Ⅰ 香辣牛肉丁的做法步骤图，香辣牛肉丁怎么做
牛肉400克，鲜黄瓜150克，花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克，牛肉汤250毫升，黑胡椒面2。5克，黄酒15克。
【制作过程】
1、 将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。
2、 黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁；大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节；生姜去皮，洗净，切成方片；大蒜去皮，洗净，切片。
3、 再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。
4、 小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。
5、 炒锅烧热，放入花生油，待烧至五成热时，下入腌渍入味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱，炒出香味后，烹入黄油，炒匀，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下，出锅，入盘，即可。
【特点】味道香辣，牛肉细嫩，爽口开胃。
Ⅱ 香辣肉丁的正宗做法，香辣肉丁怎样做才好吃的做法步骤
香辣肉丁的携蚂纳做法步骤：
1原材料准备好
2将肉切丁用淀粉和腌肉粉拌均匀
3肥肉下锅翻炒出油
4到肉腌好的物段瘦肉翻辩没炒1分钟
5倒入青椒和榨菜翻炒，放入生抽，一点点盐翻炒几下就可一起锅了
6成品
Ⅲ 胡辣肉丁做法大全集窍门
1、猪肉洗净后切丁。
2、青红辣椒去掉头尾后洗净。
3、葱姜切末、蒜切厚片备用。
4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。
5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
6、大火翻伍运炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。
7、淋入小许清水，下入盐、味精腔咐梁、糖调味。
8、下入水淀粉勾简伏薄芡即成。
Ⅳ 辣肉丁最好吃的家常做法
1. 把精肉切成母指粗细的方丁，放少许老抽、盐和料酒，搁置10分钟，然后用少许淀粉上浆，干辣椒切碎。
2. 锅里放一把白芝麻，小火，慢慢炒，看到芝麻变成金黄色了，关火，盛到碗里，然后在锅里放油，5成油的温度，放入辣椒干，辣椒干出红色后，再放肉丁到锅里炒，等肉丁变成金色了，放入剁辣椒一调羹，两调羹白糖，半调羹老抽和调好的花生酱，加鸡精，加白芝麻翻炒几下，就OK了。
荸荠150克水面筋400克
辅料：黄豆粉20克
调料：盐7克白砂糖5克菜籽油40克味精2克泡椒15克醋5克姜3克大蒜(白皮)3克小葱10克
烹饪方法
1. 用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方)，下锅煮沸(约1分钟)，捞起挤干水分；
2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；
3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；
4. 地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁；
5.泡红椒去蒂铡茸；
6.葱洗净切寸节；
7. 姜蒜切指甲片；
8.糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；
9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。辣子肉丁制作提示此素肉还可制作宫爆肉丁、锅巴肉片等名菜。
其实只要有肉丁和郫县豆瓣，配菜可以因地制宜地随便搭配，黄瓜、胡萝卜、薯仔、豌豆......随你喜欢。记得母校的食堂里有一个皇牌经典菜---炒三丁，就是用历搜黄瓜、胡萝卜、薯仔等蔬菜和肉丁搭配的炒菜，用蔬菜和肉丁烹制的美味记忆充满了整个大学时光。材料：猪瘦肉基烂棚200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、葱25克搏则（切末）调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油50克做法：1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁；3、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散；4、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味；5、放入黄瓜稍翻炒；6、倒入芡汁，翻炒几下即可。此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细嫩！
Ⅳ 辣子肉丁怎么做
准备食材
瘦肉半斤提前切成丁状，生粉一克，辣椒面三克闹胡，葱段五节，姜片三块，大蒜三颗，（剥皮的）
【做法】
第一步：瘦肉切成丁状，撒上生粉，用手抓匀，这样有助于肉质的嫩滑。
第二步：锅中放油，开始把肉丁放入锅中炸至成熟，差不多七成熟捞出，这样做出来的肉丁不会特别老，吃起来不才。
第三步：锅中放入适量的油，把切好的姜片，大蒜片放入锅中爆炒出香味或备来，在调节到小火，放入干辣椒面，用翻炒两下到三下，别让辣椒面糊了。
第四步：紧接着放入炸好的肉丁，继续用小火翻炒，差不多一分钟左右，放入准备好的葱段，加入适量的食盐，味精，鸡精，稍微来点酱油，或者生抽，让颜色更好看一些。
第五步：看着差不多了，出锅装盘，看着有没有食衫弯毁欲，绝对是下饭菜的选择
Ⅵ 肉丁的做法，香辣肉丁怎么做好吃，香辣肉丁的家常做法
食材明细
猪肉适量
青椒适量
榨菜适量
腌肉辣粉适困雹量
淀粉适量
生抽适量
姜末适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香辣肉丁的做法步骤
1
原材料
2
将肉切丁用淀粉烂空和腌肉粉拌均匀
3
肥肉下锅翻炒出油
4
到肉腌好的瘦肉翻炒1分钟
5
倒入青椒和榨菜饥尺瞎翻炒，放入生抽，一点点盐翻炒几下就可一起锅了
Ⅶ 香辣肉丁怎么做才好吃 香辣肉丁做法介绍
1、原料：猪肉350克、白芝麻、香菜、生粉、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、花椒、食用油、辣椒段各适量。
2、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
3、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。
4、炒锅隐含烧热，放入油，下肉丁炒散。
5、放入豆瓣炒上色，再放葱灶山笑姜蒜，炒出唯亏香味。
6、放入黄瓜稍翻炒。
7、倒入芡汁，翻炒几下即可。
Ⅷ 如何做出一份好吃的‘辣子肉丁’
辣子肉丁的做法
1、将事先准备好的鸡胸肉切成条状，再切成大丁，放在盘中备用;
2、将准备好的盐散入鸡丁中，再加入少许的清水，继续搅拌均匀，最后加入淀粉，腌制十分钟左右即可;
3、锅中放入少许的油，将事先切好的青椒丁煸炒一下，留着备用;
4、将锅烧热之后用大火将油加热到七成热的时候将腌制好的鸡丁倒入;
5、留少烂颂许的锅底油，将豆瓣酱倒进去，再放入准备好的葱姜蒜翻炒至香，加入料酒;
6、将之前准备好的鸡丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉调味，最后放入青椒丁快速翻炒几下即可。
辣子肉丁的营养价值
辣子鸡丁的营养价值还是蛮高的，今天主要从三个方面来进行阐述：
1、从蛋白质的角度来说：辣子鸡丁中的蛋白质的含量最高能达到20%，肌浆中蛋白纯历档质最高能有30%，间质蛋白最高能达到20%。而且辣子鸡丁中的蛋白质很人体的比例比较接近，更易于被人体消化和吸收利用。辣子鸡丁中的蛋白质有能溶于水的含氮浸出物，从而使得做出来的汤的做乱味道也更加的鲜美;
2、从脂肪的角度来说：鸡丁中的脂肪含量醉倒能达到36%，肥肉更是高达90%，主要在动物的体内进行分布，一般肥瘦之间也是有比较大的区别。一般来说鸡丁中的脂肪以饱和脂肪为主，所以熔点比较高;
3、从纤维素的角度来说：辣椒中的纤维素的含量是比较高的，不仅能够增加人体的食用食欲也会增加人体的体力。一般怕冷或者是有冻伤或者是血管性头痛的患者食用辣子鸡丁症状会得到比较好的改善。同时，辣椒中因为某种特殊物质能够加速人体的新陈代谢，对于皮肤来说也是有好处的。因为维生素C的含量比较高，所以能够预防心脏病及冠状动脉硬化，使得人体的胆固醇的含量降低。生活中，我们会发现感冒的患者食用辣椒情况也会得到一定的改善，这是因为辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。
Ⅸ 辣子肉丁的做法正宗窍门
Ⅹ 香辣花生肉丁如何做
1、花生，肉丁，老干妈辣酱，老抽，生抽。
2、冷锅冷蠢扮油把花生炒带并灶熟。
3、炒熟后放入碗中，加少许盐，盐可以让花生长时间香脆。
4、利用锅中的油加入肉丁翻炒。
5、加入老干妈辣酱、老抽、生抽、少许糖，喜欢蒜的放些蒜，加入适量水，煮至汤水收干。
6、最后加入刚蔽尺才炒好的花生，翻几下，马上关火，撒上香葱，完成。