A. 蒜茄子的好吃做法
这个蒜茄子属于咸菜类，超级下饭！
原料：小茄子、大蒜、辣椒、香菜、盐。
做法步骤：
B. 蒜泥茄子怎么做好吃
茄子可做很多的菜式。最讲究也最复杂的是“茄盒”，调好的饺馅，要肉馅。把茄子三刀一份，中间不切断，成连筋两片，中间塞进饺馅，外面挂鸡蛋面糊，滚油炸了，金黄色捞起沥油就是菜。
第一点，蒜末茄子做法很多种，有切成茄条、茄块再蒸，还有切了腌或泡后再蒸的。当然都能够做出蒜泥茄子，但是这样处理不是很好，一是麻烦，还要动刀；再就是容易出问题，茄子氧化变黑就不好看了。整着蒸熟，看似简单粗暴，其实有这个原汁原味的道理在里面，做着保险不出纰漏。
第二点，浇汁的蒜泥、醋、糖、香油、盐的用量和比例，自由掌握。喜欢酸的多给点醋，不喜欢甜的不放糖。但是，凉拌茄子的主调是清爽，重口味的调味料不要有，譬如麻、辣、香料等味料，能不加最好不加。
第三点，茄子做菜，最好不要去皮，不要以为皮上有什么残留。茄子皮的结构特殊，有农药也不会渗透残留。而且茄子的营养成分，很大部分在皮部。再说了，茄子皮不像丝瓜瓠子皮，非常薄，不会咬着垫牙。
C. 蒜焖茄子这道菜怎么做
材料
主料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋滚樱葱50克，蒜瓣25克
调料：橄榄油70克，盐少许
做法
1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒枝猜都切丁。猛备型
2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
D. 如何做蒜焖茄子
1、食材：山御茄子3个、大蒜苗5棵、大歼如葱1棵、姜2片、淀粉10克、酱油10克、白糖10克、食氏唯启用盐5克、食用油10克。
2、将茄子清洗干净，切成块块放入盘中备用。
3、大蒜苗洗净，大蒜苗切成段。
4、烧锅内放入食用油，烧至七成热时，放入茄子翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食用盐及清汤，烧沸后，用小火闷十分钟左右，翻匀，撒入葱花，再用白糖加淀粉加水调成芡，民汁合匀，出锅食用即可。
E. 蒜茄子的家常做法简单又好吃
主料
小茄子
400克
大蒜
两头
香菜
一小把
辅料
食盐
适量
蒜香
口味
腌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子的做法步骤：1 1小茄子清洗干净。
蒜茄子的做法步骤：2 2小茄子去长蒂放入蒸锅，水沸后蒸八分钟，关火。（茄子不能蒸太烂糊了，不成型）
蒜茄子的做法步骤：3 3蒸好的小茄子。
蒜茄子的做法步骤：4 4大蒜去皮儿，拍扁剁成碎末儿，或是捣成蒜泥更容易入味。香菜剁成碎末。
蒜茄子的做法步骤：5 5蒜末和香菜末一起放入碗里，加盐拌匀。
蒜茄子的做法步骤：6 6拿一个晾凉的小茄子，用手轻轻的掰开，不要掰断，里面放入拌好的蒜末香菜。
蒜茄子的做法步骤：7 7把所有的小茄子都这样做好，放一层在盘中，撒一层盐，再放一层茄子，撒一层盐。做好后，用保鲜膜膜包好，放冰箱冷藏一天即可食用。
F. 蒜茄子的做法 家常蒜茄子的做 蒜茄子怎么做好吃
腌蒜茄子
配料：
茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根
烹饪步骤：
1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟
2.蒸好的茄子搏慧晾凉
3.期间将蒜切末
4.晾凉的茄子切大段
5.蒜末中放2勺盐拌匀
6.茄子从中间剖开不要剖断
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀，用手轻压后放入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天
10.香菜和香葱切碎
11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可
烹饪小贴士：
1. 在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟。
2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质。
3. 往基蠢答蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中，茄子会变质，能够延长保存期限。
4.装蒜茄子的容器一定不要有油，每次档困取蒜茄子用的筷子也是一样，防止茄子变质。
5.大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。
G. 茄子的做法，蒜焖茄子怎么做好吃，蒜焖茄子的家常做法
主料
茄子八两 大蒜五瓣
辅料
酱油 盐
糖 味精
蒜焖茄子的做法步骤
1. 茄子去蒂浸泡洗净，用手把它摘成一小段一小段的
2. 大蒜拍松，去壳，切成粒状
3. 锅上火烧热，加油，油热爆香大蒜粒
4. 倒入茄子煸炒，加盖焖二十秒左右，开盖再煸炒十秒左右，再加盖焖二十秒左右，再开盖煸炒，这样反复五六次，直至茄子变软
5. 加酱油，适量盐，糖，味精调味，翻炒均匀，盛出即可。
H. 如何做出好吃的蒜香焖茄子
蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品，其制作简单、蒜香浓郁、升毁美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。下面我就把蒜香焖茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
茄子，五花肉，蒜，葱，花生油，盐，水等等
- 01
茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。
- 02
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大滚誉蒜另一半切成蒜末备好
- 03
五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉大笑段片
- 04
热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
- 05
倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂
- 06
加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀后加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右
- 07
待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火
- 08
出锅装盘，开始享用美味佳肴吧！
特别提示
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I. 蒜茄子的制作方法窍门
蒜茄子的做法大全：
原材料：四季豆6根，香莱1两，蒜1头半，辣椒迟扰一个，葱一小段，油辣子4-6勺，生抽2勺，白砂糖2勺，盐2-3勺，鸡精1勺
作法
1.四季豆清洗去蒂，纳旦迅上锅屉蒸15-20分钟上下，蒸到四季豆用筷子能扎透就表明烂熟了，蒸熟放凉备用。
2.把蒜捣烂，葱，朝天椒，香莱剁碎。(我图方便一起用多功能料理机粉碎的)。
3.添加油辣子4-6勺(是多少依据自身喜爱水平酌减)，糖2勺(勺全是调料盒中的勺子)盐2-3勺(依据自身口感决策咸度，比平常吃菜咸一点就可以)，鸡精1勺，生抽2勺，米酒1勺(家中无我有没放)。把调味品搅拌均匀。
4.把四季豆用刀从正中间割开(两侧不必断开，就正中间割开)，把四季豆里边的肉弄软了，把调味品酱塞到四季豆口里边，多塞点塞满了，把口合上就可以。
5.把6个四季豆都弄好以后，逐一放进密封罐里边，每一个四季豆上撒薄薄盐，一层压一层放好。放进电冰箱里边1-2天就可以吃
6.假如喜爱没放朝天椒的，能够做纯的蒜茄子，就仅用蒜酱，盐鸡精就可以了
在对蒜茄子的做法大全中，对蒜茄子作法了解后，制做蒜茄子的情况下全是能够依照以上方式开洞此展，但是对蒜茄子制做的情况下，总数也是要留意，对它制做总数不可以过多，不然过夜后在吃四季豆，它的味儿和颜色也是会改变的。
J. 蒜茄子的怎么做好吃
【蒜泥茄子】
第一步：准备食材
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香桥陵。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又竖肢不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调余消世个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。