① 泡莴笋怎么做
莴笋是我们生活中很常见的一种蔬菜了，莴笋的营养价值是非常的高，我们食用一些是可以很好的帮助利尿通乳和强壮身体。莴笋的做法也是非常的多了，不同的人是会有不一样的做法和喜好，在很多地方都是喜欢做泡莴笋吃，下面我们大家就是一起来跟着来看看吧。
泡莴笋怎么做
1、泡莴笋
主料：莴笋1根.辣椒1个。
辅料:白酒10-30ml、花椒适量、桂皮适量。
制作步骤：我们首先就是将容器用开水煮大约5分钟，然后就是取出来晾凉了，然后就是放入花椒、八角、桂皮、盐，加入冷开水，搅拌均匀了。然后放入一些高度的白酒。将莴笋和辣椒切成小条，然后用冷开水冲洗干净了，放入到容器里面，米饭保存，过24个小时就是可以吃了。
2、泡椒莴笋
主料:莴笋300g
辅料:盐适量、泡椒适量、野山椒适量、红辣椒1个、姜蒜适量。
营养价值:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血册御压和心脏病患者极为有益。具有开通疏利、消积下气,利尿通乳,强壮机体、防癌抗癌,宽肠通便的功效。
做法：我们首先就是准备好原材料，将莴笋去皮，然后洗干净了切成长条备用，将姜切成片，经红辣椒切成条备用。然后就是起锅了，在里面放入适量的水，然后放入野山椒，泡椒，煮大约2分钟，等到煮好之后，放凉，然后加入一些盐和一些白醋，放入姜片大蒜，然后放入莴笋，将红辣椒盖在上面，放入保鲜盒里面，在冰箱里面放一晚上就是可以了。
3、泡椒莴笋
主料：莴笋1根、辣椒1个
辅料：白酒适量、盐适量、花椒适量、桂皮适量、八角1个
做法：
1、我们先在锅里面加入水煮5分钟，然后晾凉了。
2、在锅里面放入八角、桂皮、盐、花椒，加入冷开水，搅拌均匀了。
3、然后就是再放入一些度数比较高的白酒，备用。
4、然后 就是将莴笋和辣椒都切成小条，然后用冷开水冲洗干净了。
5、将洗干净的莴笋和辣椒条放入到容器里面，盖上盖进行密封保存。
6、密封差不多24个小时就是可以食用了。
泡莴笋怎么吃
1、菠萝莴笋
原料：莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作过程：我们首先就是将莴笋去皮、根、叶，然后就是洗干净了，切成梳子背块，然后就是用开水烫熟了，控干水分。然后再放入一些精盐进行腌制，腌制一会，放入凉开水，在水里面漂洗几次。然后沥干水分，盛入到盘里面。将菠萝切成小丁，放入到碗里面，然后就是放入糖水、白醋、味精，并老并且是搅拌均匀了，然后是放入到冰箱里面，浇在莴笋上面就是制作完成了。
2、葱油豆干拌莴笋丝
材料：香干5-6块,莴笋1大根,葱花。
做法：首先就是将莴笋和豆干都是切成丝，然后将莴笋丝用少量的盐，放差不多10多分钟杀杀水分水烧开，将豆干丝放入，焯一下，去掉豆腥味，大概一分钟之后，子啊锅里面放入油烧到5成熟，然后就是将葱花倒入做成葱油。将莴笋丝的水分挤去取了，和豆干丝放到一起，然后就是加入盐、糖、味精、芝麻，然后将葱油淋在上面，搅拌均匀就是可以了。
3、清炒莴笋丝
材料：莴笋一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精。
做法：将莴笋去皮，然后切成丝，将红辣椒也是切成丝，等到油烧热之后，将蒜茸和辣椒爆香了，然后就是将莴笋丝倒入到锅里面炒2-3分钟，在起锅前放州蔽岩入盐、鸡精，搅拌均匀了就是可以上菜了。
我们在平时生活中食用一些莴笋能够很好的增强食欲，莴笋里面是含有大量的植物纤维，能帮助宽肠通便。泡莴笋的做法也是非常的多，上面为大家分享了几种简单的做法，大家是可以结合自己的喜好来进行制作，享受这么美味营养的菜肴。
② 家常腌莴笋的腌制方法
准备适量的莴笋用刀去掉根部和尾部，再去掉皮，将去皮的莴笋切成小段再切成小条，全部切好之后装在一个大一点的碗中，20斤莴笋加入100克的食用盐，用手抓拌均匀腌制4-5个小时左右。将莴笋里面的水分腌出来。
4个小时之后将腌好的莴笋放在一个纱布里包起来挤一下里面的水分，或者在它上面压一个重物，将挤干水分的莴笋条放在案板上晾一下水分。
接下来调一个料汁，在无水无油的锅中加入600毫升的生抽，200毫升的生抽，200毫升香醋，100克白糖，3-4粒八角，一小把花椒，将它烧开之后放在盆中放凉。准备120克大蒜，去皮之后切成蒜片，60克的小米辣切成辣椒圈，装在碗中备用。将晾干的莴笋条装在一个大一点的盆中，放上刚才切好的蒜片和小米辣椒圈倒入放凉的料汁，搅拌均匀。
准备一个无水无油的玻璃容器，将搅拌好的莴笋条装在里面，盖上盖子密封起来，第二天就可以吃了，放在阴凉的地方存放3个月都不会坏掉。莴笋这样腌制出来随吃随拿，特别的方便，清脆爽口，开胃又下饭，做法也很简单。
腌莴笋小技巧：
1、腌莴笋的时候一定要挤干里面的水分，这样腌出来的莴笋才会更入味，鲜脆又可口。
2、调料的用量不是固定的，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放。
3、腌莴笋的容器一定要是无水无油的，里面不能有任何的杂物，建议用玻璃容器，不要用塑料或者铁的，这样的容器在腌制过程中容易坏掉或者变味。
③ 莴笋怎么腌好吃 莴笋腌制方法
1、准备适量的莴笋，先把外皮都削掉，然后改刀切成长条，在莴笋碗中加上点食盐，先用筷子或者是手抓拌均匀，腌制5个小时左右（一晚上也可以），把里面的水分都腌出来，时间到将水分倒掉，再加上适量的凉绝丛白开清洗2遍，这样莴笋吃起来不会很咸。
2、把莴笋上面的水分都控干，加上点白糖、生歼察抽、香醋、蒜末、剁椒搅拌均匀，这样就可以装盘直接吃了，如果一次吃不完的话，可以放在冰箱里储存，储存一周都不坏。
3、需要注意的地方：第一先把莴笋削皮切成长条，加上食盐腌一晚上，这样可以把莴笋里面的水分都腌出来，只要把里面的水分都腌出来，莴笋吃起来才会更加清脆氏宏茄。第二莴笋腌好后，要记得用凉白开清洗一下，因为莴笋是直接吃的，如果用冷水的话，吃多了肠胃会不舒服。第三往莴笋里面加上调料的时候，就不要加食盐了，因为莴笋里面本身就很咸，可以加上点醋增加酸味，再加上点生抽调味，加上白糖、剁椒、大蒜增加一下底味，这样一盘简单的腌莴笋就做好了。
④ 莴笋怎么腌制好吃又简单
莴笋腌制好吃又简单的方法如下：
食材：莴笋500克、香醋1000毫升、生姜、蒜适量、盐5克、白糖50克。
1、把莴笋去皮洗净切成片。
⑤ 莴苣怎么腌
莴笋的两种腌制方法 自制莴笋干
甜酱莴笋
材料：新鲜莴苣、甜面酱、精盐、白糖
做法：
1、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍半天。
2、腌渍半天莴苣变软即可后摆放在通风处，晾干。
3、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。
4、翻动莴苣，让甜面酱覆盖住莴苣，一天翻动一次酱制20天即可。
5、酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。
提示：
1、腌渍好后也可用清水浸泡一段时间脱盐后再晾干，这样酱制的酱菜味道是酸甜的。
2、蔬菜经过精盐腌渍后在酱制口感会爽脆。
3、其实室温下腌渍7天左右就可以了，但腌渍咸菜类的要腌渍20天以上再食用，可减少亚硝酸盐的伤害。
4、不喜欢酸味的可以把酱菜盆放在冰箱的冷藏室里腌渍。
小米辣腌莴笋
用料：莴笋（去皮之后）5斤、生抽半瓶、3.5度白醋半瓶、冰糖100g、盐45g、小米辣100g、纱布口袋1个
做法：
1、将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。
2、倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。
3、将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。
4、将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋（要选择3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要酌情减少用量），100g冰糖和100g小米辣。腌制半天，让莴笋充分入味。
5、再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。
6、最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦！超级下饭！～
小贴士：
1.莴笋5斤是指去除莴笋皮之后的净重为5斤。
2.白醋最好选用3.5-4度的白醋，如果选用9度白醋就要酌情减量，否则就会太酸。
3.100g小米辣也是根据自己的口味进行调节。
4.腌制的整个过程差不多2天，主要就是为了尽量去除莴笋本身的水份，这样才会更爽脆，也会相应增加保质期。
5.除了莴笋以外，还可以选择白萝卜、黄瓜。方法一样。
莴笋干制作方法
配料：莴笋3000克，盐180克（晒干后大概200克）
做法：
1、将新鲜的莴笋剥去叶，削皮，洗净，比较粗的部位切成8份，头部稍细的部位对剥开。放在晒网上晾干水份。
2、将晾干表面水份的莴笋码在盆里，撒一层盐，如此，码完所有的莴笋。上面盖上一屋保鲜膜，用重物压在上面。
3、腌制至少12小时，莴笋会腌出很多水出来。
4、将腌出水后的莴笋放在晒网上，大太阳下晒3天左右至干燥即可收纳起来。
TIPS:
1、腌好的可以白天太阳下暴晒，晚上的时候用保鲜袋装起来，然后用重物压在上面，这样可以将莴笋中含的水份更快的压出来，缩短晒制的时间。如果天气不好的时候，更加要如此做，以免莴笋表面形成粘液而发霉。
2、一般大太阳晒1，2天的莴笋就可以炒来吃了，这时已经有了脆感和嚼头，但要长时间保存的，就必须要完全晒干。
⑥ 腌莴笋怎么腌好吃又脆窍门
1、准液仔蠢闹陪备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。
2、莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
3、晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。
4、如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
戚侍5、第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。
6、放入干燥处保存，最快3天后即可食用。
7、吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。
8、第一次腌制时可以少量腌制，觉得喜欢吃以后再多腌制，不过咸菜大家还是尽量少吃哦！
⑦ 莴笋怎么腌制
莴笋对大家来说是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃到的一种蔬菜，大家吃莴笋对健康还是有好处的，同时莴笋吃起来的味道也的确是很不错的，那么具体我们如何制作出美味的莴笋，莴笋如何腌制味道好，一起跟着来看看具体我们应该如何操作。
莴笋怎么腌制
平时在家里少量腌制莴笋吃的蠢庆的时候，首先要把红辣椒洗净。控干水之后就可以切丁，同时蒜瓣也要去皮切碎，然后把莴笋洗净切片，控干水之后就可以一起放到玻璃瓶中进行密封，一般来说等上三四天就可以吃莴笋了，而且在吃莴笋的时候可以加些芝麻油和辣椒油，可以让味道更好。
如果说要大量的腌制莴笋，那么首先要把莴笋准备好，然后削去皮和老筋，把莴笋洗净之后，按照每10公斤的莴笋，用食盐1800克。把莴苣按照顺序码放到缸中，先用800克的食盐进行分层撒腌，而且每天都需要翻动上2次才行，同时还要扬汤散热，这样可以让其中的盐粒完全的融化，同时我们还应该注意避免莴苣产生折断的情况。在第3天起的时候，我们用剩下的1000克盐进行分层复腌的工作，一般来说我们每隔上两天，就可以翻动一次，然后连翻上5次之后再选择用石块压紧，就可以封缸进行贮存，一般来说总共腌制上20天就制作出了浅黄色、脆嫩的莴笋。
莴笋的做法大全
吃莴笋的时候方法还是比较多的，最常见的吃法就是凉拌莴笋。首先我们要准备好莴笋，还有香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐等各种的调味料。
首先要给莴笋去掉叶子，然后削去外皮，洗净之后切成丝，再选择用凉开水把莴笋丝清洗上两遍，这时候捞起，等到沥干水分之后，我们把莴笋丝和适量的香醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油一起都放到碗中，拌匀之后腌制上十五分钟，就可以装盘了，最后在上面撒上些芝麻就可以吃了，
莴笋炒着吃也是不错的选择，莴笋炒虾仁就是这样的一道美味菜肴，首先我们要准备好莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉。
首先处理好莴笋，需要给莴笋去叶之后削皮，洗净之后再切成1厘米左右大小的方块，给虾仁去壳去尾，洗净之后再选择用料酒、盐以及生粉进行腌制，等上15分钟之后，我们把辣椒切成圈，同时姜、蒜也是需要我们切碎的，在锅中我们要放油，煮热之后再在其中放入虾仁进行翻炒，等到虾仁变色了，我们就要立马关火把虾仁盛出来，同时在热锅中放油，在其中下入姜蒜爆香，放入莴笋丁翻炒，然后再放入辣椒圈，继续翻炒，等到莴笋变成深绿色的时候，我们就可以放入其中食盐进行调味，等到莴笋炒好之后就要关火，然后马上放入虾仁，依靠余热进行翻炒，炒匀之后装盘就可以吃了。
莴笋的功效与作用
莴笋吃起来味道不错，可以促进消化酶的分泌功能，对增进食欲是有意义的。还可以吃莴笋来促进我们消化器官的功能，对改善肠胃不适以及便秘等问题，还是非常有意义的。
在莴苣中同样是含有大量的维生素存在，其中的矿物质也比较丰富，吃莴笋就可以有很强的调节神经系统的功效，而且莴笋还有我们人体可以吸收的铁元素存在，这也对贫血的患者，可以起到补血的功效。
莴笋中同样是含有大量的植物纤维素，而这种物质对人体来说，是能起到促进肠壁蠕动的功效，是我们治疗和预防便秘问题的好选择。
上面介绍了莴笋的具体情况，作为常吃的一种蔬菜，莴笋吃起来的味道以及口感都是非常带猛握好的，同时我们吃莴笋对人体健康也是有帮助的，知旅是很适合我们在平时吃的蔬菜，而且莴笋的吃法也比较多，可以根据自己的口味选择自己爱吃的莴笋。
⑧ 下饭的莴笋是怎么腌制的
我喝粥的时候最喜欢配这些腌制的小菜，现在外面买又大多都含有防腐剂，吃起来不放心，所以还是自己做的好。
用料
莴苣 1根
蒜 8个
干辣椒 8个
盐 适量
酱油 适量
玻璃瓶 1个
腌莴笋的做法
把莴笋去叶削皮，洗干净
小贴士
1、第一次莴笋切成段的时候不能切太小，盐也不宜太多，可以根据莴笋的多少适量增减，否则太多腌制完会太咸（用盐腌制是为了去掉莴笋里的水分，可以延长置放的时间）
2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减，我本身不太爱吃太辣的，所以辣椒放得比较少，喜欢吃蒜头的，腌完蒜头也是可以吃的
⑨ 莴笋怎么腌制好吃又简单 腌莴笋要不要热水煮一下
莴笋腌制方法：(1)准备食材：莴笋(切片)、小米辣(切小颗粒)、蒜瓣(切片)、米醋、生抽、食盐、白糖。(2)步骤一：加食盐腌制莴笋。(3)步骤二：制作料汁：锅内加入生抽、米醋、白糖，开小火，搅拌融化后腊哪碧放凉备用。(4)步骤三：加入蒜瓣、小米辣、料汁，盖上保鲜膜，冷藏腌制2小时即可。下缓冲文围绕“莴笋怎么腌制好吃又简单”展开阐述，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
莴笋怎么腌制
腌莴笋不需要用热水煮，否则莴笋会变软，失去爽口、脆脆的口感。通过阅读“莴笋怎么腌制好吃又简单”和“腌莴笋要不要热水煮一下”的相关内容，希望可以帮助大家加深对腌莴笋的了解。更多关于腌制莴笋的方法介绍，敬请查阅其他相关资料。