Ⅰ 鸡大腿肉怎么做好吃简单
一、【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上
颜色山旦颂。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、【口水鸡腿】
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净，冷水入锅逗郑，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
三、【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣迟世去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
1、食材：鸡腿一斤、蒜六瓣、姜三片、香叶两片、桂皮一块、白芷一块、陈皮两块、盐15克、油20毫升、老抽15毫升。
2、准备一斤鸡腿肉，改切几刀。
3、准备蒜，姜，香叶，白芷，陈皮，把鸡腿放入锅中，把准备好的调料放到鸡腿上。
4、然后倒入草菇老抽，放盐和冰糖。
5、加水淹没鸡腿，腌制二十分钟。
6、二十分钟过后，放入电压力锅盖好盖，选择鸡鸭肉选项，炖21分钟。
7、鸡腿炖好捞出，放上香菜，这样色香味俱全的鸡腿就做好了。
Ⅲ 鸡大腿怎么做好吃又简单 鸡大腿好吃简单的做法
1、食材配料：4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
2、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。
3、锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。
4、锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。
5、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。
6、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘。
Ⅳ 炒鸡大腿肉的家常做法
今天介绍几种家常鸡肉的吃法，现在猪肉太贵了，我们这里南方小城市猪肉四十多块钱将近五十块钱一斤，居家过日子得精打细算，天天柴米油盐酱醋茶，样样都需要花钱，三口之家没有太多收入的话，每天吃饭买菜都得一百多块钱，压力山大啊，上有老下有小，还有多方面的经济压力，咱们都心知肚明的，不知道有没有人因此戒肉的?能戒肉固然好，我想大多数人不能不吃肉，不吃贵的，吃点鸡肉还是可以解馋的，鸡肉和猪肉比较一下鸡肉还是比较经济实惠的。
第一种，牙签鸡肉
食材：鸡腿，植物油，生抽，香醋，料酒，辣椒粉，孜然粉，白糖，食用盐，鸡精。
步骤：
（1）鸡腿去皮去骨切成小块洗净，放在碗中放适量的生抽，香醋，料酒，辣椒粉，孜然粉，白糖，食用盐，鸡精，多抓一会儿抓匀。放到冰箱里冷藏腌制两个小时。
（2）把腌好的鸡肉块，穿在牙签上，牙签先浸泡在水里二十分钟，擦干再用，油炸的时候不糊。
（3）起锅烧油，大火把鸡肉放到锅里油炸定型，转小火炸熟，捞出撒熟芝麻孜然粉。
第二种，薯仔炖鸡肉
食材，薯仔，鸡肉，料酒，蚝油，生抽，白糖，清水，葱，姜，蒜，食用油，食用盐，蒸鱼豉油。
具体步骤：
（1）薯仔去皮切滚刀块洗净，泡到水里，鸡肉剁成大块。
（2）起锅烧油，油热放入生姜，大蒜炒香放入鸡肉，翻炒均匀，炒至鸡肉变色，锅边淋入料酒，多炒一会儿炖出来的味道更香。然后放入薯仔，再炒一会儿，炒至薯仔表面金黄色放适量的清水，放生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，大火烧开转中小火炖25分钟，然后大火收汁，放葱花，盐，五香粉翻匀，出锅。
第三种，鸡肉披萨
（1）面饼食材：面粉100克，水65克，橄榄油5克，白糖5克，酵母1克，盐1克，奶粉5克。
（2）把做面饼的材料放进和面机或者面包机里面，和成面团，拿出来，擀成饼，放进披萨盘，盖上保鲜膜醒至两倍大。
（3）馅料食材：大蒜，番茄酱，水，黑胡椒，鸡腿肉，蘑菇，洋葱，芝士，火腿肠，彩色辣椒。
（4）洋葱，蘑菇，彩椒都切一下，大蒜切末。
（5）锅中放橄榄油，放蒜末炒香，放番茄酱炒一下，放黑胡椒粉放少量清水熬成酱汁放蘑菇，把蘑菇炒出水，放洋葱，把洋葱炒软盛出来。
（6）把锅洗一下，把鸡肉放进锅里不加油炒熟。
（7）然后把鸡肉和炒好的酱料混合在一起
（8）披萨面皮已经饧好了，用叉子扎眼，涂一层番茄酱，撒一层芝士，放上鸡肉蘑菇和彩椒，再撒一层芝士，烤箱提前预热，根据自己家烤箱的实际情况定时间温度，芝士烤化了，变焦黄色就可以拿出来了。
第四种，照烧鸡肉腿饭
食材：鸡腿，料酒，酱油，蜂蜜，黑胡椒粉，黑胡椒碎，食用盐，西兰花，老抽，大蒜，生姜。
具体步骤：
（1）鸡腿去骨洗净放进大碗中加黑胡椒粉，黑胡椒碎，盐，几片姜抓匀腌制二十分钟分钟。
（2）另外取一个空碗，放一勺料酒，两勺生抽，一勺蜂蜜，大半勺老抽，两勺清水拌匀。
（3）西兰花洗净掰成小朵，放到开水当中，焯水，捞出沥干水分备用。
（4）起锅烧油，油热放入大蒜爆香，放入腌好的鸡腿。中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖上锅盖，中小火焖煎十分左右，即可熟透。
（5）然后切成块，盘中扣一碗米饭，把切好的鸡肉摆在周边，放上西兰花，可以吃了。
第五种，鸡肉焗饭
食材：鸡胸肉，胡萝卜，薯仔，番茄，青，红椒，黑胡椒粉，生粉，番茄酱，食用盐，白糖，酱油，洋葱，芝士。
具体步骤：
（1）西红柿切块丁，洋葱切丝，薯仔胡萝卜切小丁，青，红椒切丝备用。
（2）鸡肉切小块，加一勺淀粉，适量的黑胡椒粉拌匀腌制15分钟以上。
（3）锅中放少许植物油，油热放洋葱，洋葱炒出香味，放入鸡肉块迅速翻炒。鸡肉颜色变白后放入胡萝卜和薯仔，把胡萝卜薯仔炒至断生，放入西红柿丁，炒软放入适量的番茄酱，一勺酱油，盖上锅盖，焖煮直到薯仔胡萝卜软烂，汤汁浓稠加盐鸡精关火。焗饭专用碗中放入米饭铺好。炒好的菜放在米饭上面把汤汁也倒进去。先铺一层芝士。再摆上青红椒丝，再铺上一层芝士，烤箱提前预热上下火200度烤15分钟左右，看芝士融化了变得焦黄了，就可以出炉了。
Ⅳ 鸡腿肉怎么做
鸡腿肉做清蒸鸡腿、蒜香煎鸡腿肉、鸡腿肉烧薯仔好吃。
一、清蒸鸡腿。
1、准备食材：鸡腿、娃娃菜、枸杞、西兰花、生抽、酱油、蚝油、料酒、姜粉、白糖、玉米淀粉。
2、鸡腿洗净剁小块。
3、加上生抽、酱油、蚝颂镇油、姜粉、料酒、白糖、玉米淀粉拌匀腌制2小时。
4、摆在盘子里，撒上枸杞蒸20分钟。
5、还剩五分钟将娃娃菜放进去继续蒸。
6、时间到取出来撒上切碎的西蓝花即可。
二、蒜香煎鸡腿肉。
1、准备食材：鸡腿肉、蒜、姜、生抽、盐、十三香、生粉。
2、鸡腿肉切小块洗净，加入蒜粒、姜、生抽、盐、十三香、生粉均匀搅拌，腌制15分钟。
3、平底锅加油，将鸡肉摊平煎至两面金黄即可。
三、鸡腿肉烧薯仔。
1、准备食材：鸡腿肉、薯仔、葱、姜、蒜、八角、盐、豆瓣酱、料酒、生抽。
2、鸡腿肉切丁洗净，焯水捞出沥升樱颂干水分。
3、薯仔切丁泡凉水。
4、锅热将葱、姜、蒜、八角、花椒炒香，下鸡肉、薯仔炒干水气。
5、下入盐、豆瓣酱、料酒、生抽小火炒出香味吵郑。
6、加没过薯仔的水煮至软烂即可。
Ⅵ 鸡大腿的做法怎么做才好吃
鸡大腿用下列办法做好吃:
1、将买来的鸡大腿清旁孙洗干净，用刀划上开，放上料酒、生抽、食盐腌上十分钟待用。
2、把需要用的配料：花椒、干辣椒、八角、白糖、香葱准备好。
3、锅里放水，先放上所有的调料，待水烧开后将花椒、干辣椒、八角、香葱等放入锅中。
4将腌好的鸡大腿也放入锅中，加水没过鸡大腿，盖上锅运裤链盖大火煮开调小火慢煮。
5、煮上大概30分钟左右，待汤法粘稠时将鸡腿去皮。
6、做好的鸡大腿。
7、总结：
1、清洗、腌制鸡大腿；
2、备料：花椒纯缺、干辣椒、八角、香葱准备好
3、锅里放水先将配料放入锅中煮沸，再加鸡腿放锅里煮上30分钟使其入味。
Ⅶ 最简单的鸡大腿做法
鸡肉是一种非常常见的食物，关于它的做法可以说非常非常多，煎炒烹炸都可以供人食用。燃弯旅而且对于有着减肥需求的女性而言，常吃鸡肉也能够发挥出减肥之功效，是减肥必备之品。鸡肉当中的蛋白质含量非常非常高，属于一种健康食物。那么最简单的鸡大腿做法是什么呢?
第1、准备好食材：
鸡腿、葱、生姜、大蒜、油、酒、盐、白糖
注：小编这皮凳里的生姜、大蒜、葱是已经切好的，(油、酒、盐和白糖)这里就不晒图了。
2、：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上肉比闹庆较厚的地方，分别划开几道。
3、：开火、热锅，在锅中倒入适量油，(这里油相对比炒菜多一点，因为后面需要煎鸡腿，油少容易糊)。放入生姜、大蒜，再顺序放入鸡腿。
4、在锅中放入适量糖、酱油、酒，开始煎。
5、油煎鸡腿需要改中小火，耐心的煎5分钟左右，直到鸡腿表面呈现金黄色。
6、在锅中倒入水改中大火，水的量要完全浸泡鸡腿。
7、等锅里煮沸后，倒入小锅中改用小火，盖上锅盖焖煮15分钟。(这里没有小锅的，也可以直接改小火在大锅中焖煮)。
8、等待时间到后熄火，撒上葱花就可以享用这道红烧鸡腿了。
最简单的做法
洗净(连躲块都省了)放锅里加水、葱段、姜块、料酒、酱油、八角、鸡精、花椒煮20分钟汤汁收浓时即可吃了，保证还是美味。
从超市买的鸡腿，用水洗洗。切成两半。不用放油，等平底锅热了(不要冒烟，7成热就可以了)，将鸡腿放在平底锅中煎，煎至浅黄色翻过来。鸡腿还没出锅的时候，在鸡腿肉的那面放上盐、胡椒即可出锅。做法简单，所用时间也不是很长，鸡腿也很便宜滴!大家有时间可以试试哦～
Ⅷ 鸡腿怎么做好吃
鸡腿怎么做好吃
鸡腿怎么做好吃，鸡腿是鸡身上的一部分，同时也是大部分认为鸡身上最好吃的一部分，作为老百姓餐桌上的食材，要如何处理才能变为美食，接下来我就给大家分享关于鸡腿怎么做好吃。
鸡腿怎么做好吃1
鸡腿怎么做好吃的制作方法有哪些
一、红烧鸡腿
食材准备：鸡腿，盐，味精，白糖，葱姜蒜，五香粉，酱油。
制作步骤：
1.将新鲜的鸡腿洗净切块之后放在一旁备用。
2.锅中放入食用油，待油热后将葱姜蒜倒入锅中爆炒，直到有香味，再将切好的鸡腿块放入锅中进行翻炒。
3.翻炒时加入料酒，盐，酱油，白糖调味。
4.锅中加入少许的水，盖上锅盖让鸡腿在锅中煮一会，大约20分钟。
5.煮熟后在出锅前加入少许味精调味即可食用。
二、炸鸡腿
食材准备：鸡腿，13香粉，盐，味精，白糖，料酒，葱姜蒜，鸡蛋，面包糠。
制作步骤：
1.新鲜的鸡腿冲洗干净之后控水，然后用小刀在鸡腿上切上若干个口子，在鸡腿上抹上盐，五香粉，白糖，味精，料酒腌制。
2.大约腌制半个小时到40分钟左右，然后将腌制好的鸡腿摆盘。
3.在腌制的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。
4.将腌制好的鸡腿倒入鸡蛋液当中，裹上鸡蛋液，然后再蘸上面包糠。
5.锅中倒入适量的食用油，待油温到八十度左右，将鸡腿放入开始油炸，炸的时候要开小火反复炸，直到鸡腿炸熟为止。
三、清蒸鸡腿
食材准备：鸡腿，五香粉，盐，味精，白糖，料酒。葱姜蒜，麻油
制作步骤：
1.将鸡腿洗净用刀划成划口子，然后将盐，味精，白糖，料酒以及葱姜蒜均匀地码在鸡腿上。
2.将腌好的鸡腿放入盘中，放进蒸锅里面开始蒸。
3.20分钟到半个小时左右之后就蒸好了，出锅前撒上一些麻油就可以吃了。
鸡腿怎么做好吃2
黑椒鸡腿
烹饪食材
鸡腿，食盐，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，洋葱，食用油，白糖，老抽，啤酒，黄瓜
烹饪步骤
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黑椒鸡腿，这样做出来的鸡腿非常好吃，不仅特别入味，而且吃起来特别健康。接下来咱们就一块准备一下黑椒鸡腿的烹饪食材吧。先准备适量的鸡腿，能吃几根就准备几根，准备适量的食盐，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，然后准备半个洋葱，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备一勺白糖，适量的老抽，一瓶啤酒和半根黄瓜即可。
2、先把咱们准备好的鸡腿取出来，将它放到一个大盆中，接下来咱们向鸡腿中加入适量的食盐，然后倒入清水，将食盐搅拌至融化。接下来再向鸡腿中加入适量的面粉，将它们搅拌均匀，利用食盐和面粉清洗鸡腿可以将它们清洗得非常干净，清洗完了之后先取出控干水分。
3、接下来再将鸡腿放到大盆中，然后倒入适量的清水，将其清洗一下，清洗完了之后控干水分。在已经没有水分的鸡腿上先用刀切开。直接切到鸡骨头的位置，然后沿着鸡骨头的旁边再切开，切断相连的鸡肉，取出鸡腿骨，将去骨的鸡腿肉放入到盘中。
4、接下来咱们再向鸡腿肉中加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺生抽和蚝油，下手抓拌均匀，放到一旁腌制一会。这样腌制可以让鸡肉充分入味，吃起来更加好吃。鸡腿肉腌制上了之后，咱们再来处理一下洋葱。
5、将去皮的'洋葱对半切开，然后再切片，接下来再切条，将它们整理散开装入到盘中备用。锅中倒入适量的食用油，油热之后先下入洋葱煎制一下，用小火煎制出洋葱的香味，一直煎到洋葱表面微黄的时候咱们将洋葱控油捞出。
6、锅中留下煎制洋葱的油，然后把咱们腌制好的鸡腿放进去煎一下，用中火煎制三分钟，煎至鸡腿底部定型微黄后翻面用小火慢慢煎制，一直煎到两面微黄之后加入一勺白糖和适量的老抽，再加上一罐啤酒，加啤酒可以使鸡肉更加嫩滑鲜香，去腥解腻，提升口感。多翻几次面，让鸡肉受热均匀，煎至汤汁变得浓稠均匀地包裹鸡肉就可以了。
7、将鸡肉取出来放到案板上改刀切成小块放入盘中，再搭配上黄瓜丝，美味的黑椒鸡腿就完成了。
小贴士
1、鸡肉一定要充分清洗干净。
2、在煎鸡腿肉的时候火候不能太大。
Ⅸ 鸡大腿肉怎么做好吃简单
鸡大腿 2个
干栀子 2个
小香葱 一把
姜片 20克
黄酒 20克
生抽 25克
凉白开 15克
熟芝麻 5克
盐 3克
白糖 8克
小葱末姜末 20克
花生油 25克
冰块冰水 适量
鸡大腿这么做肉鲜嫩皮脆滑口感特别棒，不炒不蒸也不炸，超级省事的做法
先用蒜臼子把干栀子锤几下砸碎，不用太碎，两半即可。
小贴士
1这方法也适用整鸡或是半只鸡操作。
2冰水一定要量大，能迅速把鸡冰透，冰过的鸡肉特别嫩鸡皮很滑口感特好。
3料汁可以加红油，颜色会更好看。
4栀子不要加太多，不然会苦涩，砸开是为了颜色更容易渗透出来。
Ⅹ 鸡大腿怎么做好吃法大全
鸡大腿，又叫琵琶腿，肉多，便宜，我来给大家做一份咖喱几块吧，简单好学，在家就能做！
鸡大腿，买上三四个，回来了放清水里泡洗一下，切块，用面粉，盐，料酒抓匀，放十五分钟，这样盐可以促使鸡肉渗出血水，面粉可以大量吸附腥味，料酒更是可以去腥，这样可以充分去除腥味。然后清水洗净，料酒，生抽，胡椒粉，腌制十五分钟，备用。
热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒半熟，加入两袋纯牛奶，一块日式咖喱块，，食盐调味，小火炖十分钟，鸡精，耗油提味，配薯仔块（薯仔块别着急先放，出锅前十五分钟放就可以。早了就烂了，不成型，也没了薯仔味道了。）
咖喱鸡块，没有什么技巧，鸡块洗净去腥，翻炒均匀就行。牛奶，咖喱，下进去火别太大，小心做底糊锅就行，甜咸由你，有咖喱和牛奶的浓香，一般味道都不会有太大问题，这道菜女士儿童，最喜欢。