Ⅰ 酱油鸡的做法 简单
酱油鸡的用料
三黄鸡1只 葱50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 盐 生抽 老抽 蚝油适量
料酒适量 白糖适量
胡椒粉 鸡精少许
酱油鸡的做法
步骤11
砍件 摆盘
Ⅱ 酱油鸡怎么做好吃家常做法
【酱油鸡的做法】
用料：
童子鸡 1只（2斤左右）、老抽 适量、姜 适量、蒜 适量、
香葱 适量、花椒 适量、大料 适量、盐 适量、糖 适量。
步骤：
先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，
按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。
【粤式－家常酱油鸡的做法】
用料：鸡 半只、姜片 几片、金标生抽 一碗半、冰糖 适量。
步骤：
一碗水，一碗半酱油倒入锅中烧开。
把鸡放入。
放姜片。
关小火，把汁淋上鸡身，一直淋。
用筷子插几下鸡腿，帮助快些熟，因为那里肉厚。
五六分钟后翻面淋汁。
十分钟左右，鸡皮上均匀淋上半碗冷水，为了让鸡皮降温，皮更有弹性。
开大火把汤汁烧开后，又关小火，继续五分钟一翻面，十分钟一淋冷水的操作。
大概三十分钟后，用筷子插入鸡腿，看熟了没有，因为有些鸡大些，有些小，我的是半只鸡才1.8斤，如果是一整只鸡，应该要一小时左右，鸡没血水流出就可以是熟了。
捞起切块。
开吃。
小 贴 士
广东人吃鸡是生鸡熟鸭，鸡不一定要熟透，像白切鸡，骨头带血，但肉骨相连处还是有些透红的，嗯，广东人觉得这样的鸡的肉才嫩，好吃。
Ⅲ 酱油鸡的做法窍门
酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”一说
制作方法
1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。
共9张
有关酱油鸡杂图
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。[2]
烹饪技巧
1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；
2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；
3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；
4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。[3]
营养价值及菜品特色
营养价值
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用
Ⅳ 酱油鸡怎么做比较好吃
酱油鸡，如果想要做的好吃，首先腌制鸡是关键，而且里面调料也是独特的配方，你可以先尝试一下，搜一些配方，尝试一下，腌制的时候用酱料给他腌透，多腌一段时间，做出来的会好吃一些
Ⅳ 很多人爱吃酱油鸡，酱油鸡怎么做才好吃
说起酱油鸡相信这也是很多两广人的最爱吧，毕竟酱油鸡做法相对也是较为简便，而且做出来的成品卖相也更佳，确实成为许多人心属的一道家常菜品之一。
材料首先我们来介绍一下要做成一道酱油机鸡需要的一些材料：三黄鸡一个，葱姜大蒜等配料，酱油老抽，鸡粉 ，冰糖等等。
在此我们需要注意的是在制作酱油鸡的时候，酱油和水的份量尽量加足一点，最起码要没过鸡身一半深浅，只有这样煮出来的酱油鸡才会更加熟透均匀，喜欢的小伙伴们可以尝试做一下。
Ⅵ 怎么做酱油鸡好吃
酱油鸡的做法 让你忍不住想吃，说到鸡就想到，广东就有“无鸡不成宴”的说法。酱油鸡就是一道典型的粤菜系宴客名菜。是色香味俱全的一道佳肴。下面王大爷就分享几种好吃又简单的做法给大家吧。
做法一：
材料鸡一只，姜五片，八角两只，冰糖两块，干辣椒两根(可省)，生抽做法1.准备好姜、八角、辣椒，还有冰糖忘了拍图。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道
2.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟，注意翻面
3.不好意思，我上图用的煲口太小，不方便操作，中途又换了个锅。接着说大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了。
做法二：
材料原料：鸡腿肉
调料：豉油鸡汁、清水做法1、将鸡腿骨剔除;
2、豉油鸡汁与清水的比例为 3：2
3、根据鸡腿肉的份量调配好豉油汁，煮开;
4、加入鸡腿肉，汤汁能够浸过食材，中火煮15分钟，过程中翻转3-4次;
5、最后将锅加盖静置一旁，让鸡腿肉浸至汤汁10分钟左右稍凉后取出切块，即可。
做法三：
材料光鸡1只(2斤)、八角2粒、姜2两、葱2两、老抽3汤匙、生抽4汤匙、黄冰糖1粒(半两左右)、鸡粉少许做法1、将光鸡内部放入姜葱、一粒八角，再加入一小壳盐。
2、起锅加入少许油，把姜葱爆香，下大约八两水，把老抽、生抽、冰糖、鸡粉一起放入。
3、等水开后，放入鸡，每边大约煮五分钟，等那水收干到差不多可以啦!(水开后用文火)
做法三：
材料鸡，酱油，玫瑰露酒，糖，盐做法1.用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水份
2.用油爆香的姜片，
3.放鸡略爆，有鸡皮少少焦
4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可小诀窍个人认为。这个菜最难的是，里面的上色。我要不断用勺子淋酱油上去。这个很关键，要不颜色就不漂亮了喔。
做法四：
材料小母鸡，姜蒜片若干，老抽、生抽少许，片糖半片，料酒少许。其实还应该准备一点葱段。做法1.先用用少许油爆香姜蒜片;
待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待烧开后摊凉备用;
2.酱汁放到常温后，加入调酒几滴，鼓油鸡中的灵魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到鸡肚子里，用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀，腌渍15-20分钟;
4.腌渍鸡的同时，把电饭煲内胆涂上一层油，为防粘锅，再切没有炸过的姜片垫底，喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底;
5.然后放入腌渍好的鸡，浇上酱汁，按煮饭至跳制，把鸡翻面继续焗15分钟
6.如果买了比较大的鸡，焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧，如果能顺利插入，就证明鸡熟了
做法五：
材料鸡半只，老抽1汤匙半，姜汁1/2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙半，水100ml做法1、鸡洗净斩件，将所有材料倒入锅里大火煮沸。
2、用中火翻炒至酱汁浓稠即成。
Ⅶ 酱油鸡怎样做
用料：
仔鸡 一只
小葱 一把
酱油 30毫升
生姜 一块
生抽 5毫升
食用油 25毫升
藤椒油 3毫升
食盐 少许
香菜 2根
做法步骤：
酱油鸡的做法
1、准备食材，清洗干净。
2、准备30毫升酱油。
3、把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。
4、20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍。
5、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。
6、葱切两段，姜切片。
7、去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油。
8、将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底。
9、放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内。
10、倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒。
酱油鸡的做法
11、来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
酱油鸡的做法
12、放入香菜和辣椒粒
酱油鸡的做法
13、淋上少许生抽
酱油鸡的做法
14、另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
酱油鸡的做法
15、将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
酱油鸡的做法
16、鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
Ⅷ 做酱油鸡的做法怎么做
酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃！