㈠ 怎样做好吃的蒜蓉酱
准备用料：油、盐销塌高、蒜、辣椒、酱油、香菜、鸡精、姜适。
步骤1、把蒜头姜辣椒香菜切末。
㈡ 蒜蓉辣酱怎么炒
【食材准备】：红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（15克左右）、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。
【具体做法】：
1、买红辣椒的时候，要买这种胖胖的红尖椒，它辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足，那就再加几个小米辣。
2、配料也准备好。红尖椒500克，搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。
3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。
4、苹果去皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，切洗净切片。
5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。
6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。以前没有破壁机的时候，老妈都是用手动捣碎的方式来做，很累，效率也低。
7、接通电源，启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱，就要缩短它的工作时间。
8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入冰糖和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。
9、随吃随取，抹馒头烙饼，蘸饺子，拌面条，都可以，吃法百搭，促进食欲。
㈢ 怎样做蒜蓉酱好吃
今天小编就和大家分享一下饭店里的蒜蓉酱的制作方法，这样做出来的蒜蓉酱蒜香浓郁，家里满屋飘香。爱吃蒜蓉酱的朋友，直接仔细往下看吧。
——万能蒜蓉酱的制作方法——
准备食材：大蒜，辣椒，白糖，食用盐，食用油。
操作步骤：
1.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉。大家在选择大蒜的时候，最好选择独头蒜，这样吃起来味道会更好。没有的直接选择普通蒜也可以。在切大蒜的时候，我们用刀直接切而不是拍散，这样能够保留大蒜的蒜香味。
2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用。
3.炒锅烧热，放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中，转小火开始熬制。
4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变为金黄色时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。
5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了。此时蒜蓉已经变为金黄色了，我们可以关火。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好。
6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味。
7.一道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试。
㈣ 怎么炒蒜蓉酱辣酱
1、准备食材：鲜红辣椒、油、盐、大蒜、甜面酱、白糖、白醋。2、红辣御棚椒洗净去蒂上锅，水开后瞎轿蒸5分钟。3、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀剁碎。4、大蒜剥皮后用刀切碎，剁成蒜蓉。5、倒入甜面酱，小火炒制。6、放入白糖、50克白醋，炒匀。
㈤ 怎么炒蒜蓉辣酱
传统做法：
原料配方：辣椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克、三花酒1.5千克
制作方法
1、将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、禅兄枣豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。
2、另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），这样约存放1个月左右即得成品。尘帆
现代做法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖（少许）、盐巴、米醋小半瓶；
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1、不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；
2、加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太贺拆早放了，酸味易消散。最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
㈥ 蒜蓉辣酱怎么炒香
蒜蓉酱是我们在平时生活中经常会吃到的一种酱料，尤其是在吃火锅的时候，有很多的人也都是会搭配着一些蒜蓉这样的，那么自己在家做蒜蓉酱的话，怎样做味道才会更香呢，我教你小妙招，做的一点都不比买的差。首先我们先准备一些新鲜的大蒜，然后把大蒜剥皮洗干净，沥干水分之后把大蒜剁成蒜末，而且再剁的时候剁的越碎也会越好吃，然后再准备一些洋葱把洋葱去皮也切碎备用。之后就可以起锅热油了，等到油温升至三成热左右的时候，先把准备好的大料包放进锅中炒出香味，然后再把准备好的洋葱也放入锅中炒出香味以后把火关掉，然后把里面的食材都给捞出来，在锅里面加入适量的食用盐。等到油温放凉一些以后，就可以把热油浇在蒜泥里边了，边倒入油边搅拌，而且要多次少量的倒入，这样也能够更好的激发出蒜香味，等到油全部都倒入到蒜末里边以后盖上盖子，等待完全放凉就可以了。这样好吃的蒜蓉酱就制作完成了，做法非常的简单，而且这样做出来的蒜蓉酱也特别的像保存的时候也特别的容易保存，如果在平时你制作美食也经常用到蒜蓉这样的话，也可以试试这样的方法哦。
㈦ 蒜蓉辣酱怎么做才好吃
蒜蓉辣酱配馒头吃，也可以直接拿来捞饭吃最好吃。
做法：
1.将独蒜洗净用刀剁碎，小米辣去籽切碎；
2.锅烧热，倒少许油，三成油温，放入一半蒜蓉后关小火，慢慢浸炸，用铲子不停的搅动，防止粘底；
3.炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒匀；
4.放入蒸鱼豉油、蚝油、澳宴奇鲜香王油脂粉精调料、白糖；5.将所有调味料混合均匀，即可出锅。
㈧ 蒜蓉酱的炒制方法 蒜蓉酱怎么炒制
1、独蒜米，小米椒。配菜/调味：食盐，油。
2、蒜米，个大饱满，还容易剥皮，取十几二十颗去皮，这个量已经可以煮一大碗蒜蓉酱了，在剥蒜米的时候，切忌用刀拍，因为刀拍的蒜米，一般用来炒菜比较出味，而做这种蒜蓉酱是不能用刀拍的。
3、去好皮的蒜米，切小碎粒，越碎口感越好。
4、锅内入油，油的量根据蒜末的多少来决定，把油烧至3成熟，关小火，放入切好的三分之二蒜末，用小火慢慢炸，火力太大会影响口感。
5、炸蒜末的时候，期间要反复转动蒜末，防止蒜末会粘锅。这属于胡扒家常的做法枣做旁，简单易学，当蒜末漂浮起来的时候关火，用余温再炸一下；等油温降低凳橡，再放入剩下的三分之一蒜末。
6、开小火，放入适量小米辣碎粒；搅拌一下即可关火。
7、盛出碗，待用。
㈨ 掌握哪些技巧才能做出好吃的蒜蓉酱呢新手可以制作吗
很多人都喜爱吃烤串，尤其是点一些烤茄子，不锈钢板大龙虾，烤生蚝。在这种特色美食之中，大家常常发觉蒜蓉的影子，烤出来的食物配搭上蒜蓉的香气，吃下去不必太可口，蒜蓉是这种食物中的生命点精，针对美食爱好者而言，蒜蓉龙虾，蒜炒空心菜，就算是蒜蓉拌白米饭都能吃得津津乐道。
3.直到锅中的温度渐渐地的降低到1成热的情况下，就可以把大份的蒜末放进锅中，这也是很多人少了的一步，这个时候添加一份新鲜的的蒜末得话，就可以使蒜香气愈发浓厚，接着倒进剁碎的小米辣，添加一勺食用盐用筷子搅拌均匀就可以。
㈩ 蒜蓉辣酱炒什么好吃 炒什么菜用蒜蓉辣酱好吃
1、蒜蓉辣酱可以做蒜蓉辣酱炒花甲，蒜蓉辣酱炒田螺，爆炒鱿鱼须，除了做这些海鲜河鲜之类的菜肴，还可以用来做凉拌菜，凉拌茄子，凉拌秋葵都是不错的选择，另外，蒜蓉辣酱也可以用来蒸大虾，蒸扇贝，用来做蘸料也是一种不错的吃法。
2、蒜香鸡翅。食物：鸡腿，烤肉蘸料，盐，蒜子，红萝卜，姜，葱，吉士粉各适量。
3、最先将鸡腿一面打十字花刀，红萝卜切一小块，姜切一小块，葱切条。
4、准备好果汁机，将红萝卜块、生姜、葱段、蒜子，榨出汁。
5、准备好鸡腿，将榨好的汁倒进碗中，腌渍五个钟头。随后将腌好的鸡腿夹起清洗，添加小小勺盐、烤肉蘸料 ，翻拌，加一勺吉士粉，搅拌均匀。
6、锅中倒进油，放入鸡腿，小火煎至鸡腿变熟，双面金黄色，就可以起锅。