㈠ 怎样做出更好吃的炒鸡腿
做好吃的炒鸡腿，可以将鸡腿炒制成辣子鸡块。先将鸡腿切块，放入调料腌制，腌好后小火炸至金黄。爆过，加入辣椒，倒入鸡块，翻炒均匀即可。
具体制作步骤如下：
1、鸡腿切块。
注意事项：
1、鸡腿可以先焯水，去除土腥味。
2、可根据口味，适当放入辣椒和盐。
㈡ 鸡腿怎么炒好吃
方法如下：
准备材料：鸡腿150克、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、姜3克、蒜2瓣、酱油1茶匙、盐少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
1、材料准备好，如下图所示：
㈢ 鸡腿肉怎么炒好吃 家常
炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好。
㈣ 怎样炒鸡腿好吃又简单
怎样炒鸡腿好吃又简单
怎样炒鸡腿好吃又简单，鸡腿是很多孩子在饭桌上必点的菜品之一，很多家长为了孩子都吃几口饭都会在外购买炸鸡类，不卫生也不健康，下面我教大家怎样炒鸡腿好吃又简单。
怎样炒鸡腿好吃又简单1
第一道：懒人版大鸡腿
所需材料： 鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，耗油30ml，干辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。
步骤1.鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅中
步骤2.把所有的调料依次放入锅中再倒入100ml水（大概半碗），开启煮饭模式。
步骤3.时间到出锅即可。
第二道：蜜汁鸡腿
所需材料： 鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2段，生姜5片，酱油1勺，料酒1勺，耗油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300克。
步骤1.鸡腿中间切开，去掉骨头。
步骤2.加上所有调料腌制2个小时以上入味，最好的就是过夜。
步骤3.起锅烧油，将腌好的鸡腿煎至两面金黄。
步骤4.加入腌肉剩下的料汁和适量清水中小火炖十分钟。
步骤5.大火收干汤汁出锅即可。
第三道：烤鸡腿
所需材料： 鸡腿十只（选小一点的腿子，数量想吃多少做多少），料酒1勺，盐1盐勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5 瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。
步骤1.在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩鸡腿十分钟，腌制俩小时
步骤2.铺在锡纸上，烤箱二网络。
步骤3.二十分钟后，涂一层蜂蜜，再烤十分钟。
步骤4.看个人烤箱！根据自家烤箱的实际温度来灵活调整，烤二十分钟以上看看上色情况，不要焦了。
第四道：脆皮鸡腿
所需材料： 鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。
步骤1.鸡全腿去骨，将肉划几个口子，撒一点盐腌制一下。自己不会剔鸡腿，可以让商家帮忙。
步骤2.平底锅烧热以后，鸡皮向下，铺在锅中
步骤3.在鸡肉上面放一张锡纸，然后用一个重一点的锅压在上面，这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上，更容易煎脆。
步骤4.中火煎个5分钟，看一下，鸡皮已经是焦黄色了，翻面再煎3分钟就差不多了。
步骤5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉。煎鸡腿只用了十分钟，非常的快速。
第五道：照烧鸡腿饭
所需材料： 鸡腿1只。腌制用：料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量。酱汁配料水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。装饰用的白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜四片。
步骤1.准备一个去骨鸡腿，在肉上划几刀以免回缩。
步骤2.鸡皮用叉子扎孔方便入味。
步骤3.加入几片姜去腥。加入黑胡椒、盐调味，加料酒去腥。
步骤4.用手抓均匀，腌制10分钟入味。
步骤5.装饰菜焯水备用。
步骤6.调酱汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，调整汁水备用。
步骤7.锅中加入油，放鸡腿煎，煎至两面金黄，加酱汁盖盖子炖到汤汁浓稠。
步骤8.汤汁收干就可以出锅了，汁水想多点的自己把握浓稠度即可。
步骤9.撒芝麻，切条摆盘！
第六道：盐焗鸡腿
所需材料： 鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿20克，料酒5ml，白糖适量。
步骤1.大鸡腿洗干净，沥干水分，用料酒将鸡腿里里外外抹一遍。鸡粉、盐也抹一遍，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上。
步骤2.锅中放入少量油，放入姜片，先煎带鸡皮那一面，翻面反复煎。
步骤3.煎1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调最小得火，焗大概10分钟。用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出。
步骤4.鸡腿放凉后就可以手撕下来了吃了。
第七道：酥脆炸鸡腿
所需材料： 腌制：鸡腿8只，奥尔良腌料3勺（陶瓷汤勺），料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。
步骤1.在鸡腿肉厚的地方切上几刀，切好的`鸡腿放水中泡五分钟，泡出血水。
步骤2.泡好的鸡腿加 、奥尔良 、蚝油 、料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。
步骤3.面粉200克 、玉米淀粉100克、小苏打3克、 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。
步骤4.把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。
步骤5.把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。
步骤6.把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉，不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。
步骤7.热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了。
步骤8.一两分钟翻一次面，炸到整个裹粉变硬金黄就可以了，鸡腿大的一定要炸久一点，勤翻面。
步骤9.炸完的鸡腿再次回炸一分钟就可以了。
第八道：红烧鸡腿
所需材料： 鸡腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2个，香叶2片，桂皮少许。
步骤1.鸡腿用刀划开，加入少许盐，加入姜片料酒腌制10分钟。
步骤2.热油加入大蒜，姜片，八角，然后鸡腿下锅翻炒5分钟左右。
步骤3.有香味后，加入料酒、酱油、白糖、老抽、一小碗的水～放点香叶桂皮之类的，小火慢炖，加少许味精大火收汁。
步骤4.很入味，特别下饭~
第九道：烧烤鸡腿（烤箱版）
所需材料： 鸡腿4只，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽一丢丢。
步骤1.鸡腿切开，倒料酒静置五分钟，再用清水洗净。
步骤2.洗干净鸡腿放生抽+辣椒粉+孜然粉，抓匀进冰箱冷藏腌制一夜。
步骤3.早上拿出来压蒜泥（因为蒜泥隔夜味很冲），再腌制十分钟。
步骤4.烤箱中层上下火200度，鸡皮抹平 不然会皱，刷薄薄一层橄榄油，一层老抽（上色），烤40分钟，我大概烤了一个小时，因为我喜欢焦焦的口感～最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，上火改至180度，可以烤出脆皮哦～
步骤4.出炉撒辣椒粉，孜然粉！
第十道：黑椒鸡腿
所需材料： 鸡腿1只，西兰花1小颗，生姜4片，葱花适量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，黑胡椒酱3勺，清水一碗。
步骤1.鸡腿洗净去骨，1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水，胡萝卜切片焯水后备用。
步骤2.去骨的鸡腿肉放进碗里，再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分钟备用。
步骤3.热锅热油，中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄，再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水，煮10分钟左右，煮至酱汁略有粘稠感。
步骤4.将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片，码在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。
怎样炒鸡腿好吃又简单2
红红火火香辣鸡腿
原料： 鸡腿1个 红辣椒 1个 蒜 3瓣 韩式辣椒 1大勺 姜片 3片 生抽2勺 料酒 1勺 香醋1勺 糖1小勺 盐适量
制作： 1. 先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来。
2. 在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩。
3. 鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒。
4拌均匀腌制一个小时。
5. 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟。
6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用。
7. 再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可。
8. 炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。
陈皮豉油鸡腿
原料： 鸡腿 陈皮 葱姜蒜 蒸鱼豉油 花雕酒 糖 盐
制作： 1. 准备好原材料。
2. 陈皮先提前泡水20分钟。
3. 鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油。
4.再加入1勺糖. 泡好的陈皮撕成小块放入， 再用叉子在鸡腿上扎些小孔， 按摩帮助其入味， 腌制半个小时以上。
5. 将葱姜垫入电饭煲底部，将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中。
6. 最后倒入一小碗花雕酒，按下煮饭的功能键， 注意约过一大半时间后翻动一下即可。
仔姜炒鸡腿肉
原料： 鸡腿 1根 仔姜 2块 青红椒 半个 生抽 1勺 淀粉 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料。
2. 将鸡腿肉剔下来后切成片， 加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒。
4. 翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒。
5. 翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀。
6. 再加入盐调味。
7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可。
8. 盛入盘中。
木鱼花照烧鸡腿
原料： 鸡腿 1支木鱼花适量 洋葱半个 西芹2根 胡萝卜半根 蒜1瓣 冰糖 1大块米酒5汤勺蚝油3汤勺 酱油5汤勺 清水 400克
制作： 1. 鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料。
2.抓均匀腌制一段时间。
3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟。
4. 捞出菜，留下300克左右的汤底。
5. 加入冰糖，米酒，蚝油，酱油。
6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可。
7. 将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水。
8. 平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）。
9. 中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄。
10.倒入事先准备好的照烧汁。
11.中火，等汁稍稠后，即可起锅。
12. 再在小锅中放入少量的油。
13. 加入豌豆尖用筷子翻炒。
14 搅拌均匀后放入盘中垫底。
15. 将照烧鸡腿切块。
16. 放入盘中， 上面撒些木鱼花。
㈤ 怎么炒鸡腿好吃又简单
超简单又好吃的家常炒鸡腿
用料
鸡腿
2只
青辣椒
半个
葱 姜 蒜
适量
料酒
5ml
味达美酱油
15ml
耗油
5ml
盐
适量
白糖
少量
超简单又好吃的家常炒鸡腿的做法步骤
步骤 1
出锅，可以开饭啦，超好吃
超简单又好吃的家常炒鸡腿的小贴士
其实这道菜超简单的，只是我怕大家看不明白，我简直是话唠说那么多，洗鸡腿的时候不要用热水，要不肉会不嫩，炒的过程中放的是热水，最后放糖一定少放，不然会太甜
㈥ 怎样炒鸡腿好吃又简单
鸡肉是我们常吃的一种肉食，肉质紧致鲜美，做法也多样，比如可炒，可煎，可炖，不管是哪种做法都特别好吃，这也是很多人爱吃鸡肉的原因。鸡肉本身含有丰富的蛋白质和维生素，常吃可以提高人体免疫力，还能强身健体，促进发育，尤其是体虚瘦弱人群可以多吃些鸡肉，那么鸡腿怎么炒好吃呢？
小炒鸡肉材料：花椒，老姜，鸡肉，小米辣，生姜，豆瓣酱，盐，味精。做法：1、鸡肉切小块备好，2、油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。3、下入鸡肉，炒一会儿。4、下入干辣椒，加入豆瓣酱，炒匀。5、最后加入生姜和小米辣，调入盐和味精，炒得差不多了即可出锅。
西兰花炒鸡肉材料：鸡胸半片，西兰花一小朵，蒜少许。做法：1、烧开水放少许盐，将掰好的西兰花焯熟。2、鸡胸切小块，放入一勺料酒、一勺生抽、少许食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌匀，腌制二十分钟以上备用。3、锅内倒少许油七成热，将切好的蒜末倒入爆香。4、倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。5、最后倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。小贴士：因为鸡肉腌制的时候已经放过酱油调味，西兰花焯水的时候也放了盐，所以炒菜过程中就不需要再放盐了。
青椒鸡肉胡萝卜材料：鸡肉适量，青椒两颗，胡萝卜小半根，姜、蒜适量。做法：1、鸡肉切丁，加淀粉、胡椒、少量盐、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鲜膜盖住待用。2、胡萝卜去皮切丁;青椒去心，冲洗，切丝待用。3、热锅加少量油，烧热加入姜蒜爆一下，加入胡萝卜，翻炒，半透明后成起待用。4、如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，然后加入腌制的鸡肉，翻炒几下就盛起，千万别炒熟了，热一下就好。5、同上，如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，倒入青椒，大火爆炒几下，感觉有点半熟的时候，也就是青椒开始缩小的时候，把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入。6、加一点生抽，胡椒和盐，翻炒。7、最后加一点水，大火收汁即可出锅。
宫保鸡丁材料：鸡胸肉一小块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米一把，葱、姜、蒜适量，花椒、干辣椒适量，料酒，生抽，盐，醋，糖，蚝油，郫县豆瓣酱，淀粉少量。做法：1、鸡胸肉，胡萝卜和黄瓜切丁备用;花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用;葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好。2、鸡胸肉放一点点盐，料酒和适量淀粉抓几下，腌一个小时左右，时间少点也无所谓。3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蚝油半勺，放在一起拌匀备用。4、锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。5、锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出。6、锅中再入底油少许，小火放入花椒粒和干红辣椒，炒香后捞出。7、放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油。8、放入胡萝卜翻炒一分钟，然后放入黄瓜翻炒几下。
9、放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀。10、倒入花生米再翻炒几下即可。小贴士：花生米去皮比较好，不去皮很容易炸糊，菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下，晾凉后剥皮很简单。剥好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出来不脆。
㈦ 鸡腿怎么炒好吃家常菜
炒鸡腿
【主料】
西兰花梗 5个、鸡腿肉3只
【辅料】
橄榄油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、生粉适量、香辣酱适量、红圆椒1个
【做法】
1.准备好食材：西兰花梗、鸡腿肉、红圆椒。
2.西兰花梗去皮切粒、红圆椒切粒、鸡腿肉切条用十三香生抽、生粉腌制备用。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的鸡腿肉。
4.大火翻炒片刻。
5.调入一勺子香辣酱以及适量生抽，翻炒均匀。
6.倒入西兰花梗，翻炒。
7.再倒入红圆椒。
8.继续翻炒均匀，调入少许盐即可熄火。
西兰花营养价值丰富，含有丰富的维生素，有防癌抗癌、促进生长发育的作用，平时吃西兰花吃花不吃梗，把它扔掉，今天小编用西兰花梗做道美食-----西兰花梗炒鸡腿肉，鲜辣美味，西兰花脆嫩，两者一起食用营养丰富，祖国医学认为，鸡肉具有补气的作用，而且还可以健脾胃哦，对于强健筋骨有一定的好处，适合的人群有很多，青少年儿童，女性们，还有老年人都很适合，营养均衡，促进食欲。
介绍了西兰花梗炒鸡腿肉的做法。是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以让身体变得更加的舒适的哦，营养均衡促进食欲强筋骨，适合各类的人群食用。
㈧ 鸡腿怎样炒好吃又简单
一、啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：
1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起锅.
三、洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
㈨ 鸡腿肉怎么炒好吃 家常
鸡腿肉炒薯仔、胡萝卜、栗子等都是不错的搭配。但是最爱的还是鸡腿肉炒薯仔和胡萝卜哦～下面就为大家介绍鸡腿肉炒薯仔和胡萝卜的具体做法：
1、首先准备材料：鸡腿3根，薯仔2个，1个胡萝卜，油适量，盐适量，干香菇12个，青辣椒1个，葱适量，料酒1大勺，蚝油1大勺，两勺生抽，鸡精少许，姜适量，蒜适量。
2、鸡腿肉切成小丁，加入1勺葱蒜姜，少许胡椒粉和盐，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，鸡精拌匀备用。
2、薯仔、胡萝卜切成小丁，锅中加点盐，放进去煮熟备用（不用捞出来，放小锅中就行，除非你家就一个锅，那没办法了）。
3、另起锅热油，加入鸡肉炒熟，加入薯仔、胡萝卜和，喜欢汤多的可以加一些煮薯仔的水，等汁裹住肉表面后，将泡好的枣码香菇倒入。口味重加点盐炒匀出锅，尺衫浇米饭上搅合搅凳困哪合，一口就上瘾了，不信你试试哦～
总的来说，鸡腿肉炒薯仔和胡萝卜都挺好吃的。
㈩ 怎样炒鸡腿肉好吃又简单