1. 炒鱼块的做法
做法一
辣椒炒鱼块
用料
草鱼 1条
姜 一小块
蒜 4粒
辣椒 4个
盐、鸡粉 适量
生抽 适量
步骤
1 辣椒切片，姜蒜切米
2 鱼肉洗干净，放盐腌半时，两面煎成金黄
3 另起锅放油炸香姜蒜，放入辣椒炒，放点盐拌匀再放入鱼块，放点生抽盖上盖焖一小会就可以了。
做法二
用料
主料鲤鱼1250g
调料
食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
调和油适量
花椒油适量
柿子椒适量
步骤
1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上
2.锅里放油烧热，放鱼下去炸
3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来
4.加点开水煮三分钟，加盐
5.放青椒下去
6.放葱花，滴花椒油收汁起锅
2. 炒鱼块的家常做法大全 关于炒鱼块的家常做法大全
1、做法一
鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
加料酒去腥，加酱油，和盐。
加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
2、做法二
鱼肉洗净切好，加入姜丝，葱，盐料酒，酱油，蚝油，淀粉拌匀腌制半个小时。
切好辣椒，姜蒜。
锅里热油放入鱼块小火慢煎至金黄铲起备用。
锅里热油爆香蒜姜，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入辣椒翻炒至断生。
倒入鱼块翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖翻炒一分钟左右即可。
3、做法三
草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味，腌制半小时以上，加生粉。
油温七层热以后加入鱼块。
待鱼块金黄后捞出。
加油，葱姜爆香。
加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香葱。
撒点葱花，盛盘。
3. 炒鱼块的做法
炒鱼块的做法
1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上
2.锅里放油烧热，放鱼下去炸
3.鱼炸好，放一边。好闭慎另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来
4.加点开水煮三分钟，加盐
5.放青椒下去
6.放葱花，滴花椒油收汁起锅
步骤
1.草鱼洗净，去头去尾，只留友敬中部，剁成小块
2.抹干水份，入盐，料酒盐制七八分钟
3.乘这会儿功夫准备配料
4.切成小丁
5.热油 冷油
6.煎鱼
7.煎黄一面翻另一面
8.入大蒜生姜，生抽调味
9.放青红椒，翻拌几下
10.放少量水煮开后，转小火焖一会儿，焖至汤汁浓稠时调味出锅
因为鱼提前腌制了一会儿，所以后面放盐的时候要控制量，以免太态袜咸。
4. 炒鱼块的做法
炒鱼块的做法
炒鱼块
做法步骤：
1、鲤鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉~腌制一会。
2、锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片。
3、煸出香味后，倒入鱼块。
4、两边都稍微煎一下。
5、加入一碗水，盖上锅盖焖煮一下。水差不多收干的时候，加入调料，炒匀，即可出锅了。
炒鱼块是一道由鲤鱼、花椒油等食材制成的美食。
鲤鱼营养价值
鲤鱼营养价值较高，其中含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、丰富的矿物质、以及维生素A、维生素D等，因此适量食用鲤鱼可以降低孕妇体内胆固醇，有助于胎儿的大脑、骨骼和视力的发育。
除此之外，鲤鱼之中含有大量的dha，可以促进肚子里胎儿神经系统的发育，并且保证孩子体内微量元素的充足，防止出现先天性贫血。但是需要注意，本身如果有过敏性疾病的人群不建议吃鲤鱼，饮食应以营养丰富全面，烹饪方法简单，口味相对清淡，容易消化吸收为重点。
鲤鱼是一种常见的食材，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及维生素，吃了以后可以补充身体所需要的各种营养，提供活动需要的能量，鲤鱼的脂肪也多为不饱和脂肪酸，吃了以后也不会导致身体长胖。
5. 炒鱼块的做法和步骤
首先把鱼清洗谈岩脊干净，剁成块。
然后进行腌制。放点盐，味精，鸡精，生抽，花椒，辣椒。腌制二十分钟。
油烧热以后，把鱼块炸黄，捞出。锅里放青红辣椒，然枣丛后放姜丝，含渗把鱼块放进去炒。起锅以后洒点葱花即可
6. 炒鱼块怎么做好吃窍门
炒鱼块好吃的做法
食材
油炸过的鱼块 适量
长辣椒 10个
青椒 2个
小葱 适量
香菜 适量
大蒜 10个
盐 少许
生抽 适量
五香粉 适量
方法/步骤
1.今天做这个菜的主角就是鱼块哦!准备好适量油炸过的鱼块,备用。
2.准备几个小辣椒和两个青椒,分别切碎备用。
3.同样的把香菜和小葱都备好。
4.准备10个左右的大蒜,切片备用。
5.热锅把大蒜放锅里炸一下,然后把大蒜倒出来。
6.接着在爆香的大蒜油里面，放入青椒爆炒一下。
7.把油炸过的鱼块，分别铺在辣椒上，加入少量的清水。
8.大火将鱼烧开，把葱白放入锅内。
9.加入两小勺的白糖，少量的生抽给鱼块上色。五香粉加入一小点就好了，太多的话味道太浓了。
10.鱼块的汤汁很烧完的时候，加入盐调味。
11.最后，把葱叶和香菜叶，一起倒入锅内翻炒均匀。
7. 鱼块怎么炒好吃
准备材料：鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、葱、鸡精、花椒。
1、鱼肉清洗干净。
2、加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。
3、锅热油，下睁罩逗花椒。
4、放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。
5、锅留底油，放姜蒜炒香，放入闷世鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。悉卖
6、烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味。
7、装盘。
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87－98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
8. 炒鱼块的做法和步骤
第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
小贴士：
1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。
9. 炒鱼块怎么做
烧鱼块的做法
准备工作：
1.先将买来的草鱼块清洗干净
2.将鱼块沾满腌鱼汁（盐2茶匙、生抽2大匙、白胡椒1茶匙、料酒3大匙）放入食品袋，中间夹上姜片，放入冰箱腌制1小时以上
烧鱼块的做法：
1.锅烧热，放入花椒稍微榨一下
2.放入鱼块，炸至两面金黄，大约5分钟
3.火可以调小一点，把鱼块放到锅的一边，腾一半的地方放入青椒丝和洋葱丝
4.煸香洋葱青椒丝
5.放入盐，老抽，倒入200毫升的水，盖上锅盖焖5分钟
6.放入水芡和白糖，大火收干汁
烹饪技巧
煎鱼块的时候尽量让一面煎好后在翻动另一面，不要过于繁复的翻动，否则鱼块很容易散掉的。