怎样红烧羊排好吃窍门

㈠ 羊排怎么红烧好吃又简单

相信大家这些天都窝在家里不出门了吧，每天在家里最大的运动就是一日三餐了吧，既然在家里那么闲就跟小编学学做菜吧！今天小编就教大家做香酥入味的红烧羊排。


很多人都不喜欢吃羊肉，因为羊肉的膻味太重了，但是如果把羊肉放在清水里浸泡一会儿，将里面的血水给浸泡出来后，膻味就会轻很多。今天小编做的红烧羊排中加了青蒜，青蒜可以有效地提升羊肉的香味，把羊肉炖到骨酥肉软时，揭开锅闻到那诱人的香味，口水都要留下来了呢！接下来就和小编一起去学学吧！


需要准备的食材有：羊排500克，青蒜150克，油20克，生姜一小块，料酒100克，生抽30克，老抽5克，冰糖20克，八角香叶桂皮适量。


接下来的做法是：

1.把羊排斩块清洗干净，放入清水中浸泡出血水去膻味。

2. 把羊排冷水下锅，水没过羊肉，倒入料酒和姜片，大火烧开后煮3分钟，撇开浮沫捞出冲洗干净备用。

3.将蒜根切成寸段备用，准备好一碗料汁：生抽30g，老抽5g，料酒50g。

4.起锅烧油将焯过水的羊排倒入锅中翻炒，翻炒至水分干缩，两面煎成焦黄色盛出备用。

5.原锅里还会留有一点油，因为羊肉不吃油，这时就把姜片蒜段放入锅里炒出香味

6. 然后加入羊排翻炒均匀，最后加入生抽、老抽和料酒一起翻炒。

7. 最后加入八角香叶桂皮冰糖，加入清水与羊排持平，用大火烧开后转小火慢炖1小时。

8. 羊肉煮软后，开大火收汁，等到汤快收完完时，加入青蒜叶，搅拌均匀就可以出锅啦！


美味好吃又不膻的红烧羊排就做好了，非常的好吃下饭，怎么都吃不够，老人小孩都爱吃哦！

㈡ 如何做红烧羊排好吃

用料

羊排 2斤不到

甘蔗 两节

姜 若干

大蒜 若干

料酒 若干

桂皮 一块

八角 一个

干辣椒 2只

酱油

红烧羊排的做法

• 羊排洗掉血水，甘蔗切成条。

  

• 等羊排能用筷子插入就差不多了，最后调味，放入大葱提香。

㈢ 羊排怎么红烧才好吃

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
做法一
食材准备
主料：羊排500克（已斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作步骤
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。 [1]
做法二
食材准备
原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜
调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
制作步骤
1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。
2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮
肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。
4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

㈣ 红烧羊排的方法 家常红烧羊排怎么做好吃

1、准备好所需食材，将羊排洗感觉，并切成成条，我选择的是新鲜的锡林郭勒羊排。

2、将羊排用刀剁成小块，备用。

3、羊排与凉水同入锅中，煮开后，去除血水。

4、捞出羊排，清洗干净，再沥干水分。

5、开始下锅拉！热锅凉油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味。

6、然后再倒入羊排翻炒，倒入红烧酱油、盐，均匀上色。

7、沿锅边倒入热水，先暂时不要翻动羊排，以防颜色散失掉。

8、盖上锅盖，小火焖炖30-40分钟，大火收汁后就可以出锅了。

9、家常红烧羊排用盘盛出，开始品尝美味。

㈤ 红烧羊排怎样做好吃

用料

羊排 750g

小葱 30g

生姜 10g

料酒 10g

冰糖 40g

老抽 15g

姜片 10g

甜面酱 20g

盐 7g

水 没过食材

红烧羊排的做法

• 开水锅里面倒入葱段、姜片、料酒，洗干净的羊排放入锅里面，煮10分钟左右捞出。

  

㈥ 红烧羊排怎么做好吃又简单

红烧羊排的做法：

主料：新鲜小羊排1500克。

辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量。

步骤：

1、将新鲜小羊排用水清洗一下；。

㈦ 怎样做红烧羊排好吃又简单窍门

食材明细

主料

• 羊排1000g

• 胡萝卜2根

• 辅料

• 葱段适量

• 姜片适量

• 蒜片适量

• 花椒适量

• 八角适量

• 桂皮适量

• 肉寇1个

• 草果1个

• 香果1个

• 干红辣椒适量

• 配料

• 老抽适量

• 生抽适量

• 李锦记秘制红烧汁适量

• 料酒适量

• 冰糖少许

• 盐适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

红烧羊排的做法步骤

• 

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  大火收汁即可上碟供食。

小窍门

烹调心得：

1、羊排焯水时加入少许的料酒、葱段、姜片，可以有效地去除膻味；

2、加入的水最好一次性放足；如果汤炖没了，羊排还没有烂，需加水继续炖的话请加热水；

3、烹制时加入胡萝卜亦可去除膻味。

㈧ 怎么做红烧羊排好吃又简单易学