㈠ 新鲜蚕豆，怎么做好吃
食材
鲜蚕豆750克
胡萝卜40克
猪肉片300克
油适量
盐适量
鸡精少许
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。
2
包去外皮，份量减少了一半呀。
3
猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4
胡萝卜切片备用。
5
将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。
6
感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7
胡萝卜也用热水焯制一下。
8
锅中放油，待油温三成热时放入肉片。
9
肉片炒制变色后放入少许生抽。
10
放入葱花翻炒。
11
将胡萝卜片倒入锅中。
12
加入蚕豆粒翻炒均匀。
13
加入少许盐。
14
加入少许鸡精调味。
15
翻炒均匀即可出锅。
㈡ 新鲜的蚕豆怎样做好吃
葱香蚕豆 蚕豆-保健食谱
1、炒蚕豆原料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克，酱油5克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
操作：将鲜蚕豆剥去皮；冬笋洗净，切丁；冬菜、姜均切末；将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
2、蚕豆粥配料：蚕豆60克，大米100克。制法：将蚕豆、大米煮成粥。药用：每天早、晚分食。说明：补益脾胃、清热利湿；对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。
3、蚕豆糕配料：蚕豆250克，红糖150克。制法：把蚕豆拿清水泡发，去皮，入锅，煮烂后放红糖，拌匀，绞成泥，用啤酒瓶盖为模，把糕料填压成饼状。
药用：当点心食用，用量自愿。说明：利湿消肿、祛淤降脂；对吸收不良综合症、营养不良性水肿、动脉硬化症、高血压病有疗效。
4、糖醋蚕豆原料：蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜（白皮）25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。
㈢ 家常鲜蚕豆怎么做好吃
用料 ：
新鲜蚕豆 300克 辣椒粉 10克
干花椒 10粒 胡椒粉 10克
盐 适量 白糖 少许
做法 ：
1. 锅中加入少许油烧到3成热，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然后将其捞出不要。大火将锅烧到6成热，放入蚕豆翻炒均匀
2. 在蚕豆中加入盐、白糖拌匀，淋入约200ml左右的清水，加盖用中火慢慢焖5分钟，直到蚕豆外壳破裂
3. 蚕豆开口后将剩余汤汁用大火收干，然后放入辣椒面、花椒粉拌匀即可
小贴士：
新鲜蚕豆一般都是带壳卖的，不是这个白色的外壳，而是豆荚。我在北京的几个大型超市看到有蚕豆卖，老高兴了，而且已经剥去了豆荚，价格稍微贵一点但是也能接受，还有一种卖法是剥去了白色的壳，只留下绿色的豆瓣，其实蚕豆足够鲜嫩的话，是可以这么连壳吃的
㈣ 鲜蚕豆怎么做简单好吃
材料
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根
做法
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
㈤ 蚕豆怎么做好吃 新鲜蚕豆的做法
食材：新鲜蚕豆
配料: 八角 桂皮 花椒 香叶 干辣椒
做法：家常菜做法大全
1、新鲜蚕豆剥去外壳，用清水冲洗干净备用
2、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒用流动水略冲洗备用
3、取一只小锅，放入所以材料，加入水大火煮开后放入盐调味，转小火继续煮10分钟至熟
4、关火后让蚕豆继续在锅内浸泡半小时左右，捞出装盘即可。
㈥ 新鲜蚕豆怎么做好吃
你好朋友，新鲜的蚕豆一般都是由水煮五香蚕豆煮出来的，味道是比较鲜美，吃着营养价值也是非常好的。
㈦ 新鲜蚕豆怎么做好吃一些
新鲜蚕豆外皮会比较的嫩，所以如果不破壳的情况，也是可以吃的，但是如果想吃的在嫩一些，可以把蚕豆的外壳刨掉，进行清炒，或者是水煮加入一些作料，都是可以入味的，会加大蚕豆的味道，新鲜的蚕豆做粥也是特别好喝的，蚕豆里面含有丰富的营养价值，多吃蚕豆对补充身体的营养特别有效果，特别是一些新鲜的蚕豆，入味以后也可以做凉菜进行食用，比较爽口。
㈧ 新鲜蚕豆，怎么做好吃
清煮蚕豆的做法
1.原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
2.蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热
3.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
4.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可