❶ 砂锅粥的做法
砂锅粥，明火煲。粥至七八分熟，下入各种料，虾蟹、海鱼，鸡鸭都可入粥，调味细致，一顿砂锅粥，不必配菜，味觉丰盛。下面我给大家分享砂锅粥的做法，希望你喜欢。
砂锅粥的做法一：排骨栗子沙锅粥
食材准备
排骨100克，虾干30克，籼米100克，栗子25克，红枣5枚，姜末、枸杞、菜心少许，精盐、味精、麻油、料酒适量。
方法步骤
1.排骨切块汆水，放入高压锅内压5分钟，冷却后取出去骨待用;虾干洗净，泡发备用;栗子、枸杞、红枣洗净;籼米淘洗干净;菜心洗净，切菱形块。
2.锅置旺火上，下少许油，投入姜末煸香，注入适量清水，倒洞和键入籼米、栗子、虾干、枸杞、红枣，煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。
3.加入排骨、菜心，调入精盐、味精、料酒，调好味，起锅盛入沙锅，上桌放在卡式炉上烧沸即可食用。
砂锅粥的做法二：牛蛙砂锅粥
食材准备
棚友牛蛙纳巧肉100克，香菜10克，水发大米130克，姜片少许盐3克，鸡粉3克，胡椒粉少许，芝麻油2毫升，料酒4毫升。
方法步骤
1.香菜洗净切末;牛蛙肉洗净斩块，加盐、鸡粉、料酒拌匀，腌渍约10分钟。
2.砂锅中注水烧开，倒入洗净的大米拌匀，用大火煮沸，改用小火煮约30分钟至大米熟软，倒入牛蛙拌匀，撒上姜片，搅动几次，用小火煮约5分钟至蛙肉熟透。
3.加入少许盐、鸡粉，撒上胡椒粉，淋入少许芝麻油拌匀，放入香菜末拌匀，续煮片刻至断生即成。
砂锅粥的做法三：香菇鸡肉砂锅粥
食材准备
香菇70克，鸡肉120克，枸杞少许，大米80克，料酒5克，盐3克，味精2克，香菜段适量。
方法步骤
1.香菇清洗干净后切片;鸡肉洗净后切丝，加入料酒码味;枸杞清洗干净;大米洗净备用。
2.大米加入砂锅里，倒入适量水烧开，加入腌好的鸡丝、香菇和枸杞，转中火熬煮。
3.转小火将粥煲好，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
❷ 潮汕排骨砂锅粥怎么做
主料
大米60g 白蟹1只
对虾4只 花蛤5只
排骨50g 香菇4个
辅料
青豆少许 玉米粒少许
芹菜适量 生姜1块
蒜瓣2个
海鲜排骨砂锅粥的做法步骤
1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜，拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1：10
2. 锅里烧热水，加少许料酒，姜片，放入排骨焯一缺穗下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排睁散骨汤
3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖，其他部分剥出蟹肉
4. 姜切丝，蒜切片，葱白切丁，泡发香菇切条，虾剪掉脚和须，背部切开去虾线，花蛤泡水去泥沙
5. 锅里倒油，先放虾炒出虾油
6. 煸出红色虾油，加虾，花蛤，蟹肉，香菇，盐，糖，料酒翻炒，出香味后倒入悉扮氏煮好的排骨汤，小火炖十分钟
7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅，和白粥搅拌均匀
8. 加入青豆和玉米粒，盖上锅盖小火熬最后十分钟
9. 出锅前加入芹菜，少许鸡精，白胡椒粉调味
10. 整锅端出开吃～～～
11. 哇，吃完眉毛都鲜掉了
❸ 如何做砂锅粥
砂锅粥做法一，
材料
海蟹300g（2只），海虾250g，大米 300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉 1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）
做法
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
做法二，砂锅海参粥
材料
海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝
做法
1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入桐闷姜丝、海参段。
7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
做法三，蕃茄蛤蜊砂锅粥
材料
"白米 1杯","水 6杯","可果美番茄锅高汤 1杯","蛤蜊 500g","牛蕃茄 1颗","罗勒叶 适量","白胡椒粉 适量","姜片 3片"
做法
1: 将白米洗净，泡水2小时后，沥干水份加入一小匙油拌匀，再来将砂锅加水煮滚，加入白米与姜片开始煮沸后转小火慢煮，中途要记得不时用汤匙搅动防止米粒黏锅喔~
2: 将买回来的蛤蜊吐沙洗净，蕃茄切丁，罗勒切末备用~
3: 白粥煮约1小时后，加入1杯可果美蕃茄锅高汤、蕃茄丁，续煮至滚~
4: 最后加入蛤蜊煮开，即可关火，依个人喜好洒上白胡椒、旦灶罗勒叶~
5: 趁热上桌品尝
做法四，咸骨高菜皮蛋玉米砂锅粥
材料
"小排骨 1斤","干贝 3粒","玉米粒 半罐","皮蛋 2颗","高丽菜 3片","葱 2条","姜 4片","白米 半杯"
做法
1: 先准备食材
2: 小排洗净后用海盐 2.5汤匙 , 米酒 1汤匙腌一晚 ( 最少也要半天 ) , 把腌好的排骨用清水冲一下 , 再汆烫备用
3: 干贝用清水加 1大匙米酒浸泡半天 ; 姜片切丝 ; 砂锅中加入洗净模轮扮的白米 ,清水 1000c,c , 沥干水的干贝 , 姜丝 , 开大火煲滚
4: 煲滚后再加入已汆烫好的排骨 , 盖上锅盖 , 再煲30分钟
5: 打开锅盖 , 加入切粒皮蛋 , 玉米粒 , 和切丝的高丽菜
6: 等再煮 15 分钟 , 即可洒上葱花
❹ 砂锅粥怎么做才好吃
必须里边有海鲜才好吃的，然后里面加各种青菜，味道特别鲜美。
❺ 砂锅排骨粥做法 简单易做的排骨砂锅粥
1、用料：小排200克，大米适量。
2、凯销用温水告昌把排骨泡去血水，用适量的料酒、盐、蚝油腌制30分钟，最好放冰箱里。
3、大米洗净、浸泡30分钟。
4、将泡好的大米和小排放到高压锅里，按照平时煲粥的袜孙扒水量、按煮粥档，煲10-20分钟，出锅加盐和香葱即可。
❻ 潮汕砂锅粥怎么煮
手把手教你做一锅正宗的潮汕砂锅粥
用料
花蟹
虾
元贝
肉排骨
冬菜
香芹
香菜
葱
海鲜粥（潮汕砂锅粥）的做法排骨砍成小段
加入砂煲，和5-6大碗水一起煲，水开后转小火，保持水微微沸腾就好，大火煲会把水煮乾，再加水就不好吃了。
砂煲越大越好，煲粥的时候就不容易溢出。
米和水的比例是1:5或者1:6，喜欢稠就少放点水，但稀的潮汕海鲜粥味道才更地道。
下多少米？放多少水？
广州大道与中山一路交界处的砂锅粥一条街，按人头收费的档口，一人大概能盛四碗，一般人足够了。考虑到煲排骨汤底和煮粥时水分会蒸发一部分，按一个人放五碗水、半碗到大半碗泡好的米就差不多了。
千万不要觉得刚下米的时候太稀就马上加米，等米粒膨大后粥会变稠，又得再加水，这样就不好吃了。宁可多加水，也不要多加米。
潮汕粥是很稀的！
大米洗净后，用水浸泡。
冬菜洗净后，用水浸泡。
将螃蟹对半切开，它们就不会耀武扬威，而是乖乖听人摆布。
用牙刷刷干净蟹表面，特别是蟹钳和蟹腿附近，去除蟹腮，螃蟹就收拾好了。
蟹壳(背部)没有肉，先放进砂煲和排骨一起煲。
元贝破开，去壳和内脏。
在流水下，用牙刷轻刷元贝边缘，黑色的脏东西就能去除。
然后把元贝片成两片，这样元贝肉不会因为太厚影响口感。
减去虾头，虾尾，从背部剪开，去除虾线。
收拾好的虾，收拾虾是最费时间的一步。
香芹切小粒。
冬菜切碎
葱切花，香菜切小段
材料全收拾妥当，排骨已经煲了大半个小时了。排骨汤底煲好了。
大米也充分吸收水分，加入砂煲，开最大火开始煲粥。
加入一汤勺花生油，可减少泡沫溢出。
汤勺不断搅拌粥水，不让米粒粘锅，减少泡沫溢出。
不断搅拌，待米粒快要开花的时候，依次加入螃蟹，虾，元贝，每次间隔一两分钟，因为壳厚不一样，煮熟的时间不一样，元贝在热粥里煮一两分钟就好了。
加入螃蟹时，加入冬菜，姜丝。
加入元贝时蔽伏，加入芹菜粒。迹棚
加入元贝后，加入两汤勺牛奶，这样汤汁浓白，还隐约透出奶香。
最后调味，两小汤匙盐，半汤勺生抽。
就这两样调味品就可以了，真的！
不需要胡宏州携椒，不需要鸡精，味精，不需要香油，耗油，放越多的调料越画蛇添足，影响海鲜鲜甜的味道。
最后加入葱花，香菜。
一锅鲜到极致的海鲜粥就做好了，快和家人分享吧！
小贴士冬菜是潮汕砂锅粥独特味道的根源，和其他粥味道味道的差异就在于此。
如果没有冬菜，可以用完全泡软变成深褐色的甜蒜替代，切成甜蒜末，效果也不错。
❼ 排骨鲜虾砂锅粥的做法步骤图，怎么做好吃
用料
排骨 1条
虾 半斤多点
潮汕冬菜 少许
大米 2杯（视吃饭人数而定）
葱和香菜 少孝悉伏许
姜片 巧携 4，5片
排骨鲜虾砂锅粥的做法
放水和排骨，把排骨褒出味并褒软，砂锅要40分钟以上也可以高压锅比较快
将淘好的米放进排骨汤里褒到米粒开花（先大火后小火）
粥好了之后把事先准备好的虾放进去滚熟（关于虾我是下了点功夫的，先把虾对半切然后取出虾线，把虾头里的脏东西洗掉虾壳全留着，壳更补钙）放姜片，也可以先放
放少许潮汕陆渣冬菜调味，放盐，最后放香菜和葱。滚一会儿就可以出锅开吃了。喜欢重味的可以家胡椒粉，好吃又有鲜味。砂锅煮全程1个半小时左右，高压锅半小时就搞定！
❽ 白鲳鱼排骨砂锅粥的做法步骤图，怎么做好吃
用料
小芹菜 适量
大米 七两（两大一小的份量）
姜丝 四五片
盐 适量
白鲳鱼 1条（七八两左右）
排骨 一条，半斤左右
鱼露 自家酿制的，提鲜非常好。
胡椒粉
白鲳鱼排骨砂锅粥的做法
先将白鲳鱼切成小块（不能太小块，否则下去煮时容易煮烂，），姜丝切片。
小贴士
白鲳鱼一定要够新鲜，煮出来的粥才鲜甜，肉感才好。大米推荐用珍珠米，
❾ 腊排骨砂锅粥怎么做
腊排骨砂锅粥
用料
腊排骨 适量
白萝卜 适量 辩睁
芹菜 适量
花生 适量
红豆 适量
薏仁 少量
黄豆 少量
大米 适量
莲子 少量
腊排骨砂锅粥的做法
腊排骨冷水下锅，煮开后把水倒掉（为的是避免粥携罩岁太咸和太油），重新加入水和各种谷类，水开后调小火，盖上锅盖慢炖半小时。
白萝卜切丁，芹菜切段，备用。
半小时后闷弊倒入萝卜，再煮15分钟，放入芹菜，煮几分钟就可以啦～
❿ 螃蟹排骨砂锅粥怎么做如何做好吃
主料螃蟹2只肋排250g辅料大米适量盐适量扇贝适量姜适量白胡椒粉适量小葱适量
步骤
排骨螃蟹粥的做法步骤11.干贝洗净，温水泡三、四个小时
排骨螃蟹粥的做法步骤22.用手搓碎
排骨螃蟹粥的做法步骤33.肋排切小块用冷水下颂键锅焯烫
排骨螃蟹粥的做法步骤44.捞出用热水冲洗干净
排骨螃蟹粥的做法步骤55.砂锅里放足水，放入排骨
排骨螃蟹粥的做法步骤66.放入姜片，大火烧开，小火煮25分钟
排骨螃蟹粥的做法步骤77.大米洗净浸泡20分钟
排骨螃蟹粥的做法步骤88.螃蟹洗刷干净，去掉壳子和所有不能吃的部位
排骨螃蟹粥的做法步骤99.拆下爪子，把身子一切两半，备用
排骨螃蟹粥的做法步骤1010.排骨煮25分钟后倒入干贝，泡发干贝的水也倒进去
排骨螃蟹粥的做法步骤1111.接着倒入大米大火煮开，中火煮5分野宽巧钟
排骨螃蟹粥的做法步骤1212.倒入洗好切开的螃蟹，小火煮至大米软烂
排骨螃蟹粥的做法步骤1313.加入适量盐
排骨螃蟹粥的做法步巧历骤1414.加入白胡椒粉搅匀
排骨螃蟹粥的做法步骤1515.小葱切葱花
排骨螃蟹粥的做法步骤1616.煮好的粥关火后，撒入小葱花，拌匀即可