以较为嫩且略微带些肥肉的为宜。
餐馆里腌排骨时还会继续放吉士粉和苏打，吉士粉主要是可以让排骨更金黄色，且有一丝丝甘甜的味儿，小苏打是让肉变的更嫩，由于有一些排骨会较为老，不易咬。可是我们在家里自己做椒盐排骨就无须放这两种了，最先要买更好的排骨，随后做的情况下块剁的小一些，别很大，那样做出来的排骨只需并不是牙头儿很差，一般都没什么问题的，吃的也是一个爽脆的口味。
㈥ 椒盐排骨是也应该怎样做
食材明细
主料
猪小排适量
- 辅料
椒盐适量
大蒜适量
干辣椒适量
生姜适量
青椒适量
- 配料
干淀粉适量
料酒适量
生抽适量
味精适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度搏姿
14
下入青椒粒和排骨炒匀，起锅前均匀撒入椒盐即可装盘。也可装盘后用椒盐沾着吃。
椒盐排骨的做法步骤
小窍门
1、只要不是炖着吃的排骨我都喜欢用猪小排（仔排），鲜嫩且易熟。
2、腌制排骨时不需加盐，生抽的咸味就够基老绝了，因为后面还有椒盐。
3、二次重炸可使排骨更加酥脆。这可是下酒的好菜哟！
㈦ 椒盐排骨怎么做
椒盐排骨的做法非常多，每个地区都有一套自己的方法，有生炸排骨的做法，也有排骨煮熟后沾上淀粉炸，最后再用椒盐炒的做法。不同地区的人也有自己喜欢的口味和制作方式。总的来说，都很不错，不同的风味而已。
我来分享一个我自己喜欢的方法吧，比较偏广东的椒盐排骨的制作方法。选择肉排，记住一定要选肉排，不要选小排，小排炸出来就没有肉了，肉排剁成小块。
说到椒盐排骨，也许很多人不了解椒盐。
其实大家并不陌生，在炒菜或者烧烤过程中经常用到，因其具备“麻辣，咸香”的味道，一直是大众厨房比较常见的调味品，像我们用过的十三香，胡椒粉，孜然粉等都是椒盐类型。
如果家里没有椒盐，自己在家也可以做，配料就是食盐和花椒，还可以按照自己的口味适当添加其他调味料，而排骨前期处理就是腌制和油炸
简单了解了椒盐和排骨的处理，做这道椒盐排骨就比较简单了。
㈧ 椒盐排骨怎么做才好吃
准备材料：排骨1000克，香葱3根，红椒1个，蒜粒6个，生姜1块，洋葱1个，生粉100克
详细做法如下
【第一步】：首先我们需要把排骨焯一下水，去除浮沫洗干净之后，沥干水分，排骨焯水过后不可以直接下油锅，我们还得用高压锅给它压15分钟，这样子加工一下才能够让椒盐排骨做出外焦里嫩容易撕咬，还能更容易入味，趁这个时间把洋葱和甜椒剁成碎末备用，排骨煮好之后盛出来即可，有一点特别的重要，我们在用高压锅煮排骨的时候一定不需要放盐的
【第二步】：接下来往装有排骨的大碗里放一勺生抽拌匀来，然后再撒上生粉，（生粉也就是食用玉米淀粉）再次搅拌均匀，让每一块排骨都裹上生粉就可以了，炒锅洗净，然后放入多一点的食用油，我这里放的是色拉油大家也可以用菜籽油，等到油温烧至五成热的时候转为小火，然后再放入
排骨一定要一块一块放进去，切记不要一起倒进去了，我们把排骨在锅中炸香，把表面炸焦，炸香来，然后捞出来控油
【第三步】：炒锅里留少许食用油，放入姜蒜末，洋葱末，红椒末，加入少许食用盐，先把配料在锅中炒香，全部炒香之后直接放入炸好的排骨，在锅中煸炒一下，把洋葱的香味煸到排骨里面去，炒至排骨表面能够粘上洋葱末就可以啦，
㈨ 椒盐排骨不会做，学会这两步，外酥里嫩又好吃，你知道哪两步吗
说到椒盐排骨，也许很多人不了解椒盐。其实大家并不陌生，在炒菜或者烧烤过程中经常用到，因其具备“麻辣，咸香”的味道，一直是大众厨房比较常见的调味品，像我们用过的十三香，胡椒粉，孜然粉等都是椒盐类型。
如果家里没有椒盐，自己在家也可以做，配料就是食盐和花椒，还可以按照自己的口味适当添加其他调味料，而排骨前期处理就是腌制和油炸简单了解了椒盐和排骨的处理，做这道椒盐排骨就比较简单了。
首先选料上：要选精排，就是排骨中段的位置，切成小段。一盘椒盐排骨需要2斤左右的原料，按照现在的市场价格，每斤38左右。
我个人用的五香粉、椒盐粉、白胡椒粉等常用的调味粉都是自己购买原材料，然后自己来磨粉，这样干净卫生，自己吃着放心。