1. 黄花鱼怎样炖好吃
【准备食材】黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，糖，红烧酱油，料酒，鸡蛋
【制作方法】
1，将葱姜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，备用
2，黄花鱼刮鳞去腮，去除内脏，清洗干净，在鱼身划两刀，以便更好入味，备用
3，在锅中打入两个鸡蛋，搅散，将鱼身包裹上鸡蛋液，这样炸的时候不会粘锅，破皮，而且剩下的鸡蛋和鱼一起炖，也非常好吃，有点类似鱼籽。
4，起锅倒油，炸鱼，油热后，将鱼放入锅中，先不要翻动，待炸至一面金黄后再翻过来炸另外一面。
5，锅中剩少许油，爆香葱姜蒜，花椒，大料。
6，将炸好的鱼放入锅内，先烹入醋，这是关键一步，这样做出来的鱼不会有腥味，之后放入料酒，红烧酱油，盐，糖。
7，沿锅边倒入适量温水，与鱼持平，盖上锅盖，大火15分钟。
8，15分钟后，掀开锅盖，收浓汤汁，出锅装盘。这样做的黄花鱼，鱼肉洁白鲜香，好吃入味。
【小贴士】
1，炸鱼之前在鱼身裹上鸡蛋液，是为了防止粘锅，鱼皮不破碎。剩下的鸡蛋和鱼一起炖着吃，会有意想不到的味道哦。
2，炸鱼的时候，将鱼放入锅中不能马上翻动，要等一面定型之后再翻动，这样不会粘锅，鱼身完整。
3，加入调料的时候，一定要先烹醋，再加料酒，酱油，盐，糖，这样炖出来的鱼没有腥味，鱼肉鲜嫩。
2. 黄花鱼怎么煮
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。
3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。
4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。
3. 家常熬黄花鱼的家常做法
配料：
黄鱼400克 、 猪肉50克 、 食盐3克、酱油25克、姜1克、香菜15克、葱3克、蒜2克、辩吵毁猪油(板油)75克
烹饪步骤：
1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀
2.香菜切成3厘米长的携备碰神段
3.葱、姜切细丝，蒜切片
4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边
5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫
6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内
7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成
4. 炖黄花鱼怎么做好吃
家常炖小黄花鱼
用料
黄花鱼 八条
葱 一根
姜 半个
蒜 一头
香菜 少许
油、盐、鸡精
白糖、生抽、料酒 少许
海天豆瓣酱 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少许
家常炖小黄花鱼的做法
新鲜黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段
出锅，装盘！鱼肉很嫩，小心装盘
5. 如何炖黄花鱼好吃又简单
用黄豆酱炖黄花鱼就很好吃，做法也很简单。
起锅热油下葱姜蒜爆香，放稀释好的黄豆酱炸出香味，再放入处理好的黄花鱼，倒入啤酒盖锅炖半小时就可以了，做法简单又好吃入味。
6. 黄花鱼怎么煮好吃
食材明细
主料
黄花鱼两条
- 辅料
芦笋四根
葱两根
姜一块
蒜五瓣
八角一个
- 配料
五香粉一点五茶匙
盐一点五茶匙
生抽两汤匙
料酒两汤匙
白糖半茶匙
鱼香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
9
大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁。拌饭很美味。
五香黄花鱼的做法步骤