① 南方腌制的猪肉晒干以后怎么做菜吃啊
可以做豆鼓蒸风干肉。
把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。
② 风干的猪肉怎么做才好吃
猪肉干的吃法各种各样，可以做蜜汁猪肉干，需要准备芝麻，盐，黑胡椒，白酒，冰糖，蜂蜜，老抽，生抽，里脊肉，把里脊肉清洗干净，顺着纹路切成条状，生姜蒜洗干净切末，倒进里脊肉里面，然后把所有的调料倒进去，盐，酱油根据自己的口味来调，白酒两大勺一定要加，剩余的调料根据自己的实际情况来放就可以了，搅拌均匀放进冰箱里面腌制24个小时，然后再风干完全干透，摸起来有一些硬，刷上一些腌制酱，再晾到半干，平底锅里面加入适量的油，烧到5成热的时候把肉干放进去，用小火炒5分钟，加入一些芝麻，再继续翻炒一分钟就可以出锅吃了。
还可以做蒜香猪肉干，需要准备胡椒粉，蚝油，蜂蜜，蒜头，酱油，猪绞肉，把除了蜂蜜以外，所有的调味料全部都放到猪肉里面，顺着一个方向搅拌，大概10分钟，让调味料均匀的搅拌均匀，猪绞肉可以变得更加有粘性，然后放1/3的猪绞肉在保鲜袋里面压平，厚度一定要均匀，不要太厚，也不要太薄，否则就会对口感造成影响，然后再用剪刀沿着袋边剪开，盖上锡纸，这样更容易翻面，放到烤盘上另外一面的胶带撕掉，放进烤箱之前涂抹一层蜂蜜，烤15分钟20分钟左右，在另一边再刷上一些蜂蜜，大概5分钟左右就可以出炉，剪成小块就可以吃了。
③ 风干咸猪肉怎么做好吃窍门
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
五花肉 两条或随意
烹饪步骤
步骤1/9
点击查看大图
准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！
步骤2/9
点击查看大图
用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味
步骤3/9
点击查看大图
那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！
步骤4/9
点击查看大图
接着放入酱油！伴点白酒
步骤5/9
点击查看大图
盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！
步骤6/9
点击查看大图
中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！
步骤7/9
过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！
步骤8/9
点击查看大图
凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！
最后一步
点击查看大图
香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！
④ 风干猪肉怎么做好吃风干猪肉如何做好吃
1、将风干猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3、净锅置于火上（不用放油），下入风干猪肉，炒至出油。
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
⑤ 晒肉怎么做好吃法
不加油不炒糖色，教你做健康红烧肉，醇香软烂入口化，好吃还不腻
红烧肉这道经典大众菜肴，相信有很多人喜欢吃，醇香软烂的红烧肉，即使是家里的小孩和老人吃也会非常方便，而做红烧肉的时候我们常会以一些食材做搭配，莲藕、薯仔等都是常见的搭配，而这次要分享给大家的红烧肉是与一种新鲜又常见的蔬菜做搭配，而这种蔬菜不仅是新鲜的好吃，晒干后更是非常抢手，相信很多人已经猜出来了，没错它便是豆角，干豆角和红烧肉可以说是绝配，每次我家晒10斤都不够吃，而这款干豆角红烧肉，不用加油也不用炒糖色，轻松做出色香味全的红烧肉，而且用上小技巧，红烧肉入口即化，好吃还不腻，下面我们一起来学习。
干豆角红烧肉的做法：
备用食材：五花肉200克，干豆角50克，生抽适量，大葱1根，生姜3片，老抽适量，八角1个，草果1个，桂皮1小段，香叶1片，料酒适量；
制作过程：第一步，首先干豆角需要放入清水中将其泡发，泡发的过程中，五花肉按照个人的喜好切成大小适中的块，然后放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净控干水分；
第二步，大葱1根择洗干净后切成段用，生姜洗净后取三片用，待将所有的食材都处理好之后即可开始烹饪，炒锅置于火上不用加油，直接放入泡好水的五花肉块开始煎，小火慢慢煎；
第三步，将五花肉中的油脂逼出，并且微微变色的时候，将五花肉块先盛出，用逼出的油脂放入生姜片、大葱以及其他各种香料，煸炒至这些香料中的香味出来后，重新放回五花肉块；
第四步，同时加上生抽和料酒，翻炒至五花肉块上色，在锅中加上没过食材的清水，将其煮开，这个过程中，将泡发的干豆角从水中捞出来，挤干水切成段，然后放入煮开的锅中，小火开始炖；
第五步，差不多炖了40分钟的时间，将五花肉炖至软烂后，加上点老抽和食盐调味，然后转至大火，将锅中的汤汁收浓即可开始享用。
小编总结：其实晒干豆角的方法也很简单，将豆角择洗干净放入开水锅煮5分钟，待变色后，捞出过一遍凉，沥干水分后挂在通风处暴晒，晒至脱水并且变黑的时候即可，其实豆角在一年四季中都有，我们随时想吃都可以买到，不过却能发现晒干的豆角比新鲜的豆角抢手许多，尤其更是与红烧肉是绝配，简单一烧，醇香软烂好吃，而且还可以帮助去除五花肉中的油腻感，吃着也会更加舒心，每次我都是晒10斤的干豆角，没吃多长时间就完了，可见其魅力所在。
烹饪小技巧：
1、五花肉事先放入清水中浸泡一会，既可以保证去除其中的腥味，又可以防止其因为焯水而变得发柴，所以这个步骤大家最好别少；
2、煎五花肉的时候，不用给锅中放油，五花肉中的油脂本就多，直接将其中的油脂煎出，然后再来烹饪，可以使得做好的红烧肉吃着不是很腻味；
3、炖五花肉加盐的时间不宜过早，在五花肉炖软烂后再加盐，可以防止盐的过早加入使得五花肉中的蛋白质凝固紧缩，不易被煮烂，其中的营养也不易不释放。
不加油也不炒糖色，轻松做出好吃不腻的红烧肉，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
⑥ 风干咸猪肉怎么做好吃
风干咸猪肉，如果想做的好吃的话，可以把咸猪肉给它剁成块以后，然后来红烧，我觉得这样口感还是非常好的，而且味道也很鲜美，不过显得那么闲
⑦ 晒猪肉干的做法
猪肉干是腌制食品，主要是饭后的零食，它的味道是很好的，很多人都比较喜欢吃，但是猪肉干的制作方法是比较麻烦的，所以很多人都不会猪肉干的做法。如果你们是比较喜欢吃猪肉干的，不妨尝试它的制作方法，因为猪肉干主要腌制好，其他的过程就是晒猪肉干了，晒猪肉干的做法是选择阳光比较好的地方。
五香猪肉干
材料：糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，猪肉。
做法：
1、加料酒煮猪肉，主要是为了辟味，不需要煮熟。
2、然后切条，调味料拌好。
3、再倒下锅里煮熟，吸收味道。
4、食物烘1.5小时就可以吃了!
蜜汁猪肉干
材料：瘦肉500g、生抽50g，白糖和白酒、五香粉。
做法：
1、猪肉必须选前腿肉(烤出来的肉干才不会有硬的感觉)，放冰箱冷冻成团。
2、取出猪肉洗净，切成约1mm左右的薄片，越薄的猪肉烤出来越好吃啊。
3、将切好的猪肉放进料理碗。
4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀。
5、加入五香粉，充分拌匀，放进冰箱冷藏腌制10个小时以上。
6、将腌制好的猪肉取出，一片片放进框子中，在太阳下晒干水分(现在的天气2-3个小时就足够了)。
7、将晒干的猪肉，逐一放在铺好油纸的烤盘上。
8、烤箱预热230℃，上下火，中层，烤7-8分钟左右。
注意事项
猪肉干要做得好吃：一是食材的选择，要选猪前腿的猪肉，如果可以的话，买到梅肉部分那就更好;二是食材的准备，猪肉要切得够薄且腌制入味，还必须晒得足够干。
黑胡椒猪肉干
材料：瘦猪肉、生抽、料酒、鱼露、蜂蜜、白糖、盐、黑胡椒粉适量、白芝麻适量。
做法：
1、将瘦肉洗净，剁成肉馅。
2、加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲。
3、再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀。
4、搅拌成很有黏性的肉馅即可。
5、在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片。
6、擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时。
7、烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中。
8、放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟。
9、在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可。
10、烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可。
怎么样，自制猪肉干就是这么简单，赶快动手试试吧!