① 如何炸带鱼好吃
带鱼上面那层白色的皮有很大的腥味一定要去掉，切段用料酒姜片腌半小时然后冲掉，再加少许的料酒盐水淀粉炸成金黄色，别炸得太干，这样肉质可以保持鲜嫩，再放少许油姜葱炒香，放两勺高汤烧开，炸好的带鱼倒进去，加生抽少盐许糖和醋炖入味把汤汁收干，加适量水淀粉起锅撒上葱花即可，这样做的带鱼香甜可口。
② 怎样炸带鱼好吃
第一步就是我们先把带鱼清洗一下，一般的带鱼的头是不能吃的，那先把头给他去了，然后嫩脏了给它清洗干净之后呢，把它做成四五厘米长的小段。那倒完了之后呢，我们把它放到一个盆里面，加一些料酒，盐和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和葱，这样的话呢可以去掉带鱼的腥味。
第五步就是把我们之前捞出来的这个鱼，就是前面刚刚炸过一遍的这个鱼呢，给他控好油之后，把锅里的油温呢就稍微再增加一些，然后把这些鱼放进去再复炸一次，这样做出来之后呢，它这个鱼块是酥酥脆脆的里面的鱼肉呢也是非常的鲜嫩。
③ 怎样炸带鱼段好吃
把鱼断段清洗干净后，加点儿料酒去腥，加适量盐和十三香抓均匀腌制两小时，用慢火炸熟。
④ 炸带鱼怎么炸好吃
炸带鱼之前用盐把带鱼腌制15分钟，然后把鸡蛋打散，沾上鸡蛋糊再站然后把鸡蛋打散，沾上鸡蛋糊在沾上淀粉，这样炸出来的鱼外酥里嫩，特别的好吃。
⑤ 怎样炸带鱼段好吃窍门
1、我直接从超市买的袋装的带鱼段，袋装的带鱼段方便，没有鱼头和鱼尾，也不用处理鱼内脏。价格还非常的便宜，1袋才10块钱，价格相当的便宜。带鱼段买回来后先放水里解冻开。
带鱼段解冻好后，放水里再清洗干净。
带鱼洗净后不要着急下锅炸，一定要把带鱼腌一下，不然带鱼的腥味会特别重。
然后切点生姜和葱放进去，往里面加入盐、白胡椒粉，再加入适量的料酒搅拌均匀。
搅匀后放一旁腌20分钟左右让带鱼段更入味，还可以去除带鱼的腥味。
2、下来调个面糊。取个碗，往碗里加入面粉和淀粉，这里面粉和淀粉的比例是1:1。
再往里面加入少量的醋，加入醋可以使炸的带鱼段表皮更酥脆，往里面打2个鸡蛋进去搅拌均匀。
分次少量加入水搅拌成面糊，这个面糊不需要太稠。面糊搅好后可以试着把腌好的带鱼段放进去，只要能轻松挂上糊就可以。
3、下油锅炸带鱼段。
锅里倒入多一些的油，油温6成热的时候转中火。把挂上糊的带鱼段一个一个放进油锅炸
把带鱼段炸制微黄的时候控油捞出来
然后转大火，把的锅里油的温度再次升高。
再次把刚才炸过的带鱼段重新倒入油锅里进行二次复炸
这样二次复炸一遍，炸好的带鱼段口感才更酥脆好吃，吃着也不会那么的油腻。大火炸20秒左右，把带鱼段炸到颜色金黄的时候控油捞出锅。
好了，咱们这个炸带鱼段就做好了，色泽金黄、外皮酥脆，非常的营养好吃。而且按照这个方法炸的带鱼段绝对不会有腥味，吃的时候可以根据自己的口味撒上椒盐。
⑥ 怎样炸带鱼好吃又简单
食材用料
带鱼2条相克食物
面粉小半碗
生姜适量相克食物
大蒜适量相克食物
干辣椒适量相克食物
生抽2勺
料酒2勺
盐适量
油适量
炸带鱼的做法
炸带鱼的做法图解11.准备好新鲜带鱼，面粉小半碗，生姜大蒜和干辣椒洗净
炸带鱼的做法图解22.将带鱼去除内脏和鱼头鱼尾，清洗干净如图切段放入碗中，将生姜大蒜干辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐搅拌均匀即可
炸带鱼的做法图解33.拌均匀后放一边腌制半小时，中间翻动两次使其更加入味
炸带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼如图粘上薄薄的一层面粉，将剩下的以同样的方法做完即可
炸带鱼的做法图解55.锅里放入适量的油开中火烧到6成热时放入粘好面粉的带鱼放进去炸，在炸的时候用手端起锅轻轻晃动即可，不宜过早翻动，中火炸两分钟翻面在炸一分钟即可
炸带鱼的做法图解66.如图炸到两面金黄即可关火捞出控油，将剩下的以同样的方法做完即可装盘
炸带鱼的做法图解77.控油后装盘即可，炸带鱼就做好了！
炸带鱼的做法图解88.炸带鱼成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
1、购买带鱼时一定要挑选新鲜的肉质紧的颜色有光泽的。2、在第四步骤粘面粉时用手轻轻把多余的面粉拍下来，薄薄的粘一层就可以了。
⑦ 如何炸带鱼段好吃
首先将带鱼段用调料淹制好捞出控干水备用。然后将锅内放入明油，带油温五成热时放入淹制好的带鱼段，最好两侧用面粉挂糊，炸制金黄色捞出，待油温升制八层热时继续炸二遍，颜色变暗红出锅即可食用，美味可口。