⑴ 茄汁鲅鱼怎样做才好吃
茄汁鲅鱼步骤1
茄汁鲅鱼的做法大全将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段
步骤2茄汁鲅鱼的做法图解
葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒
步骤3
鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄
步骤4
把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖
步骤5
最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火
茄汁鲅鱼成品图烹饪技巧炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味
煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可
⑵ 燕鲅鱼怎么做好吃
可以做糖醋茄汁鲅鱼罐头。具体做法如下，首先准备材料：
鲅鱼：4条、糖：4茶勺、醋：4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：1/2茶勺、八角：1个、生抽：1茶勺、番茄酱：3茶勺、辣酱：1茶勺、葱：1段、姜：4片、香叶：2片、花椒粒：6粒、盐：1茶勺、鸡精：1/2茶勺、红辣椒：1个。
1、鲅鱼去头，去内脏，然后用清水清洗干净，再放到一旁沥干水分备用。
鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，适合做糖醋茄汁鲅鱼罐头的做法，刺都焖酥了，味道也超好。