1. 腰花怎么炒好吃又嫩
主料：猪腰300克。
辅料：姜片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、盐2克、食用油20毫升、花生米20克。
1、姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。
2. 如何炒腰花好吃
第一步：将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。
PS：切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。这样腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了。
第三步：腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。
第四步：在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。
第五步：起锅。锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的时候不要时间太长了，否则腰花变老了，就不好吃了。
第六步：锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。
第七步：洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。
第八步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
3. 炒腰花怎么做如何做好吃
一、食材：猪腰子1只、薯仔2个、青椒1/2根、红椒1/2根、红葱头5个。
二、调料：盐3克、鸡精1克、料酒5毫升、蚝油3毫升、生抽3毫升、淀粉、水淀粉和花生油各适量。
三、做法与步骤：
1、猪腰清洗干净，对半切开，去掉白筋和暗红的腰臊，然后放到加有米醋的清水里浸泡半小时，泡出血水，能大大地减少腥味。
2、切个简单的腰花，这一步为了形状好看，而且更容易熟。很有趣的，先竖着切，不要切断，再横切断，间隔0.5厘米左右。
3、切好的腰花放入水中清洗干净，多洗几遍，去掉血水，放一旁沥水。
4、将薯仔洗携老净，去皮，切成条状，青、红椒清洗干净切小段，再用刀拍点本地红葱头备用。
5、腰花放入盘中，加入鸡精、盐抓匀，撒上淀粉，可以让腰花的口感更嫩，抓匀入味，腌渍片刻。
6、锅中注水烧热，加入少许盐拌匀，放入薯仔条，焯水约1分钟至熟，早郑捞出来沥水备用。
7、在锅中再放入腰花，氽至断生，捞出来，用流动的清水冲洗干净，然后沥水备用，一定要用冷水洗，也是陆隐颂炒出来的腰花脆口的关键。
8、起油锅，油要稍多一些，比平时多热一会，烧热一点，放入红葱头爆香，火力直接开到最大，倒入腰花，再淋入料酒，大火快速爆炒5秒左右。
9、倒入薯仔条翻炒均匀，转小火，加生抽、蚝油调味，炒至入味。注意不用再放盐了，腌渍腰花时放了盐，再加上生抽、蚝油里都有不少盐。
10、加入青、红椒圈，转中火快速翻炒均匀，因为温度够高，辣椒几乎瞬间被爆香。
11、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后淋上少许熟油，快速翻炒均匀，出锅装盘，即可开吃！
4. 爆炒猪腰子怎么做好吃
爆炒猪腰的材料
猪腰、黑木耳、胡萝卜、醋、葱、淀粉、料酒、酱油。
爆炒猪腰的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择将猪腰洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。打麦穗花刀。然后选择打好花刀的腰子，切成菱形长条，用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。之后再将黑木耳泡发撕小块，胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用，然后我们就可以将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。之后庁把锅置火上，加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花翻炒至卷缩成麦穗状，迅速捞出，待用。然后选择在锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。这是我们加入腰花，迅速倒入味汁翻炒几下，出锅就可以开始吃了。
爆炒猪腰的食用功效
爆炒猪腰是非常美味的一种食物，吃起来对我们健康是有非常大帮助的，我们可以通过吃爆炒猪腰这样的食物来促进健康，特别是可以起到一个滋补的作用，爆炒猪腰对于男性朋友们来说是很适合吃的，由于爆炒猪腰富含蛋白质脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，在补肾壮阳、固精益气方面有很好的作用，是可以帮助我们保护好肾脏健康的，同时我们由于爆炒猪腰含了丰富的铁元素成分，煮熟后更是容易被人体所吸收，所以吃猪腰能达到很好的补血效果。是我们补血益气的好选择。
吃爆炒猪腰对我们健康是有好处的，在平时很多人都爱吃爆炒猪腰这道菜，吃起来对我们健康也是会有好处的，而且经常吃不仅可以促进我们肾脏健康，同时还可以通过吃爆炒猪腰来补血益气，是我们在平时应该多吃的一种食物。
5. 猪腰怎么炒才好吃
干煸腰花怎么做
主料：猪腰2只、胡萝卜适量、黄瓜(小)一根、辣椒一个
辅料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2汤匙、食盐3克、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、姜4片、淀粉水适量、蚝油适量
做法
1、首先就是收拾腰子了，将里面的白色的部分都去掉了，白色的部分是会产生异味的，所以大家一定要全部去除了。
2、我们在做腰花的时候，腰花的成型也是非常的关键的，我们尽可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然后再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切断了，下面是要连接三分之一了，然后将腰子平着切成小段。
3、将胡萝卜、辣椒、黄瓜都切成片。
4、将腰子焯水，这样腰子就是会打卷了，然后捞出来，如果时间过长的话，就是会变得又老又硬，我们捞出来之后就是马上浸泡凉水，焯水之后，就是制作成腰花了。
5、我们爆炒就是要将油烧热了，然后将腰花倒入，然后再倒入适量的盐，将蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均匀了。
6、炒均匀之后，就将淀粉水倒入，再炒均匀了。
7、然后就是在出锅之前，淋上一些香油。
干煸腰花的窍门和配方
主料：猪腰适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量
辅料：三生川火锅底料适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、香醋适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油适量、植物油适量
步骤
1、将猪腰去掉筋膜平片，然后一分为二，将腰片去燥，切成腰花。
2、将腰花用水洗干净了，然后就是将水淀粉、盐、白胡椒粉、香醋和料酒放入，腌制半个小时。
3、将红椒、青椒和洋葱切成片，将生姜、大蒜切成末，将葱白切成葱花，将葱叶切成葱段备用。
4、在锅里面倒入适量的水，等到水烧开之后，就是将腰花放入，等到腰花稍微卷的时候，就捞出来，备用。
5、在热锅里面放入凉油，将葱姜蒜末放入，再将三生川火锅底料放入一起爆香了。
6、将红油炒出，将洋葱片放入，然后将红椒片和青椒片放入，用大火炒。
7、炒均匀之后，就倒入腰花，在继续炒。
8、等到腰花炒均匀之后，就倒入适量的葱段、蚝油和盐继续煸炒。
9、然后就是可以出锅了。
腰花怎么切
1、我们将猪腰子的薄膜去掉了，然后从中间切成两半。
2、从中间将白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不会有骚味的。
3、然后就是从边角开始斜切，刀是要45度角切，然后深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要间隔均匀了。
4、然后就是再转过来，从边角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。
5、这样就是将花刀切好了，然后就是顺着刀口再切，切成我们大家需要的大小，然后将猪腰切成块。
6. 如何爆炒腰花
爆炒腰花吃起来有脆嫩的口感，鲜嫩醇厚的味道，并且还具有很高的营养价值，所以一直深受人们的垂爱。不过这道菜的最难的就是如何去除猪腰本身的腥臊味，这个问题使得很多人知难而退。
首先我们要选新鲜健康的腰花是关键，怎么判断新不新鲜呢？先看，要选表面光亮的，颜色呈浅红色的，没有血斑和淤青的，其次是摸，选择有弹性的，软烂的千万不要，这样就能选到新鲜的猪腰。接下来给大家分享如何做一道没有腥臊味，好吃的爆炒腰花。
【食材准备】：猪腰、生姜、料酒、盐、生抽、青辣椒、红辣椒、蒜头、淀粉、洋葱、白砂糖、醋、胡椒粉。
【步骤1】：市场上买回来的猪腰先撕掉包裹在猪腰表春并面的一层白色筋膜，然后用一只手紧紧压住猪腰，另一手从猪腰中间平刀片开，片开后，猪腰内部就暴露在我们眼前，然后把能看到的白色部分全部剔除掉，这些白色部分就是猪腰腥味的主要来源，所以务必剔除彻底，不留隐患。
【步骤2】：把处理好的猪腰表面朝上平铺在菜板上，然后菜刀与猪腰表面成60度的斜角，斜切猪腰，每一刀切入三分之二的深度，每隔3毫米的间隔再来一刀。然后换个方向与刚刚的刀痕几乎垂直，重复刚刚的步骤，最后每隔四刀切断成小块。
【步骤3】：切枣轮好的腰花反复用清水冲洗几遍，直至洗到没有血水为止，然后捞出沥干水分。把洗好沥干的腰花装入碗中，加入姜片，适量盐，料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟去腥味。扒岩迹这个时间可以把青红辣椒洋葱清洗干净后切成小块，在用盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、白砂糖、醋调配成调料汁备用。
【步骤4】：腌制好的腰花加入适量淀粉，用手抓捏均匀，让淀粉充分包裹住腰花。
【步骤5】：热锅烧油，待油温烧至6成热后，将腰花倒入油锅炸约30秒钟，待腰花卷起成型硬化后，迅速捞出沥干油。
【步骤6】：热锅加入适量的油，下姜片蒜片爆出香味后，加入洋葱青红辣椒等配菜翻炒，待洋葱变软后，放入腰花，倒入之前调配好的调料汁，爆炒1分钟出锅。
【温馨提示】：爆炒腰花的时间不宜过长，要掌握好火候。
7. 爆炒猪腰花怎么炒好吃
答：关于这个问题，回答如下：
首先爆炒腰花是常见的一道美食，鲜嫩微脆，入口绵香。自己做爆炒腰花，有这么两个小要点：一是要片除猪腰的腰腺，二是给猪腰切花刀。
还有腰花一对，选购腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首选！
8. 怎么炒腰花又嫩又好吃
腰花一般是指猪的肾脏，富含维生素，复合维生素，叶酸，泛酸，锰较多。味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量高。猪腰是猪身上最嫩的部位，吃起来特别爽脆，想要做的好吃需要掌握好火候。下面我来详细讲解一下做法。
经验分享：切腰花一定要去除干净腰骚，腰花不宜烹制时间过长，过火了影响口感。
9. 怎样炒腰花嫩又好吃的
怎样炒腰花嫩又好吃的
猪腰子是猪的身上的某一种人体器官，一般人只吃过生猪肉，一般 用于烧菜活着炖着吃。却不知道猪腰子也是能够炒着吃的。可是吃猪腰子和别的一些不一样，较为有注重。我们要选择新鲜的猪腰子，假如放时间太长会影响口味，炒过都没有香气，也要用开水祛腥味儿，以后才应当入锅炒猪腰子，才会又嫩又美味，下边我们一起来学习培训一下！
怎么炒猪腰子嫩又好吃
一、莴笋嫩猪腰的做法流程
1猪肚去膜，挖掉里衬的脏东西，把原材料清洗。
2腰子切腰花，切片，加上料酒两炒勺淹过猪腰子，姜片，腌半小时。
3莴笋切成片，烧开，放盐，油，下莴笋。
4莴笋煮三分钟上下，至微熟捞出。
5莴笋捞出控干水分。
6猪腰子腌三十分钟后，对饮控干，添加水淀粉抓匀。
7热锅，要很热哦，爆生姜片，老冰糖。爱吃辣椒的能够放辣椒干。
8姜进行爆香拉，下猪肚，添加米酒，生抽酱油，盐，迅速煸炒。
9添加莴笋，炒至掉色，熄火，滴少量色拉油，进行。全部炒的全过程不超过三分钟哦。
10出锅拉，漂着色拉油香味的嫩猪肚，一口咬下来水嫩嫩的。
怎么炒猪腰子嫩又好吃
二、原料:
鲜猪肚150克、冬茹10克、姜片、葱各10克。
调味品:
食用油30克、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、酱油王10克、香油5克、白胡椒粉少量、湿水淀粉20克、色拉油5克、白汤50克。
制作过程:
1、猪肚切薄片、冬茹、生生姜切成片、葱切条。
2、饭锅下油,撒进生姜片、冬茹、猪肚油爆一会儿。
3、添加白汤、盐、鸡精、白砂糖、酱油王、香油、白胡椒粉,烧至汁浓时要湿水淀粉打芡,入碟。
10. 腰花怎么炒好吃又嫩
如下：
主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。
辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。
步骤：
1、猪腰去除里面白色的腺体。