⑴ 牛皮如何做好吃
材料
牛肉1斤
牛皮2斤
盐适量
鸡精适量
香叶适量
姜葱蒜适量
豆瓣酱一大勺
花椒适量
桂皮二块
料酒适量
干辣椒6颗
冰糖10克
茴香适量
步骤
1准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。
2取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样
3另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火。
4糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
5所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖两个小时即可。
⑵ 牛皮怎么弄干净来吃
牛皮需喷枪烧去毛。材料：牛皮、生姜、桂族备皮、八角、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱。
1、牛皮处理好后要先煮一次，洗干净，然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可。
2、煮好后捞大穗灶出来，改刀切成小块，切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用。
3、起锅烧油，把大蒜、生姜和一勺滚扮豆瓣酱放入炒香炒出红油，再放入干辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入里面，加少许盐翻炒均匀。
4、盖上锅盖，大火烧开，煮5～10分钟。
5、打开锅盖开始调味，放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，开大火稍微收一下汁。
6、最后放入香菜，搅拌均匀即可出锅。
⑶ 牛皮怎么做好吃
用料
主料；炸牛皮35克、青辣椒4个、泡椒4个。
辅料；油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、大蒜子3粒。
小炒炸牛皮的做法
1、食材准备。
⑷ 牛皮如何做好吃
牛皮好吃的做法
一、准备材料
主材：牛皮1斤。
配菜：老豆腐条适量，青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段，大蒜2个切片，姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用；
辅料：八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺，食用油。
二、牛皮去腥处理
方法：一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入适量清水和料酒，把洗净后的牛皮再次过一次水。水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小块。
开始调味
⑤焖煮
方法：调味以后，加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。大火焖煮约三分钟。出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。
⑸ 牛皮怎样做好吃
可以做辣椒炒牛皮，具体做法如下：
1、材料：牛皮300克，芝麻油。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
2、先把牛皮洗净，放租和入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，1.2厘嫌肢米宽的小片，切均匀整齐。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。
4、辣椒洗净，也切成牛皮大小、切成细条，厚薄要适中。
5、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几芹型世下，使油沾满锅面，倒进牛皮片，旺火快炒一分钟，倒入辣椒条，再炒一会儿，直到辣椒炒熟为止、因为牛皮煮的时候已经熟了，用芝麻面装饰，出锅，即可。
⑹ 牛皮怎么做好吃的最好
酸辣牛皮
做法步骤：
1、主料：牛皮750克。
2、配料：老母鸡800克、老鸭150克、火腿20克、干贝10克、姜葱50克、红粬米10克、糖色5克、胡萝卜球5个、白萝卜球5个、油菜20克。
3、调料：盐10克、醋适量、糖2克、鸡粉3克、生粉5克、加饭酒15克、鸡油10克。
4、牛皮加姜、葱、加饭酒去腥，
飞水放入盘四周，汤加鸡油打芡，淋在牛皮上即可。
牛皮主要作用为利水消肿，解毒，其营养价值主要是一种胶原蛋白，当此类高分子胶原蛋白经过处理加工后很容易被人体吸收。相对于女性来说适当的食用牛皮可以美容，对体内解毒等效果也较为明显。但牛皮不可食用过多，血脂高的人群不建议吃。
牛皮可利水消肿，排解体内毒素，其主要营养价值为一种胶原蛋白，此类胶原蛋白经加工处理后极容易被人体吸收。美容养颜的效果也不错，女性可适当食用牛皮。切忌生吃，否则不利于人体健康。
⑺ 牛皮怎么做好吃
油炸牛皮很好吃。
⑻ 怎样做牛皮才好吃
1.准备材料
主要材料：1斤牛皮。
装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽
辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。
2.牛皮除臭
制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。
三，烹饪过程
①炖牛皮
方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。
②炒
方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。
③炒牛皮
方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。
④调味料
方法：加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。
⑤炖
方法：调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。