A. 墨鱼营养美味的做法大搜罗
墨鱼是鱼类中非常具有特色的一种，拥有非常全面的营养保健，而且肉质鲜美，非常受人们所欢迎，墨鱼经常会出现在我们的餐桌上，墨鱼的做法是有很多历蚂的，接下来本文将为大家搜罗关于墨玉的一些美味做法，希望可以给各位提供一些有效的参考和帮助。
西兰花炒墨鱼
材料：准备适量的西兰花，墨鱼，红椒。
做法：
1、先把准备好的墨鱼去皮去内脏，切去边皮，把肉切十字刀后，切小片放盐、酒腌一会。
2、将西兰花摘小朵，放到开水里焯一下，捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥，捞出。焯水时间要短，鱼片卷起即可。
3、热油锅，将墨鱼倒入翻炒，再将西兰花和红椒圈放入锅内，加盐颠翻几次，用水淀粉勾芡即可。
功效：味道鲜美，开胃。
芹菜香菇炒墨鱼
材料：准备十五克香菇，半斤芹菜，一百克墨鱼肉，猪油、黄酒、精盐、味精适量。
做法：
1、先把香菇泡开，去蒂，切丝。芹菜去杂，切成2厘米长的段。锅中加水，烧沸后倒黄酒，将墨鱼肉煮1分钟，捞出。
2、锅烧热，放熟猪油烧到八成热，放精盐、芹菜段翻炒1分钟，放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟，撒上味精。
功效：滋补佳品，能够补充很多微量元素。
墨鱼炒韭菜
材料：准备半斤墨鱼，一百克韭菜，二十五克色拉油，六克盐，五克味精，三克香肢答埋油。
做法：
1、把墨鱼去杂，切成0。2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下，捞出。
2、锅上火，将色拉油烧热，下韭菜、墨鱼丝、盐和味精，炒熟，浇香油，关火。
功效：对于男性有一定的壮阳作用。
肉根辣炒墨鱼
材料：准备两百克墨鱼、两百克肉根、十克红辣椒、十克豆豉、十五克蒜头(去衣)，盐、糖、胡椒粉、豉油、花生油各适量。
做法：
1、墨鱼处理好洗净切片备用;肉根洗净切片，以盐、豉油、花生油拌匀备用。
2、开锅下油，爆香蒜头，下肉根翻炒至刚卷起，拿出;再开锅爆香辣椒和豆豉，下墨鱼片大火翻炒片刻，攒少许米酒，放回肉根继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即举锋成。
特点：味道鲜美，如果胃口不好的人吃这道菜可使胃口大开。
以上就是关于墨鱼的一些做法介绍，大家可以根据自己的口味喜好来进行制作，制作的方法可以参照上文的介绍来进行，但有一点要讲究的，墨鱼尽量要保证新鲜，这样做出来的墨鱼菜肴更加的美味，更加营养。平时可以经常选择吃一些墨鱼来补充营养。
B. 乌贼的做法
乌贼的做法如下：
主料：乌贼：480克 芹菜：245克
辅料：料酒，适量 生抽，适量盐，适量味精段搜。
芹菜炒乌贼的做法步骤
1：食材：乌贼（已洗净）、芹菜（已洗蔽燃返净切段）
C. 墨鱼炒什么菜好吃又简单窍门
墨鱼炒芹菜最合适，准备姜丝，算头，猛火爆香后放墨鱼，放麻油，生抽，鸡精，，6分熟装盘，芹菜爆炒后再倒墨鱼一起炒熟装盘。
D. 乌贼的做法大全 乌贼怎么做好吃
1、芹菜炒乌贼
材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。
调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。
将芹菜择洗干净，运旅冲切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。
锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。
2、乌贼炖鸡
原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、镇饥味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。
起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用旁歼盐、味精和胡椒粉调味即成。
3、乌贼红烧肉
主料：乌贼半只(切成乌贼花卷)，五花猪腩肉1块。
辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。
五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
用眉夹把猪毛处理干净。
切成2厘米宽的正方块。
锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。
油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
E. 芹菜炒鱼的做法
芹菜炒鱼
这道先炸后烧的芹菜鱼，营养丰富；菜色金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香；选用芹菜一定要选嫩且香芹味重的更能提升菜品。
准备材料
鲜鱼 1千克
芹菜 250克
植物油 800克(实耗约100克)
盐 10克
料酒 10克
豆瓣酱 100克
料酒 100克
酱油 25克
白糖 10克
葱、姜、蒜各 10克
湿淀粉 5克
醋 5克
豆瓣酱 15克
味精 5克
胡椒粉 3克
制作方法
1. 将鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。
2. 用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。
3. 锅置火上，倒油烧至7成热，下鱼炸成金黄色捞出；留底油100克，将豆瓣酱炒出味后，加汤稍煮。即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍炒,滴醋少许，用湿淀粉勾芡收汁即可出锅
F. 墨鱼怎么做好吃又简单
一、大墨鱼
食材准备
大墨鱼适量，红椒，黄椒，姜丝适量。
方法步骤
1、墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中；
2、锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒；
3、然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。
二、红烧大墨鱼
食运穗材准备
大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量。
方法步骤
1、墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；
2、锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；
3、然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅；
4、焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过；
5、放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。
三、泡椒大墨鱼
食材准备
墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。
方法步骤
1、将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟；
2、袭哪锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干；
3、炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出；
4、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下；
5、最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒，加入花雕，炒匀出锅。
四、酱爆大墨鱼
食材准备
墨鱼仔适量，XO酱适量，姜丝，韭黄，蒜末适量。
方法步骤
1、墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用；
2、锅中油烧热，放旁禅卜入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香；
3、然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔；
4、然后下入盐和海鲜调味即可。
G. 晒干的墨鱼怎么炒好吃
今天我跟大家分享一个干墨鱼的做法。之前我去海边旅游的时候，在一家大排档吃到了一个厨师做的干墨鱼的菜。味道非常的好，当时有幸跟厨师见了一面，他简单的跟我说了一下制作的流程。回到家之后，按照厨师的流程，又加上自己的一点小悟性，然后就做出了一道很美味可口的菜
鸡肉排骨墨鱼汤
用料:干墨鱼两个，鸡腿肉一只，排骨肉两根，菜籽油适量，姜适量，八角两个，桂皮适量，红枣适量
1.干墨鱼要在制作的前一天泡水
2.将泡好的干墨鱼洗干净，切成条
3.切好的墨鱼放菜籽油下锅爆香
4.爆香的墨鱼连同鸡肉，排骨，八角，桂皮放入锅中，加水煮开再转小火慢炖
5.大概一个小时，加入红枣，再炖20分钟
6.20分钟之后，这一道美味可口的鸡肉排骨，墨鱼汤就制作完成了。香喷喷的汤就可以出锅了
这一道鸡肉排骨墨鱼汤希望大家会喜欢
H. 墨鱼和乌鱼的做法
你找的应该是家常做法吧，可以看看这样做~~1、墨鱼炒芹菜
配料香菇10克，芹菜300克，墨鱼尺毁肉200克。
制法将香菇，用水泡开，去蒂洗净，切成丝；芹菜，去根、叶，洗净，切成2厘米长的段；墨鱼肉，洗净，切成丝。炒锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中，煮1分半钟，捞出备用。再将锅烧热，放入色拉油，烧至七成热时，放入芹菜，翻炒3～4分钟，再加入香菇丝、墨慧首鱼丝，继续翻炒2分钟，撒上精盐、味精调味，即可。2、香烤墨鱼
原料：新鲜墨鱼3￣4只（约1500克）、胡萝卜75克，黄瓜75克。
调料：色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精盐、味精各适量，酱油50克
烹饪方法：将墨鱼剥皮去内脏洗净控干，并须将其腹腔深处擦干水分，抹上少许精盐、味精、酱油
料酒腌制片刻；胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约15￣20厘米
、宽约1.5厘米的4￣6根长条；备用。
将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内，并等距插入牙签固定其内长条，码入烤盘，浇上色拉油，放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出，用刀切片，取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘，趁热食用。
特点：清香味美，肉质鲜嫩。
3、青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。4、韭菜墨鱼丝
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。
【原料】
墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒陵碧备适量，油2汤匙。
【制作过程】
1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
I. 墨鱼怎么炒好吃
用料：新鲜墨鱼、蒜苗、小芹菜、蒜片、姜片、蚝油、盐。烧一小锅水，水煮开关火。倒入切好的墨鱼片搅匀后倒出，沥干水分。切好配菜备用。上锅油热先下姜片，再下蒜片。放入蒜苗翻炒。放入小芹菜翻炒。放入沥干水的墨鱼片翻炒，放入适量蚝油、盐翻炒出锅即可。
J. 乌贼怎么吃 爆炒乌贼的家常做法
乌贼可以烤制、小炒、炖汤等，比如制作葱油乌贼、乌贼酸菜汤、咸菜笋尖炒乌贼、芹菜炒乌贼、蒜苗炒乌贼、西兰花炒乌贼、尖椒炒乌贼、乌贼炒西葫芦、酱爆乌贼、冬瓜乌贼汤等等。如果想了解更多与“乌贼怎么吃”相关的内容，可以继续往下阅读。
乌贼的吃法