① 拉条子制作怎么做好吃
骤
8.如果要做炒面，为防止粘连，煮熟的面可以过一下冷水，沥干后拌入少许的食用油。
② 条子怎么做好吃，拉条子的家常做法
先来做面，也不很难，面和得合适，便有了8分成功。约200克普通面粉，2克盐，凉水，搅成絮状，水量约是面粉的一半，视面吃水多少，最终成的面团要稍软点儿；2.和成面团，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之“三光”，放到一边，盖保鲜膜醒面20分钟或以上；3.（醒面的同时准备臊子）半小时左右，再揉面一次，揉到面团在手里非常光滑细腻有足够的延展感觉，分成两份，擀成圆饼状，表面涂油；4.涂好油的面饼，盖保鲜膜，再次醒面约20分钟或以上；5.（此时臊子也应该已经炒好，并烧好一锅水）将面饼切成小条状；6.每一根小条用双手抻长，抻时边在案板上摔弹，抻到尽量细薄，水开时丢入锅中。不用担心来不及，醒好的面，非常容易抻细的，一根根抻细丢入锅中就可以。全部丢入锅中后，再稍煮5、6分钟，这锅拉条子就可以了，捞出后，为保持滑爽，可过凉水。
高手们的拉条子几乎根根都粗细一致，俺的功夫还是欠着大火候：
莹白，半透明，让人踏实的一碗：
再来说臊子，醒面的同时来做臊子，所以这餐饭从和面到吃，时间搭配合理了，也不占太多时间。1.薯仔、胡萝卜、菠菜、木耳、黄花菜，成合适大小的丁、片、段，应该加点豆腐，家里没有了，也没顾上买，就没加。再就是这个臊子加什么菜在里面，也可以依据家人口味有随意性；2.锅里加油，热，入薯仔、胡萝卜难熟的原料煸炒，油可稍多加点；3.炒至薯仔、胡萝卜表面微黄或微微软缩时，加入葱花，煸出香味；4.入开水，或有事先熬好的骨头汤更好，盖盖儿焖至薯仔、胡萝卜软烂；5.入木耳和黄花菜，及菠菜段，并加入盐调味，再稍焖一会，即可。此时可点入几滴香油。不加香油已经很香了。
做好的臊子，营养丰富，鲜美健康。拉条子煮好，将臊子加入，开吃
③ 拉条子是怎么做的呢
拉条子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉条子就是用面粉制作拉成的面条，那拉条子的做法也很多，可以做成拉条子拌面，也可以其他的菜肴搭配一起食用，味道很好，那拉条子面怎么和呢，拉条子的做法是怎样的呢，一起来看看。
做法一
食材
面粉500g、鸡蛋1个、油菜50g、麻椒粉5g、辣椒粉5g、芝麻3g、葱花5g、花生油20ml、清水适量、盐5g、酱油适量、醋适量。
方法
1.在面粉中加入一枚鸡蛋。
2.再放上一些盐。
3.加水和成面团(揉至三光)。
4.再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。
5.再使劲的揉面。
6.直到把油全部揉到面中。
7.揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。
8.再取出揉上劲，这样面就和好了。
9.取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。
10.用刀切成5毫米左右宽的面条。
11.再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。
12.再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。
13.油菜洗净入锅中焯水。
14.盛出放入碗底。
15.再在上面放上煮好的拉条子。
16.再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。
17.再浇上一勺热油。
18.吃的时候再倒上一些酱油和醋。
结语：以上就是拉条子的几种不同的做法，这么好吃又美味的拉条子独具特色，我们可以根据自己喜欢的口味来添加不同的菜肴，搭配拉条子一起食用，这样既美味又营养，因此拉条子受到很多人的青睐。
④ 拉条子怎么做如何做好吃
主料牛肉200g小麦面粉300g西红柿100g洋葱150g青红椒200g 辅料油适量盐适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量白砂糖适量生姜适量花椒适量干红椒适量葱白适量
步骤
拉条子的做法步骤11.首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。
拉条子的做法步骤22.抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。
拉条子的做法步骤33.10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。
拉条子的做法步骤44.30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。
拉条子的做法步骤55.依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。
拉条子的做法步骤66.醒面的时间我们可以处理配面的菜，备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。
拉条子的做法步骤77.将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。
拉条子的做法步骤88.牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。
拉条子的做法步骤99.冷锅冷油下花椒和干红辣椒。
拉条子的做法步骤1010.闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。
拉条子的做法步骤1111.牛肉丝滑炒断生盛出备用。
拉条子的做法步骤1212.另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。
拉条子的做法步骤1313.再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。
拉条子的做法步骤1414.全部翻炒均，就可出锅。
拉条子的做法步骤1515.将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）
拉条子的做法步骤1616.可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇上。
⑤ 怎样制作扯面拉条子
制作材料表：
⑥ 超级好吃的拉条子怎么做
超级好吃的拉条子的做法
先和面，面粉和水扔和面机里，面要硬一点，和好后醒发半小时以上，切成四份分别拉成条状，拉的时候放橄榄油，再次醒发
准备蔬菜和肉，生肉需要提前用料酒生抽洋葱一起腌一下，炒熟备用
花椒辣椒炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，洋葱西红柿木耳后加入青椒炒啊炒，然后放肉，加调味料出锅～
面条粘油继续拉细一点，抻好之后放开水煮熟，过凉水，开吃～
⑦ 拉条子如何做的才好拉
新疆拉条子的做法！新疆拉条子也就是人们说的新疆拉面或叫拌面（可不是兰州拉面哦）！
在新疆如果是正宗的维族馆子，你千万别说你要吃拉条子。
因为人家不知道啥子是拉条子，这是汉族人给的称呼。（：
主料：北方白面（新疆因为冷，所以小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头，不象我们重庆的灰面），羊肉（万万少不得的DD，新疆人都吃的），皮牙子（就是洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有什么豆角，只要你喜欢都可以）！
配料：葱，姜，蒜（必备，在新疆的餐馆每个桌上都有一头大蒜），盐，味精，色拉油，孜然（在新疆是这么叫的，好象大部分人叫小茴香），还有一盆凉水（最后就知道什么用拉，呵呵）
1:首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。千万不要刚合好就拉！（如果你懒的做，我可以告诉你个秘密！去买那种粗的手擀面，这样可以直接看下面菜的做法了。虽然不是很正宗，但也可以凑合吃！）
2:开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些无妨)，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。
如果水多了可以考虑放些水淀粉。但最好别放。
3:开始拉面，这就要看你的技巧拉，将拉好的面条（看起来有点粗的）过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！
一盘香喷喷的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盘！（一般新疆人都用12寸盘来装的，厉害吧！！）
提问者评价
呵呵，很厉害，不过，你没说我想知道的，怎么才能拉好面呢？