‘壹’ 黄焖鸡怎样做比较好吃
黄焖鸡块
材料
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
肉质酥烂，香浓味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦
‘贰’ 黄焖鸡块的做法 怎样做黄焖鸡块
黄焖鸡块的原料：鸡蛋、鸡腿肉
黄焖鸡块的配料：姜、葱、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、筚拨、红辣椒、香叶、花生油、盐
黄焖鸡块的做法：
1、材料准备鸡腿3只、鸡蛋1个、姜、葱、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、筚拨、红辣椒、香叶
。
2、鸡腿剁块、控干水，放入盆中加少许盐、五香粉，搅拌均匀后加入面粉，鸡蛋打入碗中，打散。
3、锅中放油，七、八成热时将沾了面的鸡腿裹上蛋液炸至两面发黄，夹出来。
4、重新上锅，放少许油，油热后放入姜和红辣椒，再到入鸡块，加热水和鸡块平，放入剩余调料，加一点料酒，大火烧开后转小火炖。
5、约20分钟后再加少许盐，大火收汤。装盘。
温馨提示：
一般人都可食用
吃出健康：
1、平、温、味甘，入脾、胃经可益气，补精，添髓
2、于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
‘叁’ 黄焖鸡块要怎么做好吃黄焖鸡块要哪些材料如何做黄焖鸡块
黄焖鸡块详细制作步骤 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发；2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净；4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分；5. 水发冬笋改刀切成小丁；6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮；7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味；8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适；10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘；11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。
‘肆’ 怎样做黄焖鸡好吃
不知道大家喜不喜欢吃黄焖鸡，如果你有在外面吃过黄焖鸡的话，相信你们会发现这样一个规律，每次去外面吃的黄焖鸡米饭都是一个味道，其实这里面是有诀窍的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【黄焖鸡】的家庭做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，薯仔2只，青红椒各1根，干香菇10朵，黄焖鸡汁1包50克
详细做法如下：
第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。
第二步：鸡腿最好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。
第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。薯仔去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。
第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。
第五步：等汤水煮开之后，放入薯仔，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把薯仔焖熟焖。
第六步：等薯仔焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
这样一道色香味俱全，简单的家庭版【黄焖鸡】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
‘伍’ 黄焖鸡块的好吃做法
黄焖鸡块怎么做好吃又正宗食材准备：鸡腿，香菇，红椒，青椒，辣椒，姜片，葱蒜，酱油，料酒，胡椒粉，冰糖，盐，味精，食用油。制作步骤1.将新鲜的香菇先用清水泡一下，然后将香菇冲洗干净，改刀切成片或者是切成块放在一旁备用。2.新鲜的鸡腿肉冲洗干净，然后用刀将鸡腿剁成大小均等的鸡腿肉块放在一旁备用，鸡腿肉不要剁的太小。3.将切好的鸡腿肉先放入清水当中浸泡一下，去除鸡腿当中的血水，然后将它捞出控水。4.锅中倒入清水，然后将剁好的鸡腿块放入清水当中，加入葱姜蒜，加入适量的料酒开火将水煮开。煮开之后捞出漂在上面的血沫，然后再用温水重新清洗控水之后放在一旁备用。5.将准备好的青椒与红椒洗净，去除里面的囊，然后将它切成块放在一旁备用。6.将干辣椒拍成碎末放在一旁备用。7.锅中倒入适量的油，然后将冰糖放入到冷的油当中，开小火将冰糖溶化炒出糖色之后，把鸡块放入锅中开始翻炒，这时候火候要调至大火快速翻炒，让鸡块能够均匀的淋上糖色。8.加入姜片和料酒以及辣椒末继续翻炒几下，让鸡肉能够与辣椒末混合在一起，同时还可以加入一些料酒去腥。9.煮上几分钟之后在里面加入一勺酱油，在这里我们可以选用老抽，老抽上色会比较好看。或者是加入些许生抽，再加入些许老抽，让鸡肉吃上去更加的鲜美。10.倒入适量的清水，水要没过鸡块，然后加入适量的盐开始煮。11.一般需要煮15分钟到20分钟左右，当鸡肉块慢慢变烂的时候，就可以把切好的香菇片放入锅中，然后加入一些白胡椒粉再继续翻炒均匀。12.焖煮的时候要不定时的进行翻动，防止结底。13.鸡肉快做好的时候汤汁变粘稠的时候，我们可以把切好的青椒红椒放入进去，煮上五分钟到十分钟，然后加入一些味精即可出锅。以上就是关于黄焖鸡块怎么做的具体方法。其实要做好黄焖鸡块并不是很简单的，但是只要按照小编教给大家的流程去做，那么一定会制作出美味可口的黄焖鸡的。而且现在有很多的黄焖鸡会在里面再搭配上一些米饭，制作成来的黄焖鸡米饭也是非常好吃，非常受大家的喜爱。