小豆腐怎么做好吃
1. 首先将豆腐用勺子背面压碎,越碎越好,打入一只鸡蛋清,拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。
2. 茼蒿洗净切成碎沫。
3. 金钩海米洗净泡入水中。
4. 大蒜切成蒜米加油爆锅,煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水,加盐后改小火炖至沸腾,即可出锅。盛盘前淋入香油,味道棒棒哒!
5。现在都讲究养生,这道小豆腐也不例外。由于我们使用了这些食材,这道小豆腐也就具备了降血糖、养颜和防治癌症的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!
② 小豆腐怎么做
黄豆糊,市场上有卖的,就是用石磨研举中磨出的那种。有人把黄豆泡一晚上,用料理机打碎,也可以,但我没用过。
步骤 2
把萝卜缨子洗净,用开水焯一下,捞出放到冷水里,凉了以后再攥出水,切碎备用。
步骤 3
把豆糊倒入锅中,加适量水,煮熟。煮的过程中,要不断搅拌,避免糊锅,还要避免溢出。如快要溢出,可加点冷水或把火关小点,煮到豆糊不再起沫为止。
步骤 4
把切碎的萝卜缨子加入锅中,睁毁加入适量盐。视情况看是否加水。
步骤 5
另起锅烧油,加悉答备入姜丝、葱花,煸出香味,倒进豆腐锅中。
步骤 6
6、边煮边搅拌。可盖上锅盖,但要注意翻动。约10分钟,菜熟了,即可关火。焖五分钟。
③ 如何做小豆腐窍门
小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。
农家小豆腐
制作材料
主料:大豆200克
辅料:萝卜缨300克
调料:植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克
特色
小豆腐清香鲜软。
做法
1.黄豆洗净,用水浸泡一天,然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净,用开水煮过,后切成1厘米长的丁。
2.锅中加植物油烧热,放葱姜烹锅,即加入萝卜缨煸炒,然后加高汤、盐等烧开,将豆末均匀地放在萝卜缨上,盖上锅盖,用小火焖炖透至熟,放入盐、味精拌匀,连汤盛盘。
3.酱油、味精和葱末调匀,盛小碗中同上佐餐。
青菜小豆腐
原料
250g 嫩豆腐、2棵 青菜(如油菜、油麦菜等)、适量 葱、1小勺 盐、1/4小勺 鸡精
步骤
1.嫩豆腐250g备用
2.青菜洗净切成细碎
3.葱切成葱花
4.锅内放比平时炒菜略少的油,炒香葱花
5.放入青菜碎翻炒均匀
6.放入豆腐翻炒,使大部分豆腐变碎
7.调入盐和鸡精,保持小火,看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了
④ 怎样做小豆腐
家乡小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味:咸甜味 工艺:煨
家乡小豆腐的制作材料:
主料:大豆200克,小白菜200克
辅料:虾仁100克,鱿鱼(鲜)150克,青椒15克,柿子椒15克
调料:大葱10克,香菜10克,酱油15克,香油2克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家乡小豆腐的特色:
豆香味浓,营养丰富。
教您家乡小豆腐怎么做,如何做家乡小豆腐才好吃
1. 黄豆洗净磨碎;
2. 小白菜洗净、切碎;
3. 鱿鱼切成小粒;
4. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟;
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可;
6. 食用时带汁上菜。
家乡小豆腐的制作要诀:
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆,炒制时间应长一些,菜的味道会更浓。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
小豆腐炒虾皮的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
小豆腐炒虾皮的制作材料:
主料:大豆50克,虾皮15克
辅料:鸡蛋50克
调料:盐2克,鸡精2克,花生油40克,大葱10克,姜2克
教您小豆腐炒虾皮怎么做,如何做小豆腐炒虾皮才好吃
1. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆,再取出网罩内的豆渣待用;
2. 将葱、姜分别切碎成末待用;
3. 炒锅上火,加适量花生油烧热;
4. 先放入葱花、姜末煸香;
5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻,然后加入虾皮,打入鸡蛋,继续翻炒四五分钟;
6. 最后放入精盐、鸡精即好。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
农家小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味 工艺:焖
农家小豆腐的制作材料:
主料:大豆200克
辅料:萝卜缨300克
调料:植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克
农家小豆腐的特色:
小豆腐清香鲜软。
教您农家小豆腐怎么做,如何做农家小豆腐才好吃
1.黄豆洗净,用水浸泡一天,然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净,用开水煮过,后切成1厘米长的丁。
2.锅中加植物油烧热,放葱姜烹锅,即加入萝卜缨煸炒,然后加高汤、盐等烧开,将豆末均匀地放在萝卜缨上,盖上锅盖,用小火焖炖透至熟,放入盐、味精拌匀,连汤盛盘。
3.酱油、味精和葱末调匀,盛小碗中同上佐餐。
鸡汤小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 老人食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
鸡汤小豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)200克,茼蒿200克
辅料:鸡蛋200克,香菜20克
调料:植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克
鸡汤小豆腐的特色:
小豆腐香醇清鲜,绿中见黄,半汤半菜,鸡汤味浓。
教您鸡汤小豆腐怎么做,如何做鸡汤小豆腐才好吃
1. 嫩豆腐剁成细泥;
2. 茼蒿带叶洗净,切成细末;
3. 鸡蛋打入盆内,加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀;
4. 滑锅内加植物油烧热,即加入葱花烹香;
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入浓鸡汤100克煨炖,出锅时加胡椒粉、香菜末,淋香油即成;
6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁,与小豆腐同上佐餐。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
炒小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:东北菜
炒小豆腐的制作材料:
主料:干黄豆
辅料:鸡蛋,虾皮
调料:葱,蒜末,盐,味精,花生油
教您炒小豆腐怎么做,如何做炒小豆腐才好吃
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。
2、取出网罩内的豆渣备用。
3、炒锅放于电磁炉上,加适量花生油,按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅,将豆渣倒入锅内翻炒一会儿,加入虾皮、打入鸡蛋,继续翻炒3、5分钟,加入盐、味精等调料品,小豆腐就做好了。
提示:喝豆浆、吃小豆腐,二者均含有丰富的营养,含有较多的钙质,强筋健骨,补脑健身,可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用,可有效防治便秘。
⑤ 小豆腐怎么炒才好吃
小豆腐
小豆腐又名青子,渣饭,澄沫子(山东方言),是北方风俗食品,于山东民间为常见。其味清淡,佐以蘸料尤佳。
中文名
小豆腐
口味
清香鲜软
分类
山东菜、东北菜
主要食材
大豆
简要介绍
小豆腐
小豆腐其实和豆腐无关。北方风俗食品,于山东民间为常见,青岛风味小吃。又名青子,渣饭,澄沫子(山东方言)等。味清淡,佐以蘸料尤佳。
制作方法
以萝卜缨、荠荠菜、 茼蒿等为主料,加大豆糊或 豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。
⑥ 北方小豆腐的做法
北方小豆腐的做法如下:
1、买来的东北小豆腐一碗,也可以自己用料理机做。
⑦ 小豆腐家常做法,正宗小豆腐怎么做
家乡小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸甜味 工艺:煨 家乡小豆腐的制作材料: 主料:大豆二00克,小白菜二00克 辅料:虾仁一00克,鱿鱼(鲜)一50克,青椒一5克,柿子椒一5克 调料:大葱一0克,香菜一0克,酱油一5克,香油二克,盐5克,味精二克,白砂糖三克,胡椒粉二克,花生油二5克 家乡小豆腐的特色: 豆香味浓,营养丰富。 教您家乡小豆腐怎么做,如何做家乡小豆腐才好吃 一. 黄豆洗净磨碎; 二. 小白菜洗净、切碎; 三. 鱿鱼切成小粒; 四. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟; 5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可; 陆. 食用时带汁上菜。 家乡小豆腐的制作要诀: 黄豆宜选用当年的新鲜黄豆,炒制时间应长一些,菜的味道会更浓。 小帖士-食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔二小时。 小豆腐炒虾皮的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 小豆腐炒虾皮的制作材料: 主料:大豆50克,虾皮一5克 辅料:鸡蛋50克 调料:盐二克,鸡精二克,花生油四0克,大葱一0克,姜二克 教您小豆腐炒虾皮怎么做,如何做小豆腐炒虾皮才好吃 一. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆,再取出中国罩内的豆渣待用; 二. 将葱、姜分别切碎成末待用; 三. 炒锅上火,加适量花生油烧热; 四. 先放入葱花、姜末煸香; 5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻,然后加入虾皮,打入鸡蛋,继续翻炒四五分钟; 陆. 最后放入精盐、鸡精即好。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 农家小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:清香味 工艺:焖 农家小豆腐的制作材料: 主料:大豆二00克 辅料:萝卜缨三00克 调料:植物油50克,盐三克,味精二克,大葱一0克,姜5克,酱油5克,香油5克 农家小豆腐的特色: 小豆腐清香鲜软。 教您农家小豆腐怎么做,如何做农家小豆腐才好吃 一.黄豆洗净,用水浸泡一天,然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净,用开水煮过,后切成一厘米长的丁。 二.锅中加植物油烧热,放葱姜烹锅,即加入萝卜缨煸炒,然后加高汤、盐等烧开,将豆末均匀地放在萝卜缨上,盖上锅盖,用小火焖炖透至熟,放入盐、味精拌匀,连汤盛盘。 三.酱油、味精和葱末调匀,盛小碗中同上佐餐。 鸡汤小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 老人食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 鸡汤小豆腐的制作材料: 主料:豆腐(南)二00克,茼蒿二00克 辅料:鸡蛋二00克,香菜二0克 调料:植物油二0克,大葱一0克,盐三克,味精二克,胡椒粉一克,香油一0克,酱油5克 鸡汤小豆腐的特色: 小豆腐香醇清鲜,绿中见黄,半汤半菜,鸡汤味浓。 教您鸡汤小豆腐怎么做,如何做鸡汤小豆腐才好吃 一. 嫩豆腐剁成细泥; 二. 茼蒿带叶洗净,切成细末; 三. 鸡蛋打入盆内,加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀; 四. 滑锅内加植物油烧热,即加入葱花烹香; 5. 放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入浓鸡汤一00克煨炖,出锅时加胡椒粉、香菜末,淋香油即成; 陆. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁,与小豆腐同上佐餐。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 炒小豆腐的做法详细介绍菜系及功效:东北菜 炒小豆腐的制作材料: 主料:干黄豆 辅料:鸡蛋,虾皮 调料:葱,蒜末,盐,味精,花生油 教您炒小豆腐怎么做,如何做炒小豆腐才好吃 一、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。 二、取出中国罩内的豆渣备用。 三、炒锅放于电磁炉上,加适量花生油,按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅,将豆渣倒入锅内翻炒一会儿,加入虾皮、打入鸡蛋,继续翻炒三、5分钟,加入盐、味精等调料品,小豆腐就做好了。 提示:喝豆浆、吃小豆腐,二者均含有丰富的营养,含有较多的钙质,强筋健骨,补脑健身,可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用,可有效防治便秘
⑧ 家常小豆腐怎么做如何做好吃
主料
原味豆腐400克 茼蒿300克
海米30克
辅料
葱稍许 干红辣椒3个
疙瘩咸菜适量 香菜半颗
胡萝卜一小段 姜碎稍许
家常小豆腐的做法步骤
7.每人一碗加上调料,孩子们如果不能吃辣,就不加辣椒油
小贴士
炒制过程里可以加入清水半碗、豆腐的口感更好,主菜不用加盐和味精,调料已经很足味了
⑨ 朝鲜族美食小豆腐特别好吃,怎么做才能那么好吃呢
黄豆,原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。营养全面,富含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品,有美白皮肤、预防癌症等功效。
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
1、小白菜量不要太多,小白菜在这道菜里的作用是解腻提鲜,颜色搭配好看,是配角,如果菜量太大会降低豆香肉香,失去浓郁厚重的味道
2、不要用做完豆浆的豆渣做这道菜,失去醇香的口味。
好了试着做一做吧,如果好吃记得来找我,我是喜欢吃,愿意做的如意厨娘。愿大家万事皆如意。