Ⅰ 做酸萝卜丁的方法 酸萝卜丁腌制方法
1、萝卜洗干净，不用去皮，切块或者切条。
2、萝卜块用盐抓，盐可以放多点，抓一抓让萝卜出水，腌两小时，倒掉水，流动的水漂洗一次，再放盐抓，重复两到三次，漂掉盐份，萝卜尝起来没有辛辣和咸味，沥干水份。
3、在糖醋里加盐1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸（可以用微波炉加热），把糖搅至完全溶解，放凉沉淀后把渣滤掉。不用煮到滚沸，醋挥发了酸味就减轻了。
4、把准备好的萝卜放入容器，加一点切碎的茴香，加入晾凉的糖醋汁腌制入味即可。
Ⅱ 萝卜丁怎么腌制的
用料：萝卜1个、小米椒1把、大蒜一头、生姜一小块、白醋150g、味极鲜适量、冰糖适量、盐适量。
做法步骤：
1、准备食材---萝卜、小米椒、生姜、糖、盐、大蒜、白醋。
Ⅲ 白萝卜丁怎么腌好吃又脆
1.白萝卜,刷洗干净后晾干水份
2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3.然后改刀成一寸左右的斜方块
4.把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮(注意,一定不要再洗,...
5.腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时
6腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
7萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
8用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
9置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了
Ⅳ 酸萝卜丁怎么腌制又脆又好吃
怎样才能腌出好吃的酸萝卜？记住这技巧，保证酸萝卜爽脆可口
一到冬季必不可少的一道美味便是腌菜，它是饭桌上必不可少的咸菜之一，在农村几乎每家每户都会做一些，而且自己做的也健康，如果在外面买的话可能添加了很多添加剂，卫生问题也堪忧。现在最常做的腌菜就是酸萝卜了，萝卜可是有小人参的美称，冬天吃萝卜营养非常丰富况且它也是应季蔬菜，总比吃那些反季蔬菜来的好，很多人不知道腌酸萝卜的技巧，结果腌出来不脆还发臭，甚至表面还有白色的浮沫，也就是所说的“生花”，这就没有食欲了。
事实上像这种腌菜还是少吃为好，因为腌菜里面都会含有一定的亚硝酸盐，这个摄入多了就会对身体产生不利，所以在腌酸萝卜的时候不要放太多的盐，否则会产生更多的亚硝酸盐，虽然好吃但也不健康。
Ⅳ 简单腌制萝卜丁方法 脆爽萝卜丁的做法
1、食材：白萝卜1根、胡萝卜半根、白醋适量、白糖适量、食盐少许、小米辣5个、柠檬1个。
2、白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁。
3、两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点。
4、有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得稿没要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加。
5、端起容器，段大将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加握敬竖上盖子，放入冰箱中腌制。