㈠ 肉圆子怎么做好吃
你好,肉圆子的做法如下:
原料及加工方法:
1、鸡改燃隐刀成小块,用开水焯一下;
2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫。
做法:
1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒皮丛厅,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖;
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉(尽量少),鸡精长迹拜克之久瓣勋抱魔,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲;
3、手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆;
4、另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成郑铅金黄色;
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖,约一个小时即可;
6、在盘中垫上青菜叶,装入烧好的肉圆,上桌吧!
㈡ 肉丸子烧什么菜好吃
肉丸子怎么做都好吃,可以煮汤或者炒着吃。
㈢ 肉丸子怎么做最好吃窍门
用料:梅花肉适量、香菇两朵、芹菜两小根、宝宝酱油适量、玉米淀粉适量。
步骤:
1、梅花肉切丁,放入碗中,再放入姜片和葱,加水,淹没食材,浸泡30分钟去腥。
以上内容参考网络-肉丸子
㈣ 肉圆子可以做什么菜
1、肉圆子可以做素菜肉丸子汤。
2、主料:五花肉馅100克,莲藕100克,油、葱、料酒、盐、蚝油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜适量。
3、将剁好的肉馅,加料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉充分拌均匀腌陆御薯上。
4、莲藕去皮剁碎,拌入肉馅,然后早者倒入拆差适量的淀粉充分拌均匀成莲藕肉馅。
5、双手打湿,取一团肉馅,搓成丸子,依次做好。每次都把手打湿,搓丸子的时候就不粘手。
6、锅里加水烧热,然后将丸子倒下锅(水不要烧开哦),有助于丸子定型。
7、最后将丸子煮熟捞出备用。
8、毛白菜洗好,切细丝,准备葱段,生抽,蚝油。
9、热锅倒油烧热,倒入葱段炒香。
10、随后倒入毛白菜叶翻炒,随后倒入丸子,加适量煮丸子的汤以及生抽蚝油汁下锅,翻拌均匀,煮透出锅即可。
㈤ 肉丸子炸好了怎么烧好吃
肉丸子炸好了怎么烧好吃
肉丸子炸好了怎么烧好吃,肉丸子是小伙伴们经常吃的一种食物,不少人喜欢吃红烧的炸丸子,这种丸子吃起来味道鲜香味美,下面就为大家分享肉丸子炸好了怎么烧好吃。
肉丸子炸好了怎么烧好吃1
食材
油炸丸子 300克
青椒 三个
香葱 二根
大蒜籽 二瓣
蚝油 一勺
方法/步骤
先把油炸丸子解冻,再切成每个对半切开。把青椒去籽切成丝,香葱洗干净切成段,大蒜籽去皮切碎。
锅烧七成热,放一勺花生油,小火把丸子再煎一下。
煎得二面金黄色为止。
再把丸铲到一边,下配料理去炒。
在辣椒炒到五成熟时,加盐和蚝油,翻炒均匀即可。
关火,装盘上桌啦。香脆可口。蛮下饭的一道菜。
肉丸子炸好了怎么烧好吃2
食材
肉丸子 若干
入葱 适量
蒜 适量
八角 适量
方法/步骤
首先锅中放油,加入葱、蒜、八角炒香。
然后,往锅中倒入适量的.清水、老抽、生抽、白糖。
接着,我们放入炸好的肉丸子,烧开后,小火炖15分钟。
接下来,煮至汤汁浓稠之后,用水淀粉勾芡一下。
最后,出锅装盘,淋上汤汁即可开吃。
肉丸子炸好了怎么烧好吃3
怎么炸肉丸子松软好吃
食材
肉泥 300g
莲藕 80g
生姜 50g
鸡蛋 一个
生粉 90g
方法/步骤
肉泥中加入食用盐,放入切碎的莲藕。
放入少许生姜沫,之后抓取均匀。
放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。
将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。
肉丸入锅即可开大火。
炸20分钟后取出即可。
㈥ 圆子怎么烧好吃
大家是不是都爱吃肉丸子呢,特别是爱吃肉的男生,怎么能够忘掉肉丸子带来的诱惑呢,吃过肉丸子的人应该都不会忘掉它的美味吧,这才是真正的舌尖上的诱惑,很多人就想自己在家做肉丸子吃,可是肉丸子怎么做好吃呢,怎么才能够做出汤鲜肉糯,色泽又很好看的肉丸子呢。
一般我们做肉丸子都会选择猪肉,这也是很好吃的,大家在平时应该很少吃到肉丸子吧,除非去参加一些婚宴才能够吃到,对于嘴馋的人平时怎么能够少得了这道硬菜呢,下面我们就来学习肉丸子怎么做好吃吧!
猪肉丸子汤
色泽美观,汤鲜肉糯。
材料
主料:肥瘦猪肉200克,
辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,
调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内,淋上香油即成。
小诀窍
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡肉丸子的做法
材料
鸡胸肉,姜片,香菇,盐,生粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油,料酒,白糖,番茄酱,烤肉酱
做法
1、鸡胸肉买来洗净,把边上的油脂去掉,切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉,也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉、盐、胡椒粉,耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右,煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。
提到肉丸子这一词,大家是不是都已经在咽口水了呢,肉丸子真的是一种诱惑,看到它的人都会控制不住自己,管不管自己还在减肥的状态,先吃了再减肥吧,如果大家那么爱吃肉丸子的话,那就赶紧来学习我们今天介绍的肉丸子怎么做好吃的小方法。
㈦ 肉丸子怎么做好吃
做好的丸子有很多种吃法,比如炖菜,煮汤、涮火锅、煮面条,搭配几颗,连汤味都变得更鲜了。当然,肉丸子还有更香的吃法,比如今天这道酱香丸子,口感鲜嫩Q弹,越嚼越香。鲜甜滋润的汤汁浇在米饭上,顿时打开味蕾。
酱盯姿香肉丸子
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具体做法】
1、新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2、接下来,用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀,继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠,而且特别有弹性,这样做出的丸子才会软嫩有弹性。
3、锅中倒油,烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅,中小火翻炸,将其炸至定型,表面微黄后,不需要完全熟透就可以捞出。
4、把锅里多余的油倒出来,留少许底油,放入葱姜炒香。
5、再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。
6、倒入炸好的丸子,小火炒香。
7、加入没过丸子的清水,再加入几颗冰糖(或者一勺白糖也可以)增加风味,大火煮开,然后调小火煮10分钟左右。
8、最后淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀,再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁,味道很鲜,拌饭很好吃。盛入盘中,连汤汁也一起闹则信倒进来,再撒些香葱碎,这道酱香肉丸子就做好了。肉丸子鲜香软嫩,裹上汤汁,味道更好,盛碗米饭,开动吧。
小贴士:
1、肉糜中加入鸡蛋和淀粉,都是为了丸子的口感更嫩,不能少。
2、要想丸子的口感更有弹性,搅拌这一步要有耐性。用筷子沿着一个方向多搅拌一会,使肉馅上劲,搅拌时液轮间不少于5分钟吧。
3、生抽、蚝油都是有咸味的,而且肉馅在调味的时候也是放过盐的,所以最后丸子在烧制的过程中就不需要放盐了,以免咸了。
㈧ 肉丸子怎么烧好吃
五花肉350g、荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
做法:1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2.将肉剁成肉馅。3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4.将所有材料混到肉馅里,加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀,然后往一个方向搅拌一会儿。
5.将肉馅搓成合适大小的丸子。6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7.锅里加适量的油烧热,将肉丸子先蘸上蛋液。8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9.丸子炸至金黄取出待用。10.锅里加水,加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11.将丸子加入锅中,烧开后文火炖40分钟。
12.将上海青洗净,对半切开。
13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14.焯熟的上海青装盘备用。
15.肉丸煮制时间够后,用水淀粉勾芡。
16.将煮好的丸子码放在青菜中间,再淋上肉汁就好了。
材料:猪肉500g,鸡蛋一枚,葱姜末,料酒,酱油,淀粉,小油菜
做法:1.将猪肉剁成肉馅,不用剁很细,稍微粗一点。葱、姜剁成末。
2.把肉馅放入大的容器,倒入适量的水,充分搅拌均匀,千万不要放太多,否则丸子不成形。
3.放入鸡蛋清,葱姜末搅拌均匀,倒入酱油、盐、料酒充分搅拌,最后倒入少许水淀粉,始终按照一个方向搅拌。
4.锅中油6成热时,倒入丸子,中火炸制成型。捞出后,放入盘中,入蒸锅蒸30分钟。
5.锅中倒入少许油,将蒸丸子的汁倒入锅中烧开,淋少许水淀粉勾芡,浇在丸子上即可。
1.往肉馅里加荸荠,能令丸子口感更丰富。2.加香菇和荸荠的比例不能太多,三分一左右就闷改行。
3.裹住蛋液炸丸子,能令丸子容易定型。
1.猪肉剁成猪肉馅,葱一半切成末一半切成小段,姜一半切成末,另一半切成片
2.把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中,沿同一个方向搅拌上劲
3.然后再往肉馅中加入白胡椒粉和蚂简判面包糠,沿着刚才搅拌的方向继续搅匀
4.将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子
5.锅中放入油,大火烧至7成热时放入丸子,改成中小火炸至表面金黄定型后捞出
6.锅中留少许的底油,放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香
7.然后倒入适量的清水,大火烧开,水量能没过丸子的一半就行,不用太多
8.水开后,调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖,改小火慢慢炖40分钟
9.最后捞出丸子,用1汤匙淀粉加1汤匙的清水,勾芡淋在丸子表面即可
1.第一步:蒸地瓜,注意不要水煮。避咐辩免地瓜水分大,影响后期粘合成型
2.第二步,地瓜趁热快速去皮捣碎,加入白糖,少量糯米粉。
3.第三步:揉搓成圆形,尽量揉小圆,这样容易炸透
4.下锅啦,注意油温别太热,慢火,中间经常翻身,避免外层黑脸啦,里面还木炸透。
5.出锅啦,外脆内软,香甜可口。一口气吃了十个
㈨ 肉丸子怎么做最好吃窍门
肉丸子
〖主料〗五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个,
〖配料〗料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
〖做法〗首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
2、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
3、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单、大火再次烧开后,撇清浮沫。
4、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
5、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了,小伙伴们学会了吗。
【烸晟居提示您】肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。
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㈩ 肉圆子烧什么好吃呢
牛腿肉25克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜100克,薯仔100克,豌豆20克,鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少许,干辣椒少许,香桃适量,酸奶油5克。
1、牛肉洗净切民块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁,把肉再用刀剁一遍,放在盆内,放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌,再加水 50克,随倒随搅和,成肉泥。
2、起汤锅一个,放入开水,用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内,共挤40个。开后丸子漂起,把原汤撇出,在冷水里把丸子浮沫洗去,倒罗内控净水分。薯仔、胡萝卜、葱头均去皮洗净,切成小方丁。
3、起锅放入鸡油,烧到五成热,把薯仔、胡萝卜、葱头放入,随放香叶、香桃、辣椒,用半炒、半焖的方法,将素菜焖熟,放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐,上火见开,倒入汤盆内,把香桃、辣椒、香叶取出,上浇酸奶油即成
猪五花肉、白萝卜、香葱,一根大蒜
食用盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、鲍鱼汁、香油
第一步:肉馅放在一只大碗中,加入盐、白胡椒粉、细姜末和蛋清,搅拌均匀。再加入酱油和料酒,继续搅拌,直到酱油和料酒完全被吸收到肉馅中。然后逐步少量加水,不断反复搅拌,直到肉馅看不出颗粒,并且将碗倒置过来也不会掉下来为止,备用。萝卜切片备用[1]
第二步:汤锅中煮一锅开水,水开后用勺子将搅好的五花肉馅挖成团,放进水中,全部肉馅用完
第三步:将萝卜片放进锅中,煮到萝卜的颜色开始呈现透明感的时候即可
第四步:最后调味
先把肉和作料混在一起调匀,捏成丸子下水,用小火煮10分钟,在汤里加盐、料酒和鸡精,再把萝卜切成丝,倒进锅里和丸子一起煮,当萝卜丝浮起来之后,加点香菜,滴上香油(油食品)就好了。原料:萝卜配料:鸡蛋清和肉末作料:盐、味精、葱、姜、料酒、鸡精、淀粉、香油
步骤:
1.肉馅先用水冲洗干净,加入葱花、姜末、一小勺香油、一小勺五香粉、一小勺盐、半汤勺生抽搅匀。
2.搅匀的肉馅静止20分钟待用。
3.肉馅中加入一个鸡蛋和2大勺淀粉,搅匀上劲。
4.白萝卜切丝。根据个人口味,如果爱吃软的可切得再细一些。
5.锅中加高汤大火烧热,然后改小火慢慢将肉馅搓成肉球,下入丸子。
6.待丸子定型后加入切好的萝卜丝,大火烧开后盖盖,改中小火炖煮10分钟。
7.适当翻动一下下面的萝卜丝使其受热均匀