⑴ 凉拌豆皮的做法
凉拌豆皮的做法如下：
主料：豆腐皮2张。
辅料：香菜3根、花生米2把、生抽2勺、米醋1勺、白酒少许、油辣伍胡椒1勺。
1、香菜和豆皮洗净，香菜切成小段，豆皮叠起来卷成一个条，然后再切成自己想腔斗拦要的宽度。
⑵ 豆腐皮怎么凉拌做好吃
凉拌豆腐皮步骤
食材准备：豆腐皮3张，大葱白，胡萝卜，干辣椒，大蒜，食用油，生抽，香醋，食盐，白糖，香油
——【操作步骤】——
第一步：3张豆腐皮切成细丝，尽量切得细一点吃起来口感更好，一段胡萝卜也切成细丝，然后锅中加入凉水烧开，先将胡萝卜丝烫熟捞出，然后往锅里加一小勺的食盐和食用碱，将再将豆腐皮丝下入锅中焯烫1分钟。
第二步：由于加了食用碱，焯烫豆腐皮丝的水会很浑浊，但是经过食用碱的工作，豆腐皮丝变得更加柔软，捞出后用清水冲洗干净待用。
第三步：准备3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪几个干辣椒，烧热油倒入其中炝一炝，激发出大蒜和干辣椒的香味。
第四步：接着加入生抽，香醋，白糖，食盐和香油搅拌均匀成料汁待用。
第五步：准备一截大葱白，剖开后去掉硬心，整理后切成细丝放入豆腐皮丝中，将胡萝卜丝也加入其中，淋上调好的凉拌料汁，抓拌均匀后就可以装盘上桌了，清爽又开胃，你一定要试一试。
——有话说——
本次使用的烹饪技巧就是用淡碱水来给豆腐皮丝来焯水，能够使豆腐皮丝变得非常的软嫩，其原理是利用食用碱被加热后使豆腐皮丝中的蛋白质发生了变性，从而来改变其口感，其方法还可以用来制作“烧干丝”，主料也是豆腐皮，经过碱水焯烫后再简单的炝锅加水烧煮调味，出锅后撒上黑胡椒粉和香油，味道也是一绝，大家也可以试一试。
⑶ 豆腐皮凉拌怎么做好吃又简单的做法
很多人都知道豆腐皮热量很低，吃豆腐皮是不会长胖的，相反，豆腐皮还有减肥的功效，对于长期减肥不吃肉的人来说，豆类能够补充身体里缺少从肉里得到的蛋白质。豆腐皮怎么做才好吃呢？今天小编就给大家分享一道凉拌豆腐皮的做法，夏日必备小凉菜，做法特别简单！
食材：
豆腐皮、青椒、胡萝卜、香菜、辣椒面、盐、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻盐、味精
做法：
1.首先把豆腐皮洗净叠起来，切成均匀的长条。
2.青椒切成丝。
3.胡萝卜切成丝。
4.锅中加水煮开，在沸水中倒入一勺盐，把切好的豆腐皮放进去，焯两分钟左右，然后捞出过一下凉水，装盘备用。
5.把胡萝卜丝和青椒丝也焯一下，过凉水备用。
6.碗里倒适量辣椒面，放少许盐、白糖、五香粉，泼热油激发出香味，再倒入适量的香醋、生抽、自制芝麻盐，再加点味精搅拌均匀，料汁就做好了。
7.给豆腐皮上放胡萝卜丝、青椒丝、香菜段，浇上调好的料汁，搅拌均匀。
8.今天的凉拌豆腐皮就做好了，清爽可口，非常好吃，喜欢的朋友可以在家试试哦！
⑷ 怎样凉拌豆腐皮好吃
食材明细
主料
豆皮两张
- 辅料
黄瓜适量
- 配料
香醋适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
6
香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
凉拌豆腐皮的做法步骤
小窍门
后话：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
⑸ 怎么凉拌豆皮好吃
凉拌菜是很多人都喜欢的一种小菜，凉拌菜制作方法简单，可以用不同的调味料来拌，口感丰富。今天要介绍的是凉拌豆皮，豆皮切丝之后，沸水中浸泡一下，然后加入调味料拌匀即可食用。喜欢吃凉菜的小伙伴要看看！
怎么凉拌豆皮好吃
食材：
香菜100克、豆腐丝100克、小米椒2个、大蒜2瓣、小葱1根、盐1克、鸡精1克、生抽2克、芝麻油2克
凉拌豆皮的做法：
1、豆腐丝放入沸水中浸泡5分钟，捞出；
2、香菜洗净切段，小葱切葱花，小米椒切末，大蒜切末；
3、豆腐丝和香菜放入碗中，再加入生抽、盐、葱花、蒜末、小米椒、鸡精、芝麻油搅拌均匀；
4、拌好之后装盘即可。
小贴士：
豆皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。豆皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
⑹ 怎样拌豆腐皮
拌豆腐皮的吃法
制作配料：豆芽200克 豆腐皮1张 胡萝卜1根 黄瓜1个 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁：盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴（或是菜籽油适量） 温开水适量
具体做法：1、豆芽去掉须根，开水焯水1分钟，放入凉开水里浸泡，小葱切段、大蒜切末、香菜切碎。
2、豆腐皮切丝、黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切丝，依次放入大碗里，小葱、大蒜末放最上面；
3、酱汁用盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量调好，浇在上面。
4、锅内放适量的植物油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜末上面。
5、最后放上香菜拌均匀即可。超级开胃又去火的凉拌菜就好了，也可以作为小菜，搭配粥吃也是极其美味的。
【注意事项】
1、豆芽提前摘取根须，这样口感更好；豆腐皮最好开水焯下水，因为买回来的豆腐皮长期暴露空气中，会有细菌残留。
2、喜欢吃辣的，也可以浇上油泼辣子吃也是超级过瘾的。
豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。而且豆芽还有美容的作用，因为豆芽含有极易被人体所吸收的各种微量元素和生物性活水，可以防止雀斑、黑斑的生成，使皮肤变白。
⑺ 干豆皮怎么凉拌好吃
凉拌干豆皮又好吃的做法有以下3步：
1、准备食材：首先我们准备了几张豆腐皮，把豆腐皮叠放在一起切成豆腐丝，切得越细越好 一会调的时候好入味；准备半个青椒半个红椒 ，分别切成细丝用来搭配颜色，切好以后用清水浸泡上。
2、焯水：下面我们把豆腐皮焯一下水，水烧开以后把豆腐丝倒进锅内，快速焯烫一下，主要是为了去除豆腥味；水开以后倒出来放入凉开水中过凉 ，这样吃起来筋道利口。
3、调味：盆中放入青红椒丝 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食盐、 白糖 、鸡粉、 味极鲜、 芝麻香油调味；最后浇上200度的热油激发出香辣味，拌匀以后放入一些香菜段 ，继续拌匀后装盘。