Ⅰ 猪脚怎么做起来好吃
主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
1需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。
没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5放入味精，葱花，出锅即可.
猪手 1只 黄豆 250g 大蒜 少许 料酒 适量 白酒 少许 醋 几滴 生抽 少许 花椒粉 少许 白胡椒粉 少许
做法
先将食材都清洗干净，锅里放水，猪手冷水下锅，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滚一会（1分钟左右），
倒掉焯过猪手的水，再把猪手放进高压锅，加滚烫的开水（我事先煮好的）
2. 高压锅里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、盐适量、醋几滴（5滴左右）、花椒粉适量、白胡椒粉适量、2瓣大蒜、
如果喜欢吃辣的，就多放点辣椒亦可，烧开后，高压锅先大火压10-15分钟，
再改中火压10-15分钟，我家一般从头到尾都压30分钟，肉都酥烂很香糯。
3. 等高压锅压好后，等放完气，打开尝一下味道，好判断它的咸淡程度，
再把黄豆放进去，关好盖再压3-5分钟即可，最后盛盘前加入味精。
Ⅱ 怎样做猪脚好吃
最家常的红烧猪脚就很好吃！
·· 用 料 ··
猪前蹄 1只 冰糖 1块 桂皮 2片 八角 2个
香叶 2片 姜 1小块 油 盐
生抽 白胡椒粉 豆腐乳 1块
陈醋 1小勺 啤酒、料酒或白酒 鸡精（可不放）
·· 做 法 ··
1 | 猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用！
7 | 汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁。收干汁后放一点鸡精（不放也行）
Ⅲ 猪脚如何做好吃
凉拌猪蹄
原料：
猪蹄、红尖椒、香菜、白糖、精盐、生姜、大蒜、生抽、料酒、陈醋、红油、麻椒粉
1. 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2. 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3. 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4. 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟
5. 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6. 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7. 红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8. 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，撒上香菜段。
9. 取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10. 撒上适量精盐。
11. 倒入1/2汤匙陈醋。
12. 撒上少许麻椒粉。
13. 根据喜好倒入适量的料酒。
14. 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15. 调入一汤匙红油，拌匀即可。
小窍门：
1、剁生猪蹄要注意安全。
2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。
3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
Ⅳ 猪蹄怎样做才好吃
猪脚含有丰富的胶原蛋白，因此很多人都非常爱吃，不过在选猪脚上有些人存在着一些误区，就是以为前后猪脚都一样，其实在我们这边，我们叫猪前脚为猪手，用来炖或卤时最佳选择，猪后脚叫猪蹄，一般只用来煲汤，因为它没什么肉，炖来吃没吃头，但煲汤很好喝。
猪脚想要做的好吃，真的不要乱下大料做，手把手教你做一锅，出锅吃一次就爱上，配料和做法都非常简单哦。
食材准备：猪手1只，姜3大块，黄酒1碗，料酒，冰糖30克，生抽，老抽，盐，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备猪手1只，买的时候可以让档主帮忙烧皮，回家再刷洗一遍表面的杂物就可以了，洗干净后再切小块，然后冷水下锅，把猪脚焯下水，加几块姜片，洒多一点料酒，不用盖锅盖调大火烧开，烧开后再煮两三分钟左右就可以关火捞出来了，最后再清洗两遍，放一边沥干水分。
第二步：客家娘酒准备一大碗，也就是黄酒，用糯米酿的酒，有点甜但味道特别好很香，是做这道菜的灵魂。
第三步：准备多一点的姜去皮切块，姜不需要用老姜，普通的姜就可以了，嫩一点的做出来，连姜都特别好吃。
第四步：准备大概30克的冰糖，锅中下少许油，把冰糖倒下去，调小火慢慢熬溶化，熬至焦糖色，起泡泡就可以了，把沥干水分的猪脚倒进去，快速翻炒上糖色。
第五步：翻炒均匀上到糖色后倒入姜片，继续小火慢慢翻炒，炒出香味后加入生抽，少许老抽调色，再把它翻炒均匀，这一步翻炒一定要全程调小火哦，要不很容易糊的。
第六步：猪脚炒均匀上色后，把它转到砂锅，然后加入一大碗黄酒，适量的清水，把它铺平，砂锅炖猪脚不用太多的水，差不多没过猪脚就可以了。
第七步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火煲半个小时，半个小时后加入适量的盐搅拌均匀，然后盖上锅盖继续小火煲半个小时。
第八步：时间差不多了，锅中的汁也剩余不多了，如果想要吃烂一点的口感的话，大家可以稍微加多一点水炖久一点点。现在调大火收汁，把汁收至浓稠但不要收干。
第九步：汁收至浓稠后关火，撒入一把葱花，可以提香还可以作点缀，看着一锅香喷喷的猪脚，口水有没有流下来？
Ⅳ 猪脚怎么做才好吃
猪脚有红烧猪蹄和炖猪蹄几种做法。而猪蹄又分前猪蹄和后猪蹄，分别就在于前猪蹄肉比较多，辨认也很简单，整体看起来呈直行。而后蹄骨头就比较多一点了，形状看起来就猪脚比较湾一点，没有那么直。
猪脚性平，味甘咸。具有丰富的营养价值和胶原蛋白具有美容养颜的作用。
猪蹄一般没有什么禁忌，老人，小孩，妇女都可以吃。是上好的食疗佳品。俗话说吃什么补什么，以形补形。脚受伤的人可以多喝一点猪蹄汤，很有好处的。因为它具有丰富的胶原蛋白，可以帮助脚受伤的地方促进毛皮生长，有很好的改善作用。
猪蹄不但营养丰富，味道更是一绝，吃过的人都赞不绝口，一咬一口满满的胶原蛋白，软糯香甜，味道绝佳。时属上好佳瑶。
猪蹄它不但是常吃的家常菜，更是滋补佳品。因为猪蹄在煮的过程中，胶原蛋白结合水可转化成一种叫明胶的物质，它的作用说白了就是起到抗皱紧致，防衰老的作用。说了这么多大家是不是心动了啊，心动就快点行动吧，晚上就吃它红烧猪蹄了。
Ⅵ 猪脚怎么好怎么做好吃
腐竹焖猪脚
主料：腐竹 (150克)、猪脚 (1只)、调料蒜 (适量)、姜片 (适量)、大料 (适量)、酱油 (适量)、红烧汁 (适量)、白糖 (适量)
做法：
1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。
2、姜片，蒜，大料备好。
3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水分备用。
5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水分.逼.出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
9、中途翻一番。
10、约40分钟上碟。
11、我盛了两盘的分量，这个分量可以吃上两餐哦
12、猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。
Ⅶ 猪脚怎么做好吃
准备黄豆100g、猪脚1200g、料酒两勺、生姜两片、盐一勺，操作方法如下：
1、首先将黄豆泡水，备用，如下图所示。