❶ 山药豆怎么炒
食材：山药豆500g、油适量、剁椒适量、盐适量、青椒适量、大蒜适量、香葱适量。山药豆洗净，滤干水备用。此闭青椒、大蒜切碎，香葱切成小段，取适量剁椒备用。锅中放入适量油，加到7成热，放山药豆炸熟后捞出，锅中留适量油。底油中放蒜、青椒、剁椒炒香。 
山药豆： 山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾段扒差补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
❷ 怎么做年山药豆腐
做法一，山药秋葵冷豆腐
材料
山药 适量,秋葵 8条,嫩豆腐 一盒,酱油 适量,山葵(哇沙米) 适量,海苔丝(可省略或换葱末) 适量
做法
1、烧一锅热水准备烫秋葵，先将洗好的秋葵洒上盐巴，然后在鉆板上来回搓揉，这个动作可以帮助唯渣秋葵去刚毛，再下锅烫约3~5分钟后捞起来(起来后可以泡一下冰水保持翠绿及脆口度)，然后将秋葵切细末备用
2、山药去皮，切小块，放入干净塑胶袋中敲碎成泥，也可以用磨的，但用敲的会保有有颗粒的口感
3、用汤匙将嫩豆腐一匙一匙挖进盘中，再将山药泥及秋葵堆叠上去，淋上调好的哇沙米酱油，最后再加点海苔丝就完成罗(可省略或换葱末也行)
做法二，山药豆腐汤
材料
山药200克，豆腐1块，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切丁，豆腐切丁过几遍水去豆腥味，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒山让山高药、木耳片刻。
3、放2碗水和豆腐，焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
做法三，山药肉末蒸豆腐
材料
【原材料】
豆腐250克、山药100克、肉末60克、鸡蛋3个（2个做蛋皮）、小葱2根。
【调味料】
A料：香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。
B料：泰式甜辣酱、麻辣酱汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀）。坦尺
做法
1：打散2个鸡蛋，拌匀成蛋液。
2：将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋皮。
3：将蛋皮切成小细条。
4：将豆腐用勺子压细碎。
5：将山药去皮切细丁。
6：将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中，再依次加入调味料。
7：顺一个方向拌匀。
8：取一方形容器，铺锡纸在碗中，注意锡纸高度要调于碗沿，将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。
9：冷水上锅，蒸20分钟左右至熟，出锅切块或条，跟两种B料上桌，吃时蘸食。
小诀窍
1、山药要尽量切碎些好熟。
2、锡纸的高度要高于碗沿，这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些，这样切时不易碎散。
3、山药的汁液沾在手上，手很容易痒，只需要倒些白醋在手上，反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。
做法四，山药豆腐鱼丸汤
材料
山药150克，豆腐1块，鱼丸100克，胡萝卜少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切丁，鱼丸购买。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、胡萝卜片刻。
3、放2碗水和鱼丸焖煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
做法五，山药蒸豆腐
材料
"山药 适量","板豆腐 2块","葱 适量","高鲜味精 少许","鲣鱼酱油 适量",
做法
1:豆腐切薄片，厚度可以自己取舍
2:山药削皮切段，葱花也切段，淋上调味料
3:放入电锅，美味完成
❸ 的做法，山药烧豆腐怎么做好吃，山药烧豆腐的家常做法
食材
主料
山药
250g
豆腐
200g
肉糜
75g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
1.食材准备。
2.先将肉糜煸炒出油。
3.放入豆腐、葱花煎香。
4.豆腐煎好推一边，放入山药煸炒。
5.将豆腐与山药炒匀，加点开水勺1分钟。
6.搁盐调味、炒匀即可。
小贴士
先将肉糜煸炒出油后再放其它食材下去煸炒。
❹ 山药豆腐的简单做法 怎样做山药豆腐
1、食材：山药1根、豆腐1块、葱10g。
2、将山药、豆腐、葱分别洗净切好，待用。
3、锅里注水，煮沸，将山药倒进去桐胡，煮一小会儿。唤轮运
4、再把豆腐和梁倒进去，煮沸。
5、放油盐等调料进去，适当搅拌。
6、再次煮沸，撒点葱花就可以吃了，很营养哦。
❺ 煮熟的山药豆怎么炒好吃 煮熟的山药豆如何炒好吃
1、煮段中熟的山药豆用糖炒好吃；原料：山药豆、白糖、清水、白醋、面粉、食盐。
2、准备一斤山药豆，放1匙巧燃键面粉，搓洗干净备用。
3、冷水下锅，加点盐，大火15分钟将山药豆煮熟。
4、煮熟的山药豆，捞孝巧起沥干水份晾凉。
5、50克清水加50克白糖下锅，中火熬煮，不断搅拌。
6、待水蒸发的差不多，糖汁冒小泡，黏稠了，加入半匙白醋，搅匀，关火。
7、倒入山药豆，不断翻炒，直至锅冷却了，糖汁在山药豆表面结成糖霜即可铲出平铺晾凉。
8、放凉的山药豆记得用罐子装起来密封保存哦，否则容易回潮。
❻ 山药和豆腐能一起吃吗 山药和豆腐的做法
1山药和豆腐能一起吃吗
可以适量一起吃。
1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳顷颂水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。
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山药和豆腐同吃有什么营养
1、补充营养
豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。
2、清凉解热
豆腐是一种性味寒凉的食物，而裂乎磨山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。
3、美容养颜
豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。
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山药和豆腐的做法
山药豆腐汤
食材：山药，酱油、麻油、豆腐，蒜头、葱、盐、味精各适量。
做法：
1、洗净山药，去皮备用，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
豆腐山药泥沙拉
食材：梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻。
做法：
1、先将豆腐清洗干净，切块，倒入碗中备用。
2、再将山药磨成泥，铺在豆腐上。
3、顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎。
4、随意铺上对开切的小番茄。
5、调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了，可加少许糖搅均。）
6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。
7、完成。（撒葱花，白芝麻等随意）。
山药豆腐火腿羮
食材：山药、鸡蛋、姜丝、火腿、葱花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜。
做法：
1、洗净山药，去皮切丁、火腿切丁备用。
2、再将葱切成葱花，姜切丝。
3、姜丝、葱花用油锅爆香（不要用铁锅），放山药丁、火腿丁，加热水后放入豆腐丁煮开。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起锅调味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒点香菜。
4、起锅调味，撒点白胡椒粉，淋麻油，装入汤碗，撒入香菜。
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吃山药的注意事项
1、不宜多吃
山药中含有不少的淀粉、蛋白质，本身就属于不容易消化的食物，因此不建议大量食用，容易造成肠胃负荷，影响消化，出现肚子胀等不适反应。
2、便秘者慎肆斗吃
山药富含淀粉，吃多了不易消化，不适合在便秘情况下食用，过多的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中，影响肠胃消化及吸收，造成排便困难，因此不建议过多食用。
3、糖尿病者不宜多吃
山药中富含的碳水化合物，若是一时食用过多，可能会促使体内的血糖升高，因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好。
❼ 怎么做山药烧豆腐
1、主料：山药250g、豆腐200g、肉糜75g
2、辅料：油适量、盐适量、葱花适量。
3、食材准备。
4、先将肉糜煸炒出油。高冲
5、放入豆腐、葱花煎香。
6、豆腐煎好推一边握改，放入戚皮歼山药煸炒。
7、将豆腐与山药炒匀，加点开水勺1分钟。
8、搁盐调味、炒匀即可。
❽ 豆腐和山药能一起吃吗
豆腐和山药能一起吃，下面是具体做法：
准备材料：山药1根，豆腐块1盒，蚝油适量，糖适量
1、将准备好的山药去皮切成片备则蚂用。