❶ 怎样泡洋姜最好吃窍门
泡嫩姜嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。泡子姜新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150克，食盐120克，红糖25克，白酒50克，香料包1个。先将子姜乔掉粗皮，老茎，而后将姜洗净，放在净水中泡2-5天，作为预处理，捞起，放到阳光下晾干附着的水分，待用;将老盐水倒入坛中，先放入(10克)红糖，同时放入盐和白酒并搅匀，放入辣椒垫底，再加入子姜，待装至一半时，再放入余下的红糖和香料包，继续装余下的子姜，而后用竹片在姜上面卡住，使姜不会移动和漂浮。盖上坛盖，添足坛沿水，约泡1周即成。选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好;香料包用后，除白菌外其余均不能再用;如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成。此菜属四川风味泡菜，色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。原泡子姜可贮2年时间。
❷ 洋生姜怎么炒着吃
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。今天到菜市场里看到有这个卖，就买了点炒肉，味道还行。
食材
主料
纯瘦肉 150g
洋姜 300g
方法/步骤
1
洋姜清洗干净，切片。肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
2
上油锅，下葱翻炒，放入肉，翻炒肉片。
3
把肉拨到一边，放入洋姜。
4
放入料酒、鸡精、蚝油翻炒，用盐调味。
5
出锅，上桌。
洋生姜的作用：发汗解表，温中止呕，温肺止咳；青辣椒——通兆虚阳散表族旦燃，发汗去寒，除湿开胃。入心、胃。这些药物合用在一起，可以起到温阳散寒的作用的。
洋生姜怎样做好吃
腌生姜
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。
做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。
4、将姜放进容器中，倒入甜醋汁迟档浸透姜，三天即可食用 。
❸ 鲜洋姜的吃法
鲜洋姜的吃法
泡洋姜
准备食材如下：
洋姜1000克，食盐10克，小米椒50克，生抽4大勺，米醋2大勺，白砂糖20克，辣椒酱50克，水500克
具体做法如下：将洋姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍，冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水用筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料)，将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味！
❹ 如何腌制好吃的洋姜
准备材料：新鲜洋姜400g、香菜2-3根、小米辣5个、苹果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、 盐2-3克
制作步骤：
1、新鲜洋姜，洗干净，去皮。
❺ 泡洋姜的做法
近些年总听“蒜你狠”、“姜你军”等互联网标语，指的是蒜和姜的价格大幅度增涨，在其中洋姜也跟随增涨，尽管这里有销售市场实际操作的成份，但针对洋姜而言，的确是需要量比过去增长了许多 ，源于于所含丰富多彩维他命和多缩丙糖，是非常好的健康养生食物，就食用方法，最方便快捷是要属腌渍，以下给大伙儿强烈推荐二种作法。
腌渍方式一：
原材料：洋姜 一小筐、盐适量、八角茴香适当、麻椒适当、丁香花适当、八角茴香适当、水适当
制做流程：
1、洋姜清洗，晾晒水份。
2、全部调味品煮开开，再放凉。
3、把晾好的洋姜放到密封罐里。
4、把放凉的调味品水倒进密封罐，先放一层保鲜袋。
5、再盖好外盖，放进荫凉的地区，腌渍一个星期以上。
6、吃的情况下，把洋姜切成细丝，天赋加点熟芝麻，再淋点生抽、醋和芝麻油，就可以。
腌渍方式二：
腌渍该种类的生洋姜，以大晴天采收、块子肥厚、损坏少不霉不碎的为好。每100Kg晾干削掉老把、清洗晾晒水份后的净洋姜，用9Kg盐、5Kg上老红糖、1Kg辣子面、500克八角面。若有玫瑰糖，加适当则味更好看。
做法：将鲜洋姜晒至35%上下的水分含量，筛去土壤后开展清理，晾晒水份，再削掉老把，随后按所述用材占比先加盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放进反复揉搓匀称后装罐，过二至三个月便完善可食。
上边二种腌洋姜的实际操作都非常简单，第一种的调料相对性繁杂一些，偏麻辣口感，由于放进了花椒大料，第二种则是偏甜口感，建议提升玫瑰糖和老红糖；自然这二种方式最重要还是取决于洋姜的选材，一定要新鲜，自然最好是能刚采收出去，那样腌渍起来会更可口和姜味浓厚。
❻ 腌制洋姜怎么做好吃
洋姜学名菊芋，是一种可食用的根茎类蔬菜，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜等！至于洋姜在腌制上有什么需要注意的呢？下面大家就不妨和我具体了解下家庭洋姜腌制的相关知识！
腌制洋姜怎么做好吃
泡洋姜
原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。
步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜姿银，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。
糖醋姜片
原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克漏册皮。
步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。
咸洋姜
原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。
步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。
洋姜的作用
降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中
出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
洋姜树的功效：洋姜的地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。
医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿;主治：肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。
保健产品：洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的.膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。
洋姜的经济价值
可供食用。块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料。新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜;另外还可制菊糖及酒精，菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。
是高寒沙漠种生物量最大的植物，叶、茎、根块均是优质青饲料;可作为解决沙化草原人工植被的选择之一;在每年限量取茎的条件下，亩收益不少于200元。年平均产鲜块茎800千克/亩，可取其中400千克，每千克0.5元。种不可多得的生态经济型植物。亩产块茎可达1500千克左右，在不影响固沙的前提下，种后第三年即可适当收获。它的块茎即可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂、酒精、保健品等。洋姜的叶和茎秆还可用做饲料。可见，洋姜在治沙、固沙的同时，还具有很大的开发利用价值，特别适合开展沙地产业化经营。据了解，采用洋姜治沙，经济效益相当可观。
洋姜块茎耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素B 10.13毫克，维生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等返差物质。洋姜块茎质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。洋姜是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。从第三年起，每隔一年摘取块茎的50%，不影响地被。
洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。日本、欧美每年市场消费量约为8万吨(高纯度低聚糖粉末)，用于功能型饮料、食品的添加剂。中国市场上的“双歧因子”等医药保健品，均以洋姜为原料。
果糖发酵后尚可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂。
洋姜可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。
洋姜的块茎和地上茎叶可做饲料饲喂兔、猪、羊、驴、马等。既可在洋姜生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后制做干饲料。因此，发展畜牧业也将成为以洋姜为代表的沙产业的一个组成部分。
❼ 洋姜炒着吃怎么做
洋姜俗称鬼子姜，它的学名叫菊芋，是一种能够吃的根茎类的蔬菜，营养价值也比较高，平时可以腌制咸菜，也可以蒸熟了蘸料食用，比较常见的也可以做成糖醋洋姜，也可以做成下饭的小菜酱洋姜等等，在做咸菜的时候，平时不要吃得过多
材料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克
做法
1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。
2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。
3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。
下稀饭的小菜——酱洋姜
材料：洋姜，盐，酱油，醋，糖
做法
1.买回来的洋姜，洗干净后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋姜片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
❽ 泡洋姜的做法，泡洋姜怎么做好吃，泡洋姜的家常
泡洋姜
主料
洋姜一根 白醋少许 陈醋适量 盐少许 辣椒一根
泡洋姜的做法步骤
1.准备洋姜，小朝天椒，自己家种的
2.洋姜切片。如图
3.加入少许盐，白醋，陈醋，糖，少许酱油。因为陈醋和白醋是不一样的酸，且陈醋色重，所以加入两种，会好吃些。糖是为了提鲜，也可以不放
4.拌匀之后，放入冰箱，隔一晚吃，味道不错。当时就吃，会比较辣，隔一晚，也有点辣，毕竟是姜啊，但是辣味较温和，开胃好吃。冬吃萝卜，夏吃姜啊。
❾ 洋姜怎么吃法
常见的有洋姜炒肉。
主料：洋姜适量、肉片适量
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量
做法步骤：
1、首先将适量洋姜清洗干净。
❿ 洋姜的炒法
洋姜可以腌制成咸菜，也可以生吃凉拌，或者热炒都非常不错，口感清脆开胃下饭，今天我用洋姜炒的肉片，加了些辣酱，超级好吃，具体做法见下。
【洋姜炒肉片】
食材：洋姜300克、猪肉100克、葱、油、盐、生抽、蚝油、辣酱
做法及步骤：
第一步：洋姜、猪肉准备好，这就是洋姜，和平时我们吃的生姜差不多，但是这个洋姜不辣。
第二步：首先来清洗一下，洋姜表面会有很多土，所以多洗两遍。
第三步：洗好的洋姜处理好，把一些发黑的地方给削掉。
第四步：洋姜切成片，猪肉切片，大葱切葱花备用。
第五步：锅里放油，放入葱花炝锅，然后倒入一点辣椒炒出香味，把切好的肉片放进去，倒入一勺生抽。
第六步：把肉片炒一下。
第七步：倒入切好的洋姜片翻炒一下。
第八步：再加入一勺蚝油提鲜。
第九步：加入一勺盐调味，辣酱会有咸味，所以盐要少放点，也可以放郫县豆瓣酱炒味道也不错。
第十步最后放入香菜或者香葱。
翻炒一下便可以出锅了，洋姜很好熟，所以炒的时候要急火快炒，这样口感才会清脆，秋天，最该吃的不是莲藕萝卜而是它，一礼拜吃两次，体重悄悄降，正在减肥的美女们可以常吃哦！