材料
1大碗
原料： 薯仔淀粉 140g， 温水35g， 开水 75g， 盐 一小撮 约0.5g
做法
A.先配料打芡：先取20g的薯仔淀粉放入碗中，加盐 一小撮约0.5g，
再加入35g的温水 （温水在30度左右）调成稀浆 ，然后用75g开水从中间倒 入碗 内，边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，直到搅成稠糊即成芡 (有点像冲藕粉) .紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊，也有补救办法，那就是将碗中的浆倒入小锅中，在炉子上加热1-2分钟，边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，一旦搅成稠糊，立即关火.我做了几次粉，有一次水不够开，没能制成稠糊，我就是用这个方法补救的，做出的粉是一样的)
B.然后淀粉和面： 把打好的芡倒入装有120g 薯仔干淀粉的盆中，用手把芡和干淀粉充分混合，并且揉成团，室温放置3-5分钟
C.粉团饧好后，抹少许油，用擀面杖将粉团擀成厚度约5mm大圆片.
D.把大圆片切成n条宽度约1cm粉条.
E.用手把粉条D搓圆
F.烧水约1.5l，水烧开后，把粉E放入开水锅中，不要用筷子搅，粉容易断.粉漂起来就好了，
立刻捞出，过凉水， 倒入装有凉水的盆中如图7，浸泡45分钟，中间换凉水1-2次， 湿粉条就做好了
G.做好的湿粉条，煮2-3分钟，就可以放汤放料了，
② 薯仔干炖粉条怎么做好吃
薯仔干儿炖粉条儿怎么做比较好吃 那就是把薯仔干儿泡软，粉条泡上 都软了以后放点儿肉 强锅 葱姜蒜都给放上佐料 天生摊儿汤 然后放入薯仔片儿，粉条就炖 就好吃呗
③ 薯仔粉干条怎么做好吃
般都是直接用凉水泡,建议用湿的,干的泡的时间长点,湿的一会就可以了
首先干薯仔粉的质量不是很好,最好买个机子自己轧
④ 干洋芋粉的做法
洋芋粉还可制成粉皮炒食，做法是：取洋芋粉300克、盐10克、鸡蛋一枚、葱姜少许、水适量，调成糊状，将锅置于火上，油少许、烧至六成洞尺热，把粉糊倒入，摊成硬币左右厚的粉皮（越薄越好），待成型取出，切成条形或菱形或方块形待用。将锅置于火上，油适量、烧至六成热、放入同形状已切好的腊肉或鲜肉100克翻炒，待炒出肉味，沥出油来，放葱、姜、辣椒适量，继续炒，直至出香味，再放少许青椒和春脊待用的粉皮翻炒，出锅时放酱油适量、蒜泥扒颤渗适量，即成一盘香气四溢，爽滑可口，肉色棕红，粉皮嫩黄，色美味香，营养丰富，回味悠长的佳肴。
⑤ 干薯仔粉怎么煮好吃窍门
薯仔粉可以说是全国各地美食街最常见的特色小吃，它价格不高，滋味却很好，很多人出门逛街时，都喜欢吃一碗酸辣爽口的薯仔粉，甚至有些人在家中也想自己做薯仔粉，只是不知道它怎么做最好吃，今天就把薯仔粉的做法写出来，让大家自己了解薯仔粉怎么做最好吃。
3、炒匀以后可以放入老抽，食用盐，鸡精和香醋，然后再放入适量的鸡汤或骨汤，加热烧开，把豆腐皮切成的丝放到锅中，再放入准备好的薯仔粉一起煮三分钟，最后再把准备好东西，我青菜和火腿以及西红柿一起放到锅中煮一会儿，出锅以后装入大碗中，再撒上香菜就酸辣可口的美味薯仔粉。
4、在制作薯仔粉的时候，还可以根据自己的需要加入不同的配菜，也可以根据自己的需要添加或者减少醋与辣椒油的数量。但煮薯仔粉
⑥ 怎么做薯仔干粉好吃
1、猪肉100g，干蘑菇100g，薯仔2个，油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，粉条适量，味精适量。
2、猪肉切片，葱蒜切末；粉条泡软；
3、热油锅，放入肉片煸炒；
4、肉片变白后放入葱末炒香；放入花椒粉炒匀；放入白糖炒匀；倒入酱油炒匀；放入薯仔块翻炒；
5、放入干蘑晌巧菇炒匀；倒入适量清水宴肢键；放入粉条；盖盖，大火烧开转中火炖熟；
6、放入适量盐调味；放入蒜末炒匀；最后放入饥圆味精炒匀即可。
⑦ 干薯仔粉怎么做
干薯仔粉怎么做？干薯仔粉能做凉粉，先挖一碗薯仔粉倒进盆子里，用两碗水把它歇一下，再用三碗水倒进锅里，把水里边少放点白矾，把水烧开了，把歇的薯仔粉倒进去，一个劲的搅，搅的看着透明状，就是熟了，熟了把它挖进一个盘子里边，放一下摁扁摁平，放进凉水里边，放凉了就这样能吃了，砸点蒜蓉放点酱油醋老稠香油盐，就可以吃了，这样做出来的凉粉吃了利口，好吃，就这样吧好了不说了，
⑧ 薯仔粉条怎么做好吃窍门 如何做薯仔粉条
1、淀粉50g，蛋清20g，水30g，薯仔淀粉50g，盐5g。
2、50g薯仔淀粉，加入30g水，将其用筷子搅拌均匀，形成淀粉水。
3、往锅里加100g冷水，将其烧开，然后用烧好的热水倒入淀粉水里，搅拌成糊。
4、再搅拌好的淀粉糊里加入250g干薯仔淀粉和1/4茶匙的食盐。
5、将蛋清倒在淀粉里，和成面团。
6、将面团切成长条，放到沸水中。
7、待薯仔粉条完全漂浮在水面上，捞出浸入冷水，使其完全冷却即可。
⑨ 干薯仔粉的做法 家常
一、酸辣薯仔粉
食物：主要材料手擀面2袋，蔬菜3根、辣椒面、花椒面、熟芝麻、葱、香莱、麻辣花生。
流程：
1. 先来做辣椒油，能够 立即买老干妈辣椒酱辣酱，我是自己做的用辣椒面，花椒面，熟芝麻，讨厌麻的能够 没放花椒面。
2. 烧开适当食用油浇在上面调均匀就可以
3. 蔬菜摘好清洗，小香葱剁碎，香莱剁碎。
4. 找一个海碗调味品汁：三勺生抽酱油、一勺白砂糖，五勺醋，油辣子依据自身喜爱放，适当盐，一勺芝麻油调均匀。
5. 锅中烧开水下手擀面煮散掉、成袋的原本是鲜的非常好熟。
6. 捞到调味品汁的海碗里，多盛点沸水出去让手擀面在料汁里多泡一会儿，手擀面应该是汤比较多因此 水流量要多来些。
7. 手擀面捞出来不必熄火立即把蔬菜焯一下。
8. 捞一碗，放入焯好的蔬菜，葱碎，香莱，麻辣花生开吃。花生仁能够 自身用生花生米过煎炸熟。
二、砂锅薯仔粉
食物：手擀面、平菇两朵、干海带丝少量、油炸豆腐好多个、魔芋结、白菜几块、盐1小勺、 糖 1/2小勺、生抽酱油1一茶匙、花椒面少量、油辣子1一茶匙/
作法：
1.锅中烧开水，下手擀面煮开，捞起来过冷水备用。
2.石锅里加足水，下平菇和干海带丝一起煮至水开，这时汤便是便捷的平菇海带丝大骨汤。然后放入魔芋结、油炸豆腐煮三分钟，随后下白菜、手擀面，添加除油辣子以外的全部调味品烧开就可以。
3.吃的情况下依据爱好天赋加点油辣子、醋。
三、三鲜手擀面煲
食物：手擀面200g、猪瘦肉60g、木耳30g、鸡蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
作法：
1.猪瘦肉用米酒、生抽酱油、酱油、葱姜末和水淀粉翻拌，腌渍15分钟。
2.木耳清洗泡开、蟹柳棒切割成小段。
3.热锅添加小量油，倒进丝袜高跟鞋炒至3完善，添加木耳炒匀至熟，撒上葱段。
4.手擀面入开水锅。
5.添加菜心和鸡蛋，火灾煮至九完善，添加炒过的木耳和丝袜高跟鞋。
6.文火煮至烧开就可以。
⑩ 干薯仔粉条怎么炒好吃
步骤
1.主料：薯仔粉、瘦肉、小白菜
辅料：豆瓣酱、植物油、葱姜、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、醋、生抽、辣皮子、大蒜2.把小白菜洗净切段
3.瘦肉切片、葱姜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末
4.把薯仔粉用开水煮煮
5.捞起过凉水，沥干水分
6.热锅凉油，加肉片、葱、姜、辣皮子翻炒出水分
7.加豆瓣酱、番茄酱炒出红油
8.加小白菜翻炒
9.加薯仔粉翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹住薯仔粉
10.加花椒粉、胡椒粉、生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒
11.关火加醋
12.拌均匀即可