⑴ 大米怎么泡好吃这些民间手法告诉你
尽量让米“淡”
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，最好少吃炒饭，而且尽量避免加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管疾病。
这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼等做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂。紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。因此，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。
尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是加入米、粗粮、豆子、坚果等食材。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老，又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
除了上述几个原则，淘米方法和做饭工具也颇有讲究。有的人喜欢用温水淘米，不过水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养流失。因此，最好用凉水淘米。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要集中在这里，因此淘米时不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗，以免造成更多营养流失。淘米次数以2―3次为宜，没有必要反复冲洗。另外，最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能够阻碍氧化反应，减少营养流失。
⑵ 泡米.到底要怎么泡，冷水还是热水，泡多久
用冷水泡二十分钟左右。
提前把米进行浸泡，其实就是在加热之前让水传递的过程预先进行。这不失为察余一种可行的做法，对于米饭的口感可能会有积极的作用。但是，米饭的口感好不好，跟营养如何完全是两码销含事。
大米的主要成分是淀粉，在大米中以一个个淀粉颗粒的形式存在。煮饭的时候，水从外向里传递，同时热量也从外向里传递。淀粉颗粒吸水之后膨胀变大并舒展开来，在高温下发生“糊化”变成胶，米饭也就“熟”了。这种“胶”的状态，就决定了米亏没笑饭的口感。
(2)大米如何泡发才会更好吃扩展阅读：
米饭的营养
并不会因为泡水而增加
米饭是一种营养较为单一的食品。它的核心价值是提供碳水化合物，作为我们日常活动的能量来源。100克生大米中，差不多有80克是淀粉，10克以上的水和7克左右的蛋白质。微量营养成分中，有一些B族维生素值得一提，除此之外的营养成分就乏善可陈了。
在煮饭前用冷水浸泡，只是让大米提前吸收水分，以及一些可溶性的微量营养成分溶解到水中。泡了，并不会产生什么营养成分，如果用泡米水煮饭，也不会损失什么；不泡，那些营养成分就保留在米饭中，无论如何也不可能被“浪费”掉。
⑶ 煮饭前大米浸泡多久
这个步骤可有可无，如果对于口感上没有什么要求，那么可以把直接洗好的米拿去煮饭了。泡米只是为了煮好之后口感更佳。
那么对于口感有需求的人，就可以看看泡米的注意事项了。首先，泡米用的依然是凉水。然后泡米时加的水不要太族早旁多，正好是煮饭的水就好了，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，如果在煮饭的时候兆橡加了杂粮，例如紫米，小米，糙米那些的，水就要再多加一些。
通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分睁轮钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。
⑷ 煮粥前先将米用冷水浸泡吗泡多长时间合适呢
在煮粥之前需要将米用冷水浸泡浸泡，大概15分钟左右会比较合适一些。
⑸ 煮粥前，需要把大米泡多长时间才好吃
煮粥前，需要枣者把大米泡30分钟左右才好吃。
具体丛中做法如下：
【材料】
大米，高汤
【做法】
1、大米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干放入锅中。
2、渗岩山加适量清水以及高汤精煮沸，转小火，熬煮约1小时左右即可。
⑹ 大米泡多久才香啊
大米的香跟泡多磨游长瞎态销时间没有关系的，泡大米主要是为了更容易煮熟，一般大米浸泡2-8个小时为宜。闭巧
大米粥做法：
主料：大米75克。
辅料：水750克，枸杞20粒。
步骤：
将大米75克淘洗干净(煮好的粥大约是三碗)
加入750克的水，放在电磁炉上。
约8分钟水开了以后，转小火档，煮三十分钟。
煮好后，放入枸杞20粒即可食用。
⑺ 泡米是用冷水还是用热水
用冷水浸泡。
在煮饭前用冷水浸泡，能让大米提前吸收水分，让一些可溶性的微量营养成分溶解到水中，泡米并不会让大米的衫培营养成分受损失。
材料：大米适量
制作方法：
1、用量杯取适量大米备戚放入容器仿塌陵中。