‘壹’ 荞麦馒头要怎么做才好吃
荞麦面虽然是一种粗粮，但是荞麦面中含有丰富的营养成分，所以被很多人所追捧。很多人在用荞麦面来做馒头的时候老是做不好，要不不松软，要不就是口感差，究其原因就是用到的原材料的配方和比例不对，只要方法对了，那么就和做普通馒头一样的简单，没有任何的难度。下面就一起来看看这荞麦馒头的制作方法吧。
可以说要做好荞麦馒头真的很简单，和我们做普通馒头没什么区别，我们只要记住荞麦面粉和高筋面粉按9：1的比例来配，因为荞麦面粉是没有筋性的，所以要加高筋面粉来增加面的筋性，这样做出来的馒头口感才好。酵母按照面粉总量的1%来加，面粉和水按1：0.5的比例来加，只要按照这个配方和这个比例来做，就一定能成功，因为荞麦面粉是粗粮，所以发酵时间要稍微更久一点，剩下的和做普通馒头是一样的。
‘贰’ 荞麦面怎样做馒头
做法如下：
主料：荞麦面粉300克。
辅料：拦消水180克、酵母（干）2克。
步骤：
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，码姿揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
‘叁’ 荞麦面粉怎么做馒头
主料：荞麦面粉300克。
辅料：水180克、酵母(干)2克。
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、然后分成6份，每份面团是100克左右。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，在胚子下满垫上油纸
5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
‘肆’ 荞麦馒头的做法
需要提前准备好的材料包括：甜荞 50克、苦荞麦粉 20克、高筋面粉 100克、面粉 160克、白糖 6克、盐 3克、酵母 2克、水 150毫升。
1、先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。
‘伍’ 荞麦粉馒头怎么做才好吃该注意什么
荞麦粉要和面粉在一起混合使用，用酵母粉发酵，发酵成两倍大，上锅蒸馒头就可以了。要掌握好荞麦粉和面粉的比例，要注意发酵时间，馒头关火以后要焖三分钟左右。
准备荞麦粉和面粉。
面团发起来以后，就要在面板上撒上一些生面，使劲揉面，排出面团里的气泡。直到把面团里的气泡揉匀为止，这时就可以制作馒头了。把面团揉成圆形，面板撒上一些生面粉，醒发25分钟后，馒头就会膨胀起来。锅里放水烧火，把馒头放到蒸屉上，蒸锅上汽后15分钟左右就可以关火了，关火焖三分钟左右，就可以出锅了。
注意事项。
制作荞麦粉馒头，要记住面粉的比例，为了发面效果好，也可以面粉多荞麦粉少一些，最好是相等的比例，这样更有营养。馒头出锅前要焖几分钟，避免馒头回缩。
‘陆’ 荞麦馒头怎么做
用料
荞麦面 350克
面粉 150克
酵母 5克
水 250克
食用碱 少许
荞麦面馒头的做法
材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵，发好后放揉面垫上排气，垫子上撒干粉和一小撮食用碱（用两个手指捏一些）然后开始揉，揉好后分成大小适中的剂子，继续揉（每个最少揉50下）揉好整好型二次发酵（面团拿起感觉很轻就可以了），放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。
‘柒’ 荞麦馒头的做法
荞麦馒头的做法如下：
用料：荞麦面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。
步骤1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两告庆仔半）。